Η χειμωνιάτικη μαρμελάδα από σύκο ροδάκινα θα ενθουσιάσει τους πάντες με την πλούσια και μοναδική γεύση της. Αυτή η λιχουδιά δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Οι ποικιλίες σύκων περιέχουν πολλές βιταμίνες, ευεργετικά οξέα και μέταλλα. Σε σωστά προετοιμασμένη μαρμελάδα, τα φρούτα πρέπει να λιώνουν στο στόμα σας, ακόμη και μετά από μεγάλη περίοδο αποθήκευσης. Τα ροδάκινα συκιάς είναι ένα υβρίδιο δύο φρούτων, επομένως πρέπει να γνωρίζετε μερικά από τα χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας για το χειμώνα από αυτά.
Χαρακτηριστικά παρασκευής μαρμελάδας ροδάκινου σύκου για το χειμώνα
Η ίδια η διαδικασία παρασκευής δεν είναι περίπλοκη και δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή έξοδα. Για να αποκτήσετε την τέλεια μαρμελάδα, το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία και τα συστατικά, να τηρήσετε αυστηρά την απαιτούμενη δοσολογία των προϊόντων και να ακολουθήσετε σωστά τα βήματα της συνταγής.
Ανάλογα με την κατάσταση ωρίμανσης του καρπού, η μαρμελάδα που προκύπτει μπορεί να έχει διαφορετική σύσταση. Εάν η μαρμελάδα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο βραστό νερό και μαγειρέψτε. Αν η μαρμελάδα βγει ρευστή, μερικές νοικοκυρές προσθέτουν ζελατίνη ή αλεύρι σε αυτήν.
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Για να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινο από σύκο, χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά:
- κιλό σύκο ροδάκινα?
- κιλό ζάχαρης?
- μισό ποτήρι νερό?
- ένα μικρό λεμόνι?
- μισό ξυλάκι κανέλας?
- κλαράκι μέντας.
Δεν θα ήταν κακό να προσθέσετε μια πρέζα αλεσμένο κάρδαμο και κόκκους ροζ πιπεριού.
Παρασκευή πρώτων υλών
Για μαρμελάδα επιλέγονται καρποί μέτριας ωριμότητας. Τα φρούτα δεν πρέπει να είναι σκληρά ή υπερώριμα. Τα υπερώριμα είναι καλά για μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
Τα φρούτα πρέπει να πλένονται πολλές φορές με ζεστό νερό. Το αν θα αφήσει τη φλούδα ή όχι είναι στο χέρι του καθενός να αποφασίσει μόνος του. Η φλούδα του σύκου περιέχει περισσότερες από τις μισές βιταμίνες, αλλά έχουν συγκεκριμένη γεύση και δεν αρέσουν σε όλους.
Η διαδικασία αποφλοίωσης πρέπει να πραγματοποιηθεί πριν από το πραγματικό μαγείρεμα. Είναι απαραίτητο να βυθίσετε κάθε φρούτο σε ζεστό βραστό νερό και να το ρίξετε αμέσως σε κρύο νερό. Αυτή η διαδικασία θα αφαιρέσει το δέρμα από μόνη της. Χωρίς τη φλούδα, η σάρκα των ροδάκινων συκιάς σκουραίνει. Η τοποθέτηση των αποφλοιωμένων φρούτων σε υδατικό διάλυμα κιτρικού οξέος θα βοηθήσει να αποφευχθεί μια τέτοια αντίδραση.
Οι σπόροι των φρούτων μπορούν να αφεθούν ή να αφαιρεθούν.Δεν επηρεάζουν καθόλου τη γεύση και το τελικό αποτέλεσμα της μαρμελάδας.
Πώς να προετοιμάσετε τα δοχεία
Τα γυάλινα βάζα πρέπει να πλένονται καλά με διάλυμα σόδας. Το νερό πρέπει να είναι ζεστό· αντί για σόδα, μπορείτε να προσθέσετε σκόνη μουστάρδας. Στη συνέχεια πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα για περίπου 15 λεπτά. Μην ξεχνάτε τα καπάκια - πρέπει επίσης να πλυθούν με σόδα και να διατηρηθούν σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινο από σύκο;
Βήμα-βήμα προετοιμασία μαρμελάδας ροδάκινου σύκου:
- Κόβουμε τα φρούτα σε φέτες, αφαιρώντας πρώτα τη φλούδα και τους σπόρους.
- Τοποθετούμε τα σκυλιά σε μια κατσαρόλα και τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Περιμένετε μερικές ώρες.
- Περιχύνουμε με νερό τα φρούτα, προσθέτουμε κανέλα και δυόσμο. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και στη συνέχεια, χαμηλώνοντας τη φωτιά, σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, στύψτε το χυμό λεμονιού στο τηγάνι. Μείγμα. Αφαιρέστε από τη σόμπα.
- Ρίξτε σε βάζα. Τυλίγω.
Επιλογή χωρίς νερό
Τα ροδάκινα είναι τρυφερά και ζουμερά φρούτα, επομένως από αυτά μπορεί να γίνει μαρμελάδα χωρίς νερό. Απαιτούνται δύο συστατικά (η ίση αναλογία τους σε μάζα) - ροδάκινα σύκου και ζάχαρη.
Κόβουμε τα έτοιμα σκυλιά και τα τοποθετούμε σε στρώσεις με ζάχαρη σε ένα δοχείο στο οποίο θα ψηθεί η μαρμελάδα.
Βάζουμε στο ψυγείο για περίπου έξι ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, βράστε σε δυνατή φωτιά και χαμηλώστε αμέσως τη φωτιά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για δύο ώρες.
Κανόνες αποθήκευσης προϊόντων
Συνιστάται να αποθηκεύετε τα βάζα με μαρμελάδα ροδάκινο σύκο σε δροσερό και καλά αεριζόμενο χώρο. Τα βάζα δεν πρέπει να εκτίθενται στο άμεσο ηλιακό φως, είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα σκοτεινό δωμάτιο. Για να γίνει αυτό, τα βάζα τοποθετούνται στο κελάρι ή στο ψυγείο.
Κατά μέσο όρο, η μαρμελάδα αποθηκεύεται για περίπου ένα χρόνο.
