Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν έναν πρωτότυπο συνδυασμό υλικών για να φτιάξουν μαρμελάδα. Αυτό σας επιτρέπει να δημιουργήσετε επιδόρπια με εκπληκτική γεύση και άρωμα. Φτιάχνοντας μαρμελάδα από σέρβις και μαύρη σταφίδα, θα μπορέσετε να διατηρήσετε πολλές βιταμίνες για το χειμώνα. Η συνταγή θα είναι απλή ακόμα και για τις νέες νοικοκυρές. Ετοιμάσαμε για εσάς δύο συνταγές με ίργκα, κόκκινη και μαύρη σταφίδα.
Χαρακτηριστικά προετοιμασίας μαρμελάδας από σέρβις και σταφίδες για το χειμώνα
Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη δημιουργία γλυκών για το χειμώνα. Όποια και αν επιλέξετε, είναι σημαντικό να τηρείτε τις αναλογίες και τον χρόνο μαγειρέματος. Το αποτέλεσμα εξαρτάται από αυτό.
Το γλυκό ανακατεύεται κατά το μαγείρεμα. Για να διασφαλιστεί ότι το προϊόν διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν αλλοιώνεται, πρέπει να επιλέγονται κατάλληλα δοχεία και φρούτα.
Επιλογή και προετοιμασία μούρων
Διάφορα είδη μαρμελάδας παρασκευάζονται από σέρβις μούρο και μαύρη σταφίδα. Αυτά τα μούρα κάνουν ένα επιδόρπιο με πλούσια χρώματα. Προκειμένου τα παρασκευασμένα προϊόντα να αποδειχθούν υψηλής ποιότητας, είναι απαραίτητο να επιλέξετε και να προετοιμάσετε σωστά τα μούρα:
- Οι πρώτες ύλες πρέπει να ταξινομηθούν. Είναι απαραίτητο να εξαλειφθούν τα κατεστραμμένα, ζαρωμένα, ξηρά μούρα.
- Αφαιρέστε υπολείμματα, κλαδιά, φύλλα.
- Για μαρμελάδα χρειάζεστε ώριμα ή ελαφρώς πρασινωπά μούρα.
- Αφαιρούνται επίσης τα κοτσάνια. Εάν παραβιαστούν οι κανόνες, το γλυκό θα έχει πυκνές ουρές.
Τα παρασκευασμένα μούρα πρέπει να πλένονται σε ένα σουρωτήρι κάτω από δροσερό νερό. Αν το παρασκεύασμα είναι από πολύ πυκνούς, ελαφρώς άγουρους καρπούς, τότε ασπρίζονται πριν χυθούν σε λεκάνη. Έτσι η πρώτη ύλη θα είναι πιο μαλακή.
Πώς να προετοιμάσετε το δοχείο;
Για επιδόρπιο πρέπει να επιλέξετε κατάλληλα δοχεία. Τα πιο κατάλληλα βάζα είναι 0,5 και 1 λίτρου, καθώς και 0,7.
Είναι σημαντικό να ελέγξετε ότι το δοχείο δεν περιέχει ελαττώματα - τσιπς, ρωγμές και άλλα σημάδια παραμόρφωσης.
Χρειαζόμαστε μόνο βάζα υψηλής ποιότητας, γιατί μόνο έτσι μπορούμε να διατηρήσουμε τα προϊόντα.
Τα επιλεγμένα δοχεία πρέπει να πλένονται με μαγειρική σόδα, η οποία αφαιρεί τέλεια τις οσμές. Στη συνέχεια ξεπλένονται καλά. Το μόνο που μένει είναι να αποστειρωθούν τα βάζα. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Δοχεία βάθους 2 εκ. γεμίζονται με νερό και τοποθετούνται στο φούρνο. Η θεραπεία για 2 λεπτά είναι αρκετή για να ολοκληρωθεί η αποστείρωση.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από σέρβις και φραγκοστάφυλα στο σπίτι;
Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν πολλά είδη συνταγών.Ανάλογα με αυτό, μπορεί να απαιτούνται διαφορετικά εξαρτήματα και οι ποσότητες τους. Οι κλασικές επιλογές για την προετοιμασία των γλυκών παρουσιάζονται παρακάτω.
Με μαύρη σταφίδα
Για να προετοιμάσετε πρέπει να προετοιμάσετε:
- irgu - 1 κιλό;
- μαύρες σταφίδες - 500 g;
- ζάχαρη - 1,5-2 κιλά.
Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν και να πλυθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη και αφήνουμε για 6-8 ώρες να βγάλει ο χυμός. Στη συνέχεια, μπορείτε να μαγειρέψετε επιδόρπιο. Όταν διαλυθεί η ζάχαρη προσθέτουμε την υπόλοιπη μέχρι να πάρει βράση. Αφού κρυώσει για 30 λεπτά, η μαρμελάδα ξαναβάζεται στη φωτιά. Μετά από 5 λεπτά μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη φωτιά. Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία μαγειρέματος.
Με κόκκινη σταφίδα
Ο συνδυασμός τέτοιων μούρων είναι πολύ χρήσιμος. Το Irga είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και P και η κόκκινη σταφίδα βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα. Για να φτιάξετε μαρμελάδα πρέπει να ετοιμάσετε:
- irgu - 1 κιλό;
- κόκκινες σταφίδες - 500 g.
- ζάχαρη - 1200 g;
- νερό - 250 ml.
Οι ουρές και τα φύλλα των μούρων αφαιρούνται. Βάζουμε ένα δοχείο με νερό στη φωτιά και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη.
Βράζουμε το σιρόπι για 5-10 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, πρέπει να ρίξετε μούρα σε αυτό.
Το γλυκό βράζει. Περιοδικά πρέπει να αφαιρείτε τον αφρό. Η προετοιμασία της μαρμελάδας διαρκεί 20 λεπτά. Μετά θα πρέπει να κρυώσει. Μετά από αυτό, τα προϊόντα μπορούν να διατηρηθούν.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά την τελική λιχουδιά;
Σε συνθήκες διαμερίσματος, είναι καλύτερο να αφήνετε τα τεμάχια εργασίας στο ντουλάπι. Είναι σημαντικό η θερμοκρασία να μην υπερβαίνει τους +20 βαθμούς. Αλλά δεν πρέπει να στείλετε τη διατήρηση στο μπαλκόνι ή στο υπόγειο.
Εάν πληρούνται οι προϋποθέσεις, η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για 2 χρόνια. Αλλά συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε ένα χρόνο, καθώς αυτή τη στιγμή το προϊόν διατηρεί περισσότερες βιταμίνες.
