Τα μούρα και τα καρότα είναι ένας ασυνήθιστος συνδυασμός προϊόντων, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτά; Αν η νοικοκυρά αμφιβάλλει αν θα μαγειρέψει μια λιχουδιά αν τα ράφια των καταστημάτων είναι γεμάτα με αυτό, η απάντηση είναι ναι. Το πιάτο αποδεικνύεται αρωματικό, νόστιμο και υπάρχει σιγουριά ότι δεν περιέχει βλαβερές ουσίες.
Χαρακτηριστικά προετοιμασίας μαρμελάδας lingonberry με καρότα για το χειμώνα
Τα λαχανικά δεν χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή γλυκών πιάτων. Το Lingonberry είναι ένα μούρο που ταιριάζει πολύ με τα καρότα.Η γεύση του γλυκού είναι ασυνήθιστη και αν κάποιος δεν έχει δοκιμάσει ποτέ κάτι τέτοιο πριν, δεν θα μαντέψει από τι αποτελείται η μαρμελάδα.
Η μαρμελάδα Lingonberry, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, διακρίνεται για την πικρή της. Για να εξισορροπηθεί η γεύση, χρησιμοποιούνται μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα, διάφορα μούρα και λαχανικά. Ένα από τα καλύτερα πρόσθετα συστατικά θα είναι τα καρότα.
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Θα χρειαστείτε:
- lingonberries - 2,5 κιλά.
- καρότα - 600 g;
- ζάχαρη - 1,5 kg.
Το μέγεθος επηρεάζει την ποσότητα λαχανικών που χρειάζεται στη συνταγή. Μπορεί να είναι μεγάλο, μεσαίο ή μικρό. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι 600 γρ.
Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα συστατικά
Τα συγκομισμένα ή αγορασμένα μούρα καθαρίζονται από κλαδιά, φύλλα, ξένα αντικείμενα, άγουρα και χαλασμένα μούρα.
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πλύνετε τα lingonberries. Ως πρόσθετος καθαρισμός, τα μούρα περιχύνονται με βραστό νερό.
Τα ριζώδη λαχανικά μπορούν να είναι οποιασδήποτε ποικιλίας. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και πλένονται. Τα καρότα κόβονται σε φέτες οποιουδήποτε σχήματος ή ψιλοκομμένα με τρίφτη.
Το κλειδί για μια νόστιμη μαρμελάδα είναι τα ώριμα μούρα και τα ώριμα λαχανικά με ρίζα.
Κανόνες προετοιμασίας δοχείων
Η προετοιμασία του δοχείου για την παρασκευή μαρμελάδας είναι στάνταρ. Πάρτε ένα ταψί, κατά προτίμηση από μέταλλο. Για να ανακατέψετε, θα χρειαστείτε ένα ξύλινο ραβδί ή ένα κουτάλι από ανοξείδωτο χάλυβα.
Δεδομένου ότι η μαρμελάδα προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση, τα βάζα αποστειρώνονται. Η διαδικασία πραγματοποιείται με ζεστό ατμό. Τα τσίγκινα καπάκια βράζονται σε νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικά ή στριφτά.
Διαδικασία μαγειρέματος
Αντιπροσωπεύει τις ενέργειες βήμα προς βήμα:
- Τα Lingonberries πασπαλίζονται με ζάχαρη.
- Το δοχείο τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά. Αφού εμφανιστεί ο χυμός, τα μούρα συνεχίζουν να σιγοβράζουν.
- Το μείγμα ανακατεύεται περιοδικά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
- Μόλις συμβεί αυτό, μπορείτε να ρίξετε στη ρίζα λαχανικά.
- Σε αυτό το στάδιο, η φωτιά αυξάνεται καθώς πρέπει να βράσει η μαρμελάδα.
- Από τη στιγμή που εμφανίζονται τα σπυράκια καταγράφεται ο χρόνος. Το μαγείρεμα συνεχίζεται για άλλα 25-35 λεπτά. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα δεν έχει παραψηθεί.
- Το δοχείο με τη γλυκιά μάζα δεν καλύπτεται με καπάκι και διατηρείται κοντά για να παρακολουθείται η κατάσταση.
- Στο τέλος, η μάζα χύνεται σε γυάλινα βάζα, τα οποία σφραγίζονται. Στη συνέχεια, τα δοχεία αναποδογυρίζονται και τυλίγονται σε μια κουβέρτα. Μετά από 1-2 ημέρες, τα βάζα μεταφέρονται στο κελάρι για αποθήκευση.
Όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα, είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τον αφρό. Η μάζα αναδεύεται περιοδικά για να μην καεί και να μην σχηματιστούν σβώλοι.
Περαιτέρω αποθήκευση λιχουδιών
Αν η παρτίδα της μαρμελάδας είναι μικρή, τα βάζα αφήνονται στο ψυγείο, φυσικά, αν υπάρχει επιπλέον χώρος. Διαφορετικά, τα βάζα μεταφέρονται στο κελάρι, το ντουλάπι ή το υπόγειο για μακροχρόνια αποθήκευση.
Το μείγμα μούρων-λαχανικών είναι κατάλληλο για κατανάλωση για 1-2 χρόνια.
Τα Lingonberries δεν χαλάνε για πολλούς μήνες, καθώς περιέχουν βενζοϊκό οξύ. Εάν υπάρχει ένα βάζο με σκούρα μαρμελάδα στο ράφι και αισθανθείτε μια δυσάρεστη οσμή όταν ανοίγετε το βάζο, η μαρμελάδα πετιέται. Η χρήση του απαγορεύεται αυστηρά.
