Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα για το χειμώνα από βερίκοκα και ροδάκινα μαζί

Τα βερίκοκα και τα ροδάκινα είναι μερικά από τα αγαπημένα μας φρούτα και φτιάχνουν νόστιμη μαρμελάδα. Τα φρούτα πάνε καλά μεταξύ τους, συμπληρώνοντας ο ένας τον άλλον. Παρασκευάζεται τόσο από ολόκληρα όσο και από πολτοποιημένα φρούτα. Ένα λεπτό και διακριτικό άρωμα που θυμίζει ζεστές καλοκαιρινές μέρες.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Το επιδόρπιο αποδεικνύεται τέλειο αν τηρηθούν όλες οι αποχρώσεις:

1. Τα δέρματα δεν αφαιρούνται. Είναι μαλακό, οπότε δεν μπορείτε να το νιώσετε όταν τρώτε μαρμελάδα. Διαποτίζει τη λιχουδιά με οφέλη, καθώς περιέχει τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών.
2. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο αφρός πρέπει να αφαιρείται, καθώς επηρεάζει άμεσα τη γεύση του πιάτου.
3. Η χρήση των πυρήνων κατά το μαγείρεμα δίνει στη μαρμελάδα μια πικάντικη γεύση.
4. Οι καρποί δεν είναι ξινοί και αποθηκεύονται για μικρό χρονικό διάστημα. Η προσθήκη χυμού λεμονιού ή οξέος θα βοηθήσει στην επίλυση και των δύο προβλημάτων ταυτόχρονα.
5. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όταν κρυώσει εντελώς, η μάζα γίνεται πολύ παχύρρευστη.
6. Τα σκληρά φρούτα απαιτούν μακρύ μαγείρεμα.

Κάθε χρόνο κάθε νοικοκυρά ετοιμάζει γλυκό για το χειμώνα και αναπτύσσει προσωπικά μυστικά.

Επιλογή και προετοιμασία πρώτων υλών

Τα στάδια επιλογής για τα βερίκοκα και τα ροδάκινα είναι ελαφρώς διαφορετικά.

Για τα ροδάκινα

Τα φρούτα για μαρμελάδα πρέπει να είναι σφιχτά, αλλά ώριμα. Αν κάποιος θέλει η μαρμελάδα να έχει τη μορφή ολόκληρων φρούτων, επιλέγονται μικρά ροδάκινα. Αυτά που είναι πολύ σκληρά ασπρίζονται βουτώντας τα πρώτα σε ζεστό και μετά σε κρύο νερό.

Πριν από την επεξεργασία των ροδάκινων, ανοίγονται τρύπες σε αυτά για να μην ραγίσουν.

Χρησιμοποιείται ένα μαχαίρι για να βγάλει το κόκκαλο. Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα, η ποσότητα της ζάχαρης υπολογίζεται με ακρίβεια, αφού τα ροδάκινα θεωρούνται πολύ γλυκά.

Για τα βερίκοκα

Για τη διατήρηση της ακεραιότητας των καρπών επιλέγονται αυτοί που δεν είναι υπερώριμοι και χωρίς φθορές. Εάν παρασκευαστεί μαρμελάδα ομοιογενούς δομής από τα φρούτα, επιτρέπεται οποιαδήποτε ζημιά, καθώς θα εξακολουθούν να είναι κομμένα. Η αφαίρεση και η περαιτέρω χρήση του λάκκου εξαρτάται από την επιλεγμένη συνταγή.

Προετοιμασία δοχείων για την έναρξη της διαδικασίας

Ο χρόνος αποθήκευσης των λιχουδιών εξαρτάται από την καθαριότητα των γυάλινων βάζων και των καπακιών. Είναι απαραίτητο να αποστειρωθούν και τα δύο. Τα καπάκια από κασσίτερο δεν απαιτούν προετοιμασία εάν πωλούνται σε σφραγισμένη συσκευασία και φέρουν ανάλογη σήμανση.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο και ροδάκινο για το χειμώνα;

Από τη μάζα των συνταγών, ένα άτομο επιλέγει οποιαδήποτε και ακολουθεί αυστηρά τις συμβουλές. Οι έμπειρες νοικοκυρές αλλάζουν κάποιες αποχρώσεις, λαμβάνοντας υπόψη τις γευστικές τους προτιμήσεις. Η μαρμελάδα μπορεί να γίνει χωριστά από ροδάκινο και βερίκοκο ή μπορεί να είναι συνδυασμός υλικών.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινο

Τα ψιλοκομμένα φρούτα πασπαλίζονται με ζάχαρη και εγχύονται σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η προσέγγιση σας επιτρέπει να απελευθερώσετε τον χυμό, ο οποίος θα διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Ετοιμάζουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για να λιώσουν τα σωματίδια ζάχαρης και να μην καεί η μάζα μέχρι κάτω.

Η μαρμελάδα μαγειρεύεται για 4-5 ημέρες, κάθε μέρα για 30-40 λεπτά. Την τελευταία μέρα, η καυτή μαρμελάδα ρίχνεται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό. Εάν το γλυκό είναι πολύ γλυκό, προσθέστε κιτρικό οξύ.

Συνταγή λιχουδιάς με βερίκοκο

Τι θα χρειαστείτε:

• φρούτα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό - 350-400 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μέσω των τομών αφαιρούνται οι σπόροι από τους πλυμένους καρπούς.
2. Τα κουκούτσια επιστρέφονται στα βερίκοκα.
3. Το σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη.
4. Τα φρούτα περιχύνονται με γλυκό υγρό και στη συνέχεια αφήνονται για 12 ώρες.
5. Το σιρόπι στραγγίζεται και ξαναβράζεται. Οι καρποί γεμίζουν και πάλι με υγρό και εγχέονται επίσης για 12 ώρες.
6. Την τρίτη φορά το σιρόπι βράζεται μαζί με τα βερίκοκα.

Τα βερίκοκα τοποθετούνται σε βάζα και γεμίζονται με σιρόπι.

Μαρμελάδα βερίκοκο και ροδάκινο μαζί

Τα φρούτα κόβονται σε κομμάτια και βράζονται με ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά. Για να μην καεί το μείγμα και να βγει πιο γρήγορα ο χυμός, προσθέστε νερό.Η μαρμελάδα γίνεται χωρίς σπόρους.

Η λιχουδιά χρειάζεται αρκετές μέρες για να ετοιμαστεί. Μόλις πάρει βράση το μείγμα, το αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά για να εμποτιστεί. Στη συνέχεια, όλα ακολουθούν την τυπική διαδικασία - την τελευταία φορά μαγειρέματος και κύλισης σε βάζα.

Ποια μαρμελάδα έχει καλύτερη γεύση - ροδάκινο ή βερίκοκο;

Είναι αδύνατο να απαντήσουμε κατηγορηματικά στην ερώτηση, αφού υπάρχουν άνθρωποι που προτιμούν μόνο ένα φρούτο. Εάν ένα άτομο δεν μπορεί να αποφασίσει για μια επιλογή, η λιχουδιά παρασκευάζεται απευθείας από βερίκοκα και ροδάκινα. Τα φρούτα αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τελικό προϊόν;

Το κιτρικό οξύ θα βοηθήσει στην παράταση της διάρκειας ζωής της μαρμελάδας. Για 1 κιλό μάζας αρκεί 0,5 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη. Το ιδανικό δωμάτιο για βάζα μαρμελάδας είναι σκοτεινό με δροσερό αέρα.

Τα κόκαλα που προστίθενται κατά το μαγείρεμα μειώνουν τη διάρκεια ζωής σε 1 χρόνο. Χωρίς αυτά, η μαρμελάδα διαρκεί 3 χρόνια. Ένα ανοιχτό βάζο γλυκό καταναλώνεται μέσα σε 10-12 ημέρες, ακόμα κι αν είναι στο ψυγείο.