Η μαρμελάδα από μπανάνες και πορτοκάλια είναι ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Ο συνδυασμός της γλυκύτητας των εξωτικών φρούτων και της ξινιάς των εσπεριδοειδών δίνει στο παρασκεύασμα μια ιδιαίτερη, πλούσια γεύση. Δεν θα είναι κρίμα να το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι και να το εκθέσετε μπροστά σε ξαφνικά αφιχθέντες καλεσμένους. Και το νοικοκυριό σας θα λατρέψει το πρωινό της Κυριακής με λιχουδιά μπανάνας-πορτοκαλιού.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας μπανάνας και πορτοκαλιού για το χειμώνα
Είναι εύκολο να μαγειρέψετε μια ασυνήθιστη λιχουδιά, αλλά πρέπει να γνωρίζετε και να ακολουθείτε απλούς κανόνες:
- Ετοιμάζουμε τη λιχουδιά φρούτων σε ένα εμαγιέ μπολ με χοντρό πάτο για να μην καεί το μείγμα.
- Χρησιμοποιείται μόνο εμφιαλωμένο νερό. Το νερό της βρύσης μπορεί να χαλάσει τη γεύση του προϊόντος.
- Κατά το μαγείρεμα, η μαρμελάδα ανακατεύεται συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα και αφαιρείται ο αφρός που επιπλέει.
- Η τελική λιχουδιά χύνεται σε δοχεία και σφραγίζεται με καπάκια γεμάτα με βραστό νερό.
Τα βάζα τοποθετούνται ανάποδα σε οριζόντια επιφάνεια και καλύπτονται με μια παλιά κουβέρτα. Μετά την ψύξη, το τεμάχιο εργασίας απομακρύνεται σε μόνιμο χώρο αποθήκευσης.
Απαιτούμενα Συστατικά
Για να δημιουργήσει ένα πιάτο, η νοικοκυρά πρέπει να παρέχει τα ακόλουθα προϊόντα:
- μεγάλες μπανάνες - 1 κιλό.
- μεσαία πορτοκάλια - 500 g;
- νερό – 0,5 l;
- λευκή ζάχαρη - 1 κιλό.
Επιπλέον, είναι καλύτερο να επιλέξετε γλυκά εσπεριδοειδή. Διαφορετικά, θα πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα της κρυσταλλικής ζάχαρης για να μην γίνει ξινό το γλυκό.
Πώς να προετοιμάσετε τα υλικά για μια συνταγή
Για μια πρωτότυπη απόλαυση, επιλέξτε μπανάνες με κίτρινη φλούδα χωρίς καφέ κηλίδες. Είναι αυτοί που δείχνουν ότι οι καρποί είναι υπερώριμοι. Και αν φτιάξετε ένα επιδόρπιο από μαλακά φρούτα, δεν θα έχει πολύ καλή γεύση.
Η επιλογή των εσπεριδοειδών λαμβάνεται επίσης σοβαρά υπόψη. Τα πορτοκάλια αγοράζονται με λεπτή φλούδα και ζουμερά.
Προετοιμασία δοχείων για την έναρξη της διαδικασίας
Πριν ξεκινήσετε να δημιουργείτε λιχουδιές φρούτων, ετοιμάστε δοχεία για αποθήκευση. Πάρτε γυάλινα βάζα λίτρου ή μισού λίτρου. Αρχικά πλένονται καλά και στεγνώνονται, στη συνέχεια τοποθετούνται στο φούρνο και αφήνονται για τουλάχιστον μία ώρα.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μπανάνα-πορτοκάλι στο σπίτι
Ετοιμάστε τη λιχουδιά με την εξής σειρά:
- Τα φρούτα πλένονται και τοποθετούνται σε καθαρή χαρτοπετσέτα για να στραγγίσουν.
- Ξεφλουδίζουν το δέρμα και κόβουν τον πολτό.
- Τοποθετούμε τα κομμάτια φρούτων σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Το δοχείο τοποθετείται στη φωτιά. Το μείγμα φέρεται σε βρασμό και στη συνέχεια σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για 35 λεπτά.
- Το ζεστό προϊόν τοποθετείται σε παστεριωμένα δοχεία.
Μπορείτε να βάλετε έναν κύκλο περγαμηνής σε κάθε βάζο και μόνο μετά να το κλείσετε με ένα πλαστικό καπάκι.
Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά
Τα σπιτικά παρασκευάσματα αποθηκεύονται τέλεια και δεν χάνουν τη γεύση τους για 1,5-2 χρόνια. Αλλά πρέπει να γνωρίζετε και να ακολουθήσετε μερικά κόλπα:
- Το καλύτερο μέρος στο διαμέρισμα είναι το κάτω ράφι του ψυγείου, ενώ ένα σκοτεινό ντουλάπι μπορεί επίσης να το κάνει.
- Εάν είναι δυνατόν, τα κενά πρέπει να τοποθετηθούν σε κελάρι ή υπόγειο. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχει υψηλή υγρασία, διαφορετικά τα βάζα και τα καπάκια μπορεί να μουχλιάσουν.
- Η καλύτερη θερμοκρασία θεωρείται ότι είναι +5-15 °C.
- Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στο μπαλκόνι μέχρι να μπει κρύος καιρός, γιατί ένα παγωμένο πιάτο χάνει τη γεύση και το άρωμά του. Όταν αποψυχθεί, το βάζο μπορεί ακόμη και να ραγίσει.
Είναι σημαντικό η μαρμελάδα να μην στέκεται στο φως, γιατί οι ακτίνες του ήλιου θα καταστρέψουν τις ευεργετικές ουσίες του προϊόντος.
Το επιδόρπιο πορτοκαλιού-μπανάνας σερβίρεται ως ξεχωριστό πιάτο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μουλιάσει ψημένα κέικ, να γεμίσει πίτες, κουλούρια ή να γεμίσει ταρτάκια. Και οι τηγανίτες, οι τηγανίτες, οι τυρόπιτες με φρουτώδη νοστιμιά θα ταιριάξουν.
