Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι για το χειμώνα

Κατά την περίοδο της κονσερβοποίησης, οι νοικοκυρές προσπαθούν να κρύψουν μούρα, φρούτα και λαχανικά σε βάζα για το χειμώνα, κάτι που θα τους θυμίζει το ζεστό καλοκαίρι τις παγωμένες μέρες. Η παρασκευή μαρμελάδας κερασιού έγινε δημοφιλής πριν από εκατοντάδες χρόνια, επειδή η αρωματική λιχουδιά έχει μια συγκεκριμένη γεύση, ένα επίμονο άρωμα και έχει πολλά οφέλη για την υγεία.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας κερασιού

Εκτός από τη δροσιστική γεύση τάρτας, τα φρούτα κερασιού διακρίνονται από ένα άλλο χαρακτηριστικό - έναν μεγάλο σπόρο. Είναι αρκετά δύσκολο να το ξεχωρίσεις, γι' αυτό οι νοικοκυρές συχνά προτιμούν να το κάνουν πιο απλά - ετοιμάζουν κονσέρβες χρησιμοποιώντας ολόκληρο το φρούτο ή περνώντας το από ένα μύλο κρέατος μαζί με το κουκούτσι.

Τα πιο χρήσιμα φρούτα είναι αυτά που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, μόνο τα πορτοκάλια και τα μήλα μπορούν να συγκριθούν με αυτά. Μπορείτε να διατηρήσετε χρήσιμες ουσίες στη συντήρηση χωρίς μαγείρεμα ή αποστείρωση. Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύεται τέλεια - το κεράσι περιέχει τανίνες που δεν θα επιτρέψουν στο παρασκεύασμα να αλλοιωθεί.

Συγκομιδή κερασιού και προετοιμασία για την παρασκευή μαρμελάδας

Συνιστάται η χρήση ώριμων φρούτων για την παρασκευή μαρμελάδας και ελαφρώς άγουρων για κομπόστες. Είναι καλύτερα να πάτε στο δάσος για μούρα το πρωί, να πάρετε ένα καλάθι και ένα ψαλίδι μαζί σας - ορισμένες φυτικές ποικιλίες παράγουν φρούτα που είναι πολύ μαλακά και δύσκολα αφαιρούνται από το δέντρο με το χέρι.

Η προετοιμασία του κερασιού για την παρασκευή μαρμελάδας γίνεται σε διάφορα στάδια:

• αφαιρέστε εντελώς όλα τα κλαδιά, τα χαλασμένα ή τα ξεραμένα μούρα.
• ξεπλύνετε τις πρώτες ύλες κάτω από τρεχούμενο νερό.
• απλώστε σε μια στρώση σε μια πετσέτα ή χοντρή χαρτοπετσέτα, αφήνοντας το υγρό να στραγγίσει.

Ανάλογα με τη συνταγή που θα επιλέξετε, θα πρέπει επιπλέον να ζεματίσετε τα μούρα σε βραστό νερό ή να τα περάσετε από έναν μύλο κρέατος.

Μαρμελάδα κεράσι, μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Ο ευκολότερος τρόπος για να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες των φρούτων για το χειμώνα είναι να φτιάξετε μαρμελάδα, η οποία απαιτεί πολύ λίγο χρόνο. Παρασκευή:

1. Αφού ετοιμάσετε τα μούρα (1 κιλό), τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι και τα βάζετε σε βραστό νερό.
2. Ετοιμάστε το σιρόπι εκ των προτέρων (βράστε 500 ml νερό και 1100 g ζάχαρη για μισή ώρα).
3. Βουτάμε τα φρούτα, ασπρισμένα για 2 λεπτά, σε ζεστό, αλλά όχι βραστό σιρόπι.
4. Βράζουμε για ένα τέταρτο, αποφεύγοντας να βράσει.
5. Αδειάζουμε σε αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίζουμε.

Σπουδαίος! Μπορείτε να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας ακόμη και σε ένα διαμέρισμα - δεν αλλοιώνεται καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Το κύριο πράγμα είναι ότι το δωμάτιο πρέπει να είναι σκοτεινό.

Μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι

Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε μια νόστιμη λιχουδιά χωρίς κόκαλα· το κύριο πράγμα είναι ότι συνιστάται η χρήση μεγάλων, σαρκωδών μούρων. Η διάρκεια ζωής της μαρμελάδας είναι έως 3 χρόνια.

Παρασκευή:

1. Τρίψτε τα ώριμα φρούτα (2 κιλά) με μεταλλικό κόσκινο ή λεπτό τρυπητό.
2. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με ζάχαρη (800 g ζάχαρης ανά 1 λίτρο πουρέ κερασιού).
3. Στείλτε σε χαμηλή φωτιά, αποφεύγοντας να βράσει, και βράστε για 15 λεπτά.

Τοποθετήστε σε προετοιμασμένα δοχεία και σφραγίστε (μπορούν να χρησιμοποιηθούν πλαστικά καπάκια).

Μαρμελάδα κεράσι με σπόρους

Συντήρηση με σπόρους συνιστάται για γλυκές σάλτσες για τηγανίτες και επιδόρπια. Η προσθήκη χυμού λεμονιού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δίνει στη λιχουδιά μια ευχάριστη, δροσιστική ξινίλα.

Παρασκευή:

1. Καλύψτε τα παρασκευασμένα μούρα (1500 g) με ζάχαρη (2 kg).
2. Αφήστε τα φρούτα μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι γλυκοί κρύσταλλοι, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία ανακατεύοντας συχνά.
3. Τοποθετήστε στη φωτιά, μαγειρέψτε για μισή ώρα, 3-5 λεπτά πριν τα βάλετε σε βάζα, στύψτε το χυμό από τρεις φέτες λεμονιού στο μείγμα.

Σφραγίστε, καλύτερα να το κρυώσετε ανάποδα.

Μαρμελάδα κόκκινο κεράσι

Η παρασκευή μαρμελάδας από κόκκινα φρούτα είναι αρκετά απλή. Το κύριο πράγμα είναι να διατηρείτε αυστηρά τις αναλογίες και να ακολουθείτε τις συστάσεις μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα φρούτα σε βραστό νερό για όχι περισσότερο από 2 λεπτά.
2. Ετοιμάστε ένα σιρόπι με βάση το υγρό στο οποίο ζεματίστηκαν τα μούρα (προσθέστε 1 κιλό ζάχαρης στα 250 ml, αφήστε να πάρει βράση, ανακατεύοντας).
3. Συνδυάστε τα μούρα και το γλυκό παχύρρευστο σιρόπι.
4. Βράζουμε για μισή ώρα, μην ξεχνάμε να ανακατεύουμε.

Σπουδαίος! Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό - είναι πολύ πιο δύσκολο να το κάνετε αυτό στην τελική μαρμελάδα.

Στριφτή μαρμελάδα κεράσι

Η προετοιμασία, που δεν απαιτεί μαγειρική επεξεργασία, είναι από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές που μπορεί να γίνει γρήγορα και χωρίς ταλαιπωρία. Τα πλεονεκτήματα της μαρμελάδας είναι ότι δεν απαιτείται μαγείρεμα, μειώνεται ο χρόνος μαγειρέματος και διατηρούνται όλες οι γευστικές και ευεργετικές ιδιότητες.

Παρασκευή:

1. Περάστε τα πλυμένα ξερά φρούτα (1 κιλό) από μύλο κρέατος.
2. Ανακατεύουμε το μείγμα σε ίσες αναλογίες με τη ζάχαρη.
3. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 3 ώρες μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι.
4. Αποστολή στις τράπεζες.

Αμέσως μετά το πώμα, το βάζουμε στο ψυγείο. Διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μαρμελάδα μαύρο κεράσι

Το «πεντάλεπτο» μαύρο φρούτο χαίρει ιδιαίτερης εκτίμησης από τις νοικοκυρές. Είναι καλύτερα να πλένετε και να αποστειρώνετε τα βάζα εκ των προτέρων - τα τελειωμένα κονσέρβες πρέπει να χυθούν και να σφραγιστούν αμέσως.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάζουμε γλυκό σιρόπι (βράζουμε 300 ml νερό και 1300 g ζάχαρη).
2. Ρίξτε βραστό υγρό πάνω από το κεράσι (1 κιλό) και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.
3. Βάλτε στη φωτιά, αφήστε να πάρει βράση, αποφεύγοντας τις θορυβώδεις φυσαλίδες, αποσύρετε από τη φωτιά μετά από 5 λεπτά.
4. Αδειάζουμε σε δοχεία και τυλίγουμε σε ρολό.

Συνιστάται να το κρυώσετε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα και μόνο στη συνέχεια να το αποθηκεύσετε.

Μαρμελάδα κεράσι Βιρτζίνια

Για να προετοιμάσετε το κεράσι της Βιρτζίνια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε συνταγές συνιστώνται για αυτά τα μούρα. Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα σύμφωνα με μια ειδική συνταγή:

1. Βράζουμε ένα μείγμα από 800 γρ φρούτα και 800 γρ ζάχαρη για 20 λεπτά.
2. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς και επαναλάβετε τη διαδικασία.
3. Μαγειρέψτε 2-4 φορές για ένα τέταρτο της ώρας, κάθε φορά ψύχοντας εντελώς τη σύνθεση.

Αφού το στείλετε σε δοχεία και το σφραγίσετε καλά, στείλτε το σε κρύο μέρος.

Η μαρμελάδα κεράσι είναι μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών που μπορούν να βελτιώσουν την υγεία, να αυξήσουν την αντοχή στις ασθένειες και ακόμη και να αντιμετωπίσουν ορισμένες ασθένειες. Η προετοιμασία των παρασκευασμάτων δεν θα πάρει πολύ χρόνο και τα ράφια στο κελάρι θα γεμίσουν με αρωματικές λιχουδιές.