Το Lingonberry θεωρείται ένα μάλλον χρήσιμο φυτό, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά στην ιατρική. Τα φύλλα και οι ώριμοι καρποί του περιέχουν πολλά οργανικά οξέα, βιταμίνες και άλλα χρήσιμα συστατικά. Ωστόσο, αυτό το φυτό χρησιμοποιείται όχι μόνο για τη θεραπεία ασθενειών, αλλά και για την παρασκευή μαρμελάδας. Μερικές νοικοκυρές φτιάχνουν μαρμελάδα από μούρα και αχλάδια.
Χαρακτηριστικά μαγειρικής
Πριν φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να εξοικειωθείτε με τον τρόπο επιλογής μούρων υψηλής ποιότητας. Για να φτιάξετε μαρμελάδα, επιλέξτε σφιχτά και ώριμα μούρα χωρίς εμφανή ζημιά στην επιφάνεια.Δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακά ή υπερβολικά ώριμα, καθώς αυτά τα φρούτα θα κάνουν πολύ ρευστή μαρμελάδα.
Επίσης, προτού επιλέξετε μια συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις βασικές συστάσεις για την προετοιμασία τέτοιων μούρων:
- Όλα τα φρούτα ταξινομούνται προσεκτικά, πλένονται με νερό και μουλιάζονται. Κατά την επιθεώρηση, δώστε προσοχή στην επιφάνεια των μούρων, καθώς τα σάπια μούρα δεν είναι κατάλληλα για μαρμελάδα.
- Δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τα φύλλα ενός μαζεμένου φυτού, καθώς περιέχουν χρήσιμα συστατικά. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν μούρα μαζί τους.
- Όταν δημιουργείτε πιάτα από μούρα, αντενδείκνυται η χρήση δοχείων από αλουμίνιο. Όταν έρθει σε επαφή με τέτοιο υλικό, ο χυμός μούρων γεμίζει με τοξικές ουσίες που είναι επικίνδυνες για την ανθρώπινη υγεία. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα σε δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι. Για να αποθηκεύσετε έτοιμη μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά δοχεία για τρόφιμα.
Χρησιμοποιώντας τις παραπάνω συστάσεις για την προετοιμασία και τη χρήση μούρων, θα μπορέσετε να φτιάξετε εξαιρετική μαρμελάδα.
Προετοιμασία Συστατικών
Το κύριο συστατικό είναι τα lingonberries και επομένως είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το συγκεκριμένο συστατικό. Για μαρμελάδα επιλέγονται μικρά και μεσαία μούρα, καθώς θεωρούνται πιο νόστιμα.
Αν κάποια από αυτά είναι λίγο ζαρωμένα, δεν πειράζει.
Το κυριότερο είναι ότι δεν υπάρχει σάπιο επίχρισμα στην επιφάνειά τους, κάτι που επηρεάζει τη γεύση του φρούτου.
Για μαρμελάδα, τα καλύτερα lingonberries θεωρούνται τα δικά σας μούρα που καλλιεργούνται στο εξοχικό σας. Διαφέρουν από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα για την πιο πλούσια γεύση και την ελκυστική εμφάνισή τους.Πριν από τη χρήση, τα μούρα ταξινομούνται για να πετάξουν τα χαλασμένα και πλένονται με νερό. Στη συνέχεια, τα πλυμένα φυτά επιθεωρούνται ξανά για να διασφαλιστεί ότι δεν υπάρχει άμμος ή βρωμιά στην επιφάνειά τους. Για να δημιουργήσετε μαρμελάδα, αρκεί να συλλέξετε 2-3 κιλά μούρα, από τα οποία θα ληφθούν πολλά βάζα μισού λίτρου μαρμελάδας.
Αφού προετοιμάσουν τα lingonberries, αρχίζουν να δουλεύουν πάνω στα αχλάδια. Συνιστάται να επιλέγετε ώριμα και ελαστικά φρούτα με χοντρή φλούδα. Πρασινωπά φρούτα αχλαδιού δεν μπορούν να προστεθούν στη μαρμελάδα, καθώς αυτό θα την κάνει άγευστη και χλωμή. Μόνο εξίσου ώριμα φρούτα πρέπει να επιλέγονται έτσι ώστε να μαγειρεύονται ταυτόχρονα κατά το μαγείρεμα.
Όλα τα επιλεγμένα αχλάδια πλένονται με νερό και ξεφλουδίζονται. Φρούτα χωρίς φλούδα δεν πρέπει να προστίθενται στη μαρμελάδα για να μην έχει πικρή επίγευση.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι με μούρα
Αφού προετοιμάσετε τα κύρια συστατικά, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας lingonberry με φρούτα αχλαδιού.
Αρχικά, αφαιρείται ο πυρήνας όλων των συγκομισμένων αχλαδιών, μετά τον οποίο κόβονται σε μικρούς κύβους.
Κάποιοι προτιμούν να μην τα ψιλοκόψουν, αλλά να τα αλέσουν στο μπλέντερ για να είναι πιο ρευστή η μαρμελάδα. Τα ψιλοκομμένα αχλάδια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και καλύπτονται με ένα κιλό ζάχαρη.
Δεν είναι απαραίτητο να κόψετε τα μούρα, αφού τα μούρα τους είναι αρκετά μικρά και επομένως συχνά βράζονται ολόκληρα. Όλα τα μαγειρεμένα μούρα χύνονται σε ένα δοχείο με ένα αχλάδι, καλύπτονται με ένα καπάκι και τοποθετούνται σε μια σόμπα αερίου. Θα πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα για όχι περισσότερο από 5-10 λεπτά για να μην χάσουν τα υλικά τη γεύση τους. Αν θέλετε η μαρμελάδα να μην κάνει πηκτή, καλύτερα να προσθέσετε λίγο νερό στο δοχείο και να βράσετε το μείγμα για άλλα 5 λεπτά.
Η έτοιμη μαρμελάδα διανέμεται σε βάζα και τοποθετείται στο ψυγείο για αποθήκευση.
Πόσο διαρκεί αυτή η μαρμελάδα;
Η διάρκεια ζωής οποιασδήποτε μαρμελάδας εξαρτάται από τις συνθήκες στις οποίες θα διατηρηθεί. Για παράδειγμα, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου δύο χρόνια σε θερμοκρασία 10 βαθμών Κελσίου. Δεν συνιστάται η τοποθέτηση του στην κατάψυξη, καθώς μειώνει τη διάρκεια ζωής στους επτά μήνες.
συμπέρασμα
Η μαρμελάδα Lingonberry με αχλάδια είναι δημοφιλής στις νοικοκυρές. Για να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα μόνοι σας, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις συνταγές για την προετοιμασία της εκ των προτέρων.
