10 απλές συνταγές βήμα προς βήμα για να φτιάξετε μαρμελάδα ranetka για το χειμώνα

Η μαρμελάδα Ranetki είναι μια νόστιμη λιχουδιά που παρασκευάζεται για το χειμώνα σύμφωνα με μια απλή συνταγή. Η τρυφερή και αρωματική μάζα απλώνεται στο ψωμί ή σερβίρεται απευθείας με τσάι. Για να γίνει το γλυκό ακόμα πιο αρωματικό, στο μείγμα προστίθενται φρούτα, λαχανικά και μπαχαρικά.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας confiture από ranetki για το χειμώνα

Η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι εύκολη εάν τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Για να λάβετε μαρμελάδα με τη μορφή ζελέ, η μάζα αλέθεται μέσω κόσκινου μετά τον ατμό.
2. Εάν πρέπει να δουλέψετε με μεγάλο αριθμό μήλων, χρησιμοποιήστε έναν μύλο κρέατος για τεμαχισμό.
3. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η μάζα αναδεύεται συνεχώς.

Δεν συνιστάται να μετακινηθείτε μακριά από το τηγάνι. Η μαρμελάδα κολλάει στους τοίχους και τα καμένα κομμάτια χαλάνε τη γεύση και την εμφάνιση όλης της λιχουδιάς.

Ιδιαιτερότητες επιλογής πρώτης ύλης

Για μαρμελάδα, λαμβάνονται μήλα που είχαν χρόνο να ωριμάσουν πλήρως. Περιέχουν πολλή πηκτίνη, που κάνει τη μαρμελάδα καταπληκτική. Τα ώριμα φρούτα έχουν ζουμερό και απαλό περιεχόμενο.

Για μαρμελάδα δεν είναι απαραίτητο να επιλέξετε κάθε μήλο με τέλεια εμφάνιση. Η μαρμελάδα παρασκευάζεται ακόμη και από ελαφρώς κατεστραμμένα φρούτα. Τα ranetki ταξινομούνται, πλένονται και αφαιρούνται οι κατεστραμμένες περιοχές.

Προετοιμασία δοχείων

Πριν από το μαγείρεμα, προετοιμάζεται ένα τυπικό σετ εξοπλισμού. Χρειάζεστε μια κατσαρόλα και μια ξύλινη κουτάλα για το ανακάτεμα. Από δοχεία, βάζα ακόμη και του μικρότερου όγκου είναι χρήσιμα. Τα δοχεία σφραγίζονται με κανονικά καπάκια από κασσίτερο ή βιδωτά καπάκια.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από ρανέτκι;

Η προετοιμασία μαρμελάδας είναι εύκολη ακόμα και στο σπίτι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή λιχουδιών.

Παραδοσιακή συνταγή

Κατάλογος συστατικών και οι ποσότητες τους:

• Μήλα Ranetka - 2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τα πλυμένα μήλα βράζονται σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.
2. Μετά την ψύξη, ο πολτός αλέθεται από κόσκινο.
3. Στη μάζα που προκύπτει προστίθεται ζάχαρη. Τα υλικά μαγειρεύονται μέχρι να γίνει παχύρρευστη η μάζα.

Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Με πορτοκάλια

Ο χυμός και η φλούδα του πορτοκαλιού χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παρασκευής. Τα μήλα κόβονται σε φέτες και ανακατεύονται με το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού.Η μάζα εγχέεται για 3-4 ώρες.

Οι φέτες αφαιρούνται από το δοχείο και προστίθεται νερό στο χυμό. Αφού βράσει, ο πολτός επιστρέφει στο μπολ. Τα υλικά μαγειρεύονται μαζί μέχρι να πάρουν ένα χρώμα καραμέλας.

Με μπανάνες

Τα Ranetki είναι μια γλυκιά ποικιλία μήλων και αφού φτιάξουμε μαρμελάδα με την προσθήκη μπανάνας, η μάζα γίνεται ακόμα πιο γλυκιά. Μπορείτε να εξισορροπήσετε τη γεύση με κιτρικό οξύ. Η μαρμελάδα μήλου και μπανάνας χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες.

Διάφανη διάταξη σε φέτες

Τι θα χρειαστείτε:

• ranetki - 1,5 kg;
• ζάχαρη - 1,5 kg.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μήλα κόβονται σε χοντρές φέτες.
2. Τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα δοχείο και τα στρώματα πασπαλίζονται με ζάχαρη. Σε αυτή τη μορφή, η μάζα εγχέεται για τουλάχιστον 10 ώρες.
3. Μαγειρέψτε τα μήλα σε χαμηλή φωτιά αφού βράσουν για 5 λεπτά. Η μαρμελάδα ψύχεται και αφήνεται όλη τη νύχτα να εγχυθεί.
4. Το πρωί η διαδικασία επαναλαμβάνεται.

Μετά το τρίτο βράσιμο, η μάζα μπαίνει σε βάζα και αποθηκεύεται για το χειμώνα.

Κανέλα

Το αρωματικό μπαχαρικό που προστίθεται στα μήλα θεωρείται κλασικό. Η έτοιμη μαρμελάδα θα είναι ακόμα πιο νόστιμη και αρωματική. Κατά την προετοιμασία, η κανέλα χρησιμοποιείται σε μορφή σκόνης.

Πριν το μαγείρεμα, αφαιρείται ο πυρήνας των μήλων και ο πολτός θρυμματίζεται με οποιονδήποτε τρόπο. Το μείγμα φρούτων βράζεται με τη ζάχαρη για 40 λεπτά μετά το βράσιμο. Η μαρμελάδα ψύχεται και στέλνεται στη σόμπα για το δεύτερο στάδιο μαγειρέματος. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κανέλα σκόνη στη μαρμελάδα.

Με λεμόνια

Τα ρανέτκι με λεμόνια είναι ένας ιδανικός συνδυασμός για όσους δεν τους αρέσει η ζαχαρώδης γεύση. Η λιχουδιά γίνεται ακόμα πιο νόστιμη με την προσθήκη εσπεριδοειδών. Υπό την επίδραση του χυμού, δεν αλλάζει μόνο η γεύση του γλυκού, αλλά και το χρώμα του. Γίνεται πιο ελαφρύ.

Με αχλάδια

Η μαρμελάδα από αυτά τα φρούτα πρέπει να έχει ομοιόμορφη σύσταση. Για να γίνει αυτό, πριν το μαγείρεμα, οι καρποί συνθλίβονται σε κατάσταση πολτού. Αφού προσθέσουμε τη ζάχαρη, βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Όσο περισσότερο χρόνο αφιερώνει η μάζα στη σόμπα, τόσο πιο παχύ θα είναι.

Η εστία με την κατσαρόλα της μαρμελάδας δεν σβήνει. Τα βάζα γεμίζουν ένα ένα με τη γλυκιά μάζα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και τυλίγονται με καπάκια.

Με κολοκύθα

Ένας από τους πιο ασυνήθιστους συνδυασμούς φρούτων και λαχανικών για να δημιουργήσετε ένα γλυκό επιδόρπιο για το χειμώνα. Λόγω του πορτοκαλί χρώματος της κολοκύθας, η μαρμελάδα παίρνει μια ασυνήθιστη απόχρωση. Η γεύση του λαχανικού δεν γίνεται αισθητή στο έτοιμο πιάτο και ένα άτομο που δεν του αρέσει η κολοκύθα θα είναι σίγουρο ότι τρώει μαρμελάδα μήλου.

Κατά το μαγείρεμα του γλυκού, χρησιμοποιείται μικρή ποσότητα νερού, αφού τα μήλα και η κολοκύθα δεν είναι πολύ ζουμερά.

Συνταγή για πολυκουζινάκι

Η προετοιμασία του γλυκού για το χειμώνα είναι δυνατή ακόμη και σε αργή κουζίνα. Η λειτουργία «μαγειρέματος» ή οποιαδήποτε παρόμοια μειώνει τη συχνότητα αναδεύματος, γεγονός που διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Χάρη στο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του μπολ, το μείγμα ψήνεται ομοιόμορφα και δεν καίγεται. Η μαρμελάδα από μια αργή κουζίνα γίνεται πηχτή και αρωματική.

Χωρίς ζάχαρη

Το γλυκό χωρίς ζάχαρη είναι απολύτως φυσικό, γεγονός που υποδηλώνει τη χρησιμότητά του. Η κρυσταλλική ζάχαρη είναι ένα συντηρητικό που επιτρέπει στα προϊόντα να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να μην χαλάσει το γλυκό και όλες οι προσπάθειες να μην είναι μάταιες, ακολουθήστε ένα μικρό κόλπο.

Η τελική μαρμελάδα χύνεται σε βάζα, μετά τα οποία αποστειρώνονται. Μετά από αυτό, τα γεμισμένα δοχεία μπορούν να τυλιχτούν σε ρολό. Η διάρκεια ζωής μετά από αυτό αυξάνεται.

Κανόνες για την αποθήκευση λιχουδιών

Το Ranetki μπορεί εύκολα να αποθηκευτεί σε ντουλάπι, κελάρι ή υπόγειο. Το δωμάτιο δεν πρέπει να είναι υγρό και η θερμοκρασία πρέπει να είναι εντός 10-15 ℃. Είναι απαράδεκτο τα βάζα με λιχουδιές να εκτίθενται στο άμεσο ηλιακό φως.

Η μαρμελάδα θα ζαχαρώσει αν αλλάζει συνεχώς η θερμοκρασία στο δωμάτιο όπου αποθηκεύεται. Είναι επίσης πιθανό να αναπτυχθεί μούχλα και τα καπάκια να σκουριάσουν. Τα δύο τελευταία σημεία μειώνουν τη διάρκεια ζωής της λιχουδιάς. Μια έτοιμη παρτίδα μαρμελάδας κοστίζει από 1 έως 3 χρόνια.