Όταν βαρεθείτε να φυτρώνουν μούρα στους κήπους σας, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από ανανάδες που έχετε αγοράσει στο κατάστημα. Επιπλέον, αυτή η λιχουδιά παρασκευάζεται ακόμη και το χειμώνα, επειδή τα εξωτικά φρούτα είναι διαθέσιμα για δωρεάν πώληση όλο το χρόνο. Το γλυκό παρασκευάζεται μόνο από ανανά ή με την προσθήκη άλλων προϊόντων. Σε όλες τις περιπτώσεις, το αποτέλεσμα είναι ένα μη γλυκό, αρωματικό πιάτο με δροσερή γεύση που θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας και τους καλεσμένους.
Χαρακτηριστικά προετοιμασίας μαρμελάδας ανανά για το χειμώνα
Οι έμπειρες νοικοκυρές ξέρουν πώς να ετοιμάζουν μια λιχουδιά από ανανάδες και δίνουν τις ακόλουθες συμβουλές:
- Πάρτε μόνο καθαρό εμφιαλωμένο νερό.
- Κατά το μαγείρεμα, η μαρμελάδα ανακατεύεται συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για να μην καεί.
- Ο αφρός που εμφανίζεται από πάνω αφαιρείται.
- Το τελικό προϊόν χύνεται ζεστό σε παστεριωμένα δοχεία και καλύπτεται με καπάκια. Μετά την ψύξη, μεταφέρετε σε μόνιμη αποθήκευση.
Η τήρηση αυτών των απλών κανόνων αποτελεί εγγύηση ότι θα αποκτήσετε ένα νόστιμο προϊόν. Θα διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Κανόνες επιλογής και προετοιμασίας προϊόντων
Δημιουργούν ένα πρωτότυπο παρασκεύασμα μόνο από φρέσκο ανανά. Αν πάρετε φρούτα σε κονσέρβα, θα πάρετε ξινή και άγεστη μαρμελάδα.
Για επιδόρπιο, αποθηκεύονται μόνο ώριμα φρούτα και λαχανικά χωρίς σημάδια αλλοίωσης ή σήψης. Αρχικά τα πλένουμε καλά και τα τοποθετούμε σε καθαρή πετσέτα να στραγγίσουν. Η κορυφή κόβεται από τον ανανά, αφαιρείται η φλούδα και, στη συνέχεια, ο πολτός κόβεται σε κύβους του επιθυμητού μεγέθους.
Προετοιμασία δοχείων
Για να ετοιμάσετε το πιάτο, πάρτε ένα εμαγιέ τηγάνι χωρίς τσιπς.
Το κύριο πράγμα είναι να υπολογίσετε σωστά τον όγκο του, γιατί κατά το μαγείρεμα η μάζα των φρούτων θα αυξηθεί σε όγκο. Αν μαγειρέψετε σε μικρό δοχείο, η λιχουδιά θα χυθεί στη σόμπα.
Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν σε γυάλινα βάζα λίτρων.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ανανά στο σπίτι
Η παρασκευή γλυκού από εξωτικά φρούτα είναι εύκολη. Η λιχουδιά θα αποδειχθεί επιτυχία ακόμα και για μια άπειρη νοικοκυρά.
Κλασική συνταγή
Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα χωρίς ιδιαίτερες φλούδες. Του παρέχουν:
- ανανάδες - 1 κιλό;
- λευκή ζάχαρη - 1 κιλό.
Οι καρποί κόβονται, σκεπάζονται με άμμο και αφήνονται για 4 ώρες. Στη συνέχεια, η μάζα αναδεύεται και μαγειρεύεται για 20 λεπτά.Το παρασκεύασμα μπορεί να καταναλωθεί μετά από μια εβδομάδα.
Επιλογή με λεμόνι
Αν συνδυάσετε ένα εξωτικό φρούτο και ένα εσπεριδοειδή, παίρνετε μια ξινή προετοιμασία. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- ανανάδες - 1 κιλό;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
- νερό – 0,2 l;
- λεμόνια μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.
Τα ψιλοκομμένα φρούτα καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται για 1,5 ώρα. Ρίξτε σε νερό και μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Μετά από 5 ώρες προσθέτουμε στο μείγμα λεμόνια (περασμένα μαζί με τη φλούδα από μηχανή κοπής κρέατος). Το μείγμα φέρεται σε βρασμό.
Κατά τη διάρκεια μιας εστίας γρίπης και ARVI, η λιχουδιά θα γίνει επίσης φάρμακο κατά του κρυολογήματος, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C.
Με κολοκύθα
Η ζουμερή κολοκύθα ταιριάζει πολύ με τον ανανά. Το επιδόρπιο γίνεται τρυφερό και όχι πολύ γλυκό. Η οικοδέσποινα πρέπει να εφοδιάσει:
- ανανάδες - 1 κιλό;
- κολοκύθα - 0,5 kg;
- ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 1,5 kg.
- αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Πασπαλίζουμε ψιλοκομμένα φρούτα και λαχανικά με ζάχαρη και αφήνουμε για 2 ώρες. Προσθέστε κανέλα και μαγειρέψτε για 50 λεπτά. Το πιάτο βγαίνει με μια ασυνήθιστη γεύση. Μετά από 2 εβδομάδες μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό τσάι.
Με μανταρίνι
Το μανταρίνι δίνει στο παρασκεύασμα ένα ιδιαίτερο άρωμα. Παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:
- ανανάδες - 1 κιλό;
- μανταρίνια - 1 κιλό.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.
- νερό – 0,6 l.
Αρχικά, ο καρπός ξεφλουδίζεται και χρησιμοποιείται μόνο ο πολτός. Αλέθεται στο μπλέντερ, προσθέτουμε ζάχαρη και νερό και βράζουμε για μισή ώρα.
Το γλυκό χρησιμοποιείται και ως εμποτισμός για κέικ.
Με αχλάδι
Για τη συγκομιδή χρησιμοποιούνται μόνο σκληρές ποικιλίες αχλαδιών. Παίρνω:
- ανανάδες - 0,5 κιλά.
- αχλάδια - 0,5 kg;
- ζάχαρη από τεύτλα - 1 κιλό;
- νερό – 0,3 l.
Ο πυρήνας αφαιρείται από τα αχλάδια. Οι καρποί κόβονται και τοποθετούνται σε ταψί με χοντρό πάτο. Προσθέστε το νερό, τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για 45 λεπτά. Η λιχουδιά θα είναι ένα άξιο τέλος σε ένα εορταστικό δείπνο.
Με κολοκυθάκια
Είναι καλύτερα να επιλέξετε κολοκυθάκια με ανοιχτόχρωμο δέρμα, τότε δεν θα χρειαστεί να κόψετε ένα παχύ στρώμα πράσινου πολτού. Θα χρειαστείτε επίσης:
- ανανάδες - 1,5 kg.
- κολοκυθάκια - 0,5 κιλά.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- νερό – 0,2 l.
Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, αφαιρούνται οι σπόροι, κόβονται και συνδυάζονται με ανανά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό και βράζουμε για μισή ώρα. Προσθέστε κιτρικό οξύ 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Το τελευταίο συστατικό προστίθεται για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής της μαρμελάδας.
Με ραβέντι
Η ακόλουθη συνταγή παράγει ένα παρασκεύασμα με ασυνήθιστη γεύση:
- ανανάδες - 2 κιλά.
- ραβέντι - 1 κιλό;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 2,5 kg.
- μέντα - 4-5 κλαδάκια.
- νερό – 0,4 l.
Το ραβέντι πλένεται καλά και κόβεται, προστίθενται κομμάτια ανανά, περιχύνονται με νερό και βράζονται για μισή ώρα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, προσθέτουμε το δυόσμο και βράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Βγάζουμε τη μέντα και κάνουμε πουρέ τη μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Το αρωματικό βότανο δίνει στο γλυκό ένα ιδιαίτερο άρωμα. Χρησιμοποιείται επίσης ως γέμιση για σπιτικά αρτοσκευάσματα.
Με βερίκοκα
Η αυθεντική μαρμελάδα ανανά-βερίκοκο παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:
- ανανάδες - 0,5 κιλά.
- βερίκοκα - 0,5 κιλά.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 900 g.
Πρέπει να επιλέξετε ώριμα αλλά δυνατά βερίκοκα. Κάθε καρπός κόβεται στη μέση και αφαιρείται ο σπόρος. Τα μούρα συνδυάζονται με ψιλοκομμένους ανανάδες, άμμο και αφήνονται όλη τη νύχτα. Το πρωί, ανακατεύουμε το μείγμα και μαγειρεύουμε για 50 λεπτά. Η προετοιμασία γίνεται τόσο νόστιμη που δεν μπορείτε να τραβήξετε τα παιδιά μακριά από αυτό από τα αυτιά.
Στοιχεία αποθήκευσης
Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν σε ξηρό, σκοτεινό μέρος:
- κάτω ράφι του ψυγείου?
- ντουλάπι;
- υπόγειο;
- κελάρι
Η ιδανική θερμοκρασία θεωρείται ότι είναι +5-10 °C. Σε τέτοιες συνθήκες, το γλυκό διατηρείται για τουλάχιστον 1,5-2 χρόνια.
Δεν έχει κάθε σπίτι μαρμελάδα ανανά.Επομένως, εάν η οικοδέσποινα θέλει να εκπλήξει τους καλεσμένους της, τότε πρέπει να δημιουργήσει ένα τέτοιο αριστούργημα, γιατί μια λιχουδιά από ένα εξωτικό φρούτο με πρόσθετα μπορεί να ικανοποιήσει τη γεύση οποιουδήποτε γκουρμέ. Θα είναι η τελευταία πινελιά σε ένα γεύμα και θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά..
