12 νόστιμες και απλές συνταγές για να φτιάξετε μαρμελάδα λευκής σταφίδας για το χειμώνα

Οι λευκές σταφίδες, σε αντίθεση με τις κόκκινες, είναι λιγότερο δημοφιλείς στους κηπουρούς και τους κηπουρούς. Ωστόσο, περιέχει επίσης μια αρκετά μεγάλη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Η διατήρηση της μαρμελάδας λευκής σταφίδας είναι μια ευκαιρία να διατηρήσετε ένα κομμάτι καλοκαιριού και να φωτίσετε τις κρύες μέρες του χειμώνα. Η παχιά πάστα είναι εξαιρετική για τη διακόσμηση των αρτοσκευασμάτων.

Γενικές αρχές μαγειρέματος

Αυτό το παρασκεύασμα μαγειρεύεται όπως κάθε άλλη μαρμελάδα μούρων. Δεν συνιστάται να υποβάλλετε τα μούρα σε παρατεταμένο βράσιμο, καθώς αυτό θα στερήσει τη μαρμελάδα από όλες τις ευεργετικές της ιδιότητες..

Για να μην γίνει πολύ υγρή η μαρμελάδα, είναι εξαιρετικά σημαντικό να διατηρήσετε την αναλογία μούρων και ζάχαρης. Η σταφίδα περιέχει μεγάλη ποσότητα οξέος, επομένως δεν απαιτείται προσθήκη συντηρητικών.

Προετοιμασία μούρων και δοχείων

Είναι καλύτερα να μαζεύετε μούρα αμέσως πριν φτιάξετε μαρμελάδα ή αγοράσετε φρέσκια σταφίδα. Στη συνέχεια, συνιστάται να ξεκινήσετε αμέσως τη διαλογή της συγκομιδής και να αφαιρέσετε τα ξηρά ή χαλασμένα μούρα. Πρέπει πρώτα να πλύνετε τα δοχεία με διάλυμα σόδας και μετά να τα αποστειρώσετε. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε φούρνο ή λουτρό νερού.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα λευκής σταφίδας για το χειμώνα;

Οι λευκές σταφίδες μπορούν να προετοιμαστούν για το χειμώνα με διάφορους τρόπους, οι οποίοι περιλαμβάνουν τη χρήση άλλων μούρων και φρούτων.

Συνταγή Πέντε Λεπτών

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα υγιεινή μαρμελάδα. Τι χρειάζεσαι:

• λευκές σταφίδες - 1 κιλό.
• νερό - 0,2 λίτρα.
• ζάχαρη - 1,5 κιλό.

Ετοιμάζουμε ένα γλυκό σιρόπι από νερό και ζάχαρη, τοποθετούμε μέσα τα φρούτα, βράζουμε και αφήνουμε για λίγο. Στη συνέχεια, θερμάνετε ξανά τη μάζα, βράστε για πέντε λεπτά και ρίξτε ζεστή σε αποστειρωμένα δοχεία.

Επιλογή με κόκκινες σταφίδες

Ένας συνδυασμός από κόκκινα και λευκά μούρα κάνει μια πολύχρωμη και αρωματική μαρμελάδα. Τι χρειάζεσαι:

• λευκές σταφίδες - 1 κιλό.
• κόκκινες σταφίδες - 1 κιλό.
• νερό - 0,5 λίτρα.
• ζάχαρη - 1,5 κιλό.

Αρχικά, το σιρόπι μαγειρεύεται από ένα ποτήρι ζάχαρη και νερό. Στη συνέχεια, τα φρούτα βυθίζονται στο υγρό και βράζουν. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε την υπόλοιπη ζάχαρη και να μαγειρέψετε το μείγμα για μισή ώρα μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.

Με μαύρη σταφίδα

Για να κάνετε τη μαρμελάδα λευκά μούρα ακόμα πιο υγιεινή, μπορείτε να τη μαγειρέψετε με μαύρη σταφίδα. Τι χρειάζεσαι:

• λευκά φρούτα - 1 κιλό.
• μαύρα μούρα - 500 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 1,5 κιλό.

Καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη για μερικές ώρες. Βάζουμε το μείγμα των μούρων στη φωτιά, βράζουμε και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Τοποθετούμε το ζεστό παρασκεύασμα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Με πορτοκάλι

Τα εσπεριδοειδή συμπληρώνουν τέλεια το χειμωνιάτικο επιδόρπιο σταφίδας. Τι να πάρετε:

• μούρα λευκής σταφίδας - 1 κιλό.
• πορτοκάλι - 2 τεμάχια.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Αλέστε τα μούρα στο μπλέντερ και ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα. Κόβουμε τα εσπεριδοειδή σε κομμάτια, αφαιρώντας τους σπόρους. Ανακατεύουμε το μείγμα με τη ζάχαρη και αφήνουμε για μια ώρα μέχρι να βγει ο χυμός. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Τυλίξτε σε δοχεία.

Με φραγκοστάφυλο

Τα γλυκά φραγκοστάφυλα αραιώνουν τη γεύση του παρασκευάσματος σταφίδας. Τι χρειάζεσαι:

• λευκά μούρα - 1 κιλό.
• φραγκοστάφυλα - 800 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 1,5 κιλό.

Πασπαλίζουμε τα μούρα με ζάχαρη για μια ώρα. Βράζουμε το μείγμα των μούρων και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά. Αφού κρυώσει, επαναλάβετε τη διαδικασία. Κλείστε τη ζεστή λιχουδιά σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.

Με κεράσι

Αυτό το παρασκεύασμα έχει μια ασυνήθιστη γλυκόξινη γεύση. Τι θα χρειαστείτε:

• λευκά μούρα - 800 γραμμάρια.
• κεράσι - 500 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.

Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα φραγκοστάφυλα και αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα κεράσια. Γεμίστε τα δοχεία με μούρα, ρίξτε βραστό νερό και περιμένετε δέκα λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Προσθέστε τα μούρα και βράστε για 15 λεπτά. Τυλίξτε τη μαρμελάδα σε δοχεία.

Συνταγή για πολυκουζινάκι

Με τη βοήθεια μιας συσκευής κουζίνας παρασκευάζεται μια γλυκιά λιχουδιά χωρίς κόπο. Συστατικά:

• λευκά μούρα - 1,5 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Τοποθετήστε τα φρούτα και τη ζάχαρη στο μπολ του multicooker, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Stew» για μία ώρα. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη θέρμανση για άλλη μια ώρα και, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ατμού" για ένα λεπτό. Σφραγίστε τα δοχεία.

Μέσω μύλου κρέατος

Η στριμμένη μάζα αποδεικνύεται πιο τρυφερή και παχιά. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ποσότητα υλικών, να τα περάσετε από μηχανή κοπής κρέατος και να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη. Στη συνέχεια βράζουμε το μείγμα και σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Σφραγίστε τα δοχεία με μαρμελάδα.

Στη μηχανή ψωμιού

Κατά κανόνα, τα σύγχρονα μοντέλα παρασκευαστών ψωμιού είναι εξοπλισμένα με τη λειτουργία παρασκευής μαρμελάδων και άλλων γλυκών λιχουδιών. Τι θα χρειαστείτε:

• λευκές σταφίδες - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 800 γραμμάρια.

Τα φρούτα πρέπει να αναμειχθούν με κρυσταλλική ζάχαρη και να τοποθετηθούν στο δοχείο της συσκευής της κουζίνας. Στη συνέχεια, θα πρέπει να ενεργοποιήσετε το πρόγραμμα «Jam» ή «Jam», ανάλογα με το τι παρέχεται στον αρτοπαρασκευαστή. Μετά από ένα χαρακτηριστικό σήμα, μετακινήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.

Επιδόρπιο ζελέ

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνη, ένα τέτοιο προϊόν θα αποδειχθεί παχύρρευστο χωρίς την προσθήκη πηκτικών. Τι χρειάζεσαι:

• λευκά μούρα - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 600 γραμμάρια.

Αλέστε τα φρούτα με ένα μπλέντερ και μετά περάστε το μείγμα από ένα σουρωτήρι. Ανακατεύουμε τον χυμό που προκύπτει με τη ζάχαρη, ζεσταίνουμε και ανακατεύουμε συνεχώς. Βράζουμε για μισή ώρα και μετά ρίχνουμε σε βάζα.

Ακατέργαστη μαρμελάδα λευκής σταφίδας

Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του παρασκευάσματος μούρων είναι η απουσία θερμικής επεξεργασίας, λόγω της οποίας διατηρείται ολόκληρο το φάσμα των ευεργετικών ουσιών. Τα πλυμένα μούρα πρέπει να περάσουν από έναν μύλο κρέατος, να αναμειχθούν με ζάχαρη και να περιμένουν να λιώσουν όλοι οι κόκκοι. Μετά από αυτό, μεταφέρετε το γλυκό σε καθαρά δοχεία.

Αλεσμένη μαρμελάδα

Το αλεσμένο γλυκό παρασκευάζεται με κόσκινο.Για να προετοιμάσετε μαρμελάδα χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, πάρτε αυθαίρετη ποσότητα συστατικών. Τα φρούτα πρώτα θρυμματίζονται με ένα μπλέντερ και μετά περνούν από ψιλή σήτα. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στον πουρέ που προκύπτει και ανακατέψτε. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο.

Μέθοδοι και περίοδοι αποθήκευσης

Ένα γλυκό και υγιεινό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί έως και δύο χρόνια εάν έχει συντηρηθεί σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Τα δοχεία πρέπει να αποθηκεύονται σε σκοτεινά και δροσερά δωμάτια όπου η θερμοκρασία του αέρα δεν υπερβαίνει τους 15 βαθμούς. Ένα κελάρι, υπόγειο ή ψυγείο είναι κατάλληλο για αυτό το σκοπό.