Απλές συνταγές για να φτιάξετε μαρμελάδα μήλο στο σπίτι για το χειμώνα

Όταν η εποχή της κονσερβοποίησης είναι σε πλήρη εξέλιξη, οι νοικοκυρές ετοιμάζουν τόσο κανονικό φαγητό όσο και γλυκά επιδόρπια για το χειμώνα. Ένα από τα πιο πρωτότυπα γλυκά είναι η μαρμελάδα, η οποία παρασκευάζεται από το δημοφιλές φρούτο της χώρας μας - το μήλο. Διαφέρει από τη μαρμελάδα ως προς την ευκολία παρασκευής, τη γεύση και τη συνοχή της. Μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο.

Ιδιαιτερότητες προετοιμασίας

Η φλούδα περιέχει πηκτίνη, μια ουσία που είναι υπεύθυνη για τη σύστασή της που μοιάζει με ζελέ. Όμως, όταν φτιάχνετε μαρμελάδα, κόβεται η φλούδα. Για να έχετε το σωστό αποτέλεσμα, πρέπει να το μαγειρέψετε λίγο ακόμα. Από τη μια, αυτό είναι ακόμα καλύτερο, αφού η μαρμελάδα πήζει καλά.

Μερικές νοικοκυρές αφήνουν τη φλούδα και μαγειρεύουν με αυτήν φέτες μήλου. Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε ένα κόσκινο και να σκουπίσετε τη μάζα έτσι ώστε να γίνει ομοιογενής. Για να ψηθούν πιο γρήγορα τα φρούτα, τα τρίβουμε ή τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Αν δεν θέλετε να ψιλοκόψετε καλά τα φρούτα, μπορείτε να τα κόψετε σε 4 μέρη.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε σωστά τα μήλα

Η διαδικασία ξεκινά με την επιλογή και την προετοιμασία του προϊόντος. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα ντόπια φρούτα, αφού τα εισαγόμενα δεν είναι κατάλληλα για μαρμελάδα. Το καλύτερο γλυκό παρασκευάζεται από όψιμες ποικιλίες μήλων. Η ιδιαιτερότητά τους είναι η διατήρηση της πυκνής δομής και της αισθητικής τους εμφάνισης.

Τα μήλα που μαζεύονται το καλοκαίρι δεν είναι κατάλληλα, καθώς αποδεικνύονται χαλαρά κατά το μαγείρεμα. Αλλά σε μερικούς ανθρώπους μπορεί να αρέσει η χυλώδης κατάσταση, τότε θα πρέπει να παίρνουν ημι-ζουμερά φρούτα. Ανεξάρτητα από το είδος της μαρμελάδας, ο καρπός πρέπει να είναι καθαρός, χωρίς σπόρους ή μίσχους και να αποκόπτονται τυχόν ζαρωμένα σημεία.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου στο σπίτι

Η μαρμελάδα μήλου που μοιάζει με ζελέ είναι ένα καταπληκτικό επιδόρπιο που φτιάχνεται εύκολα μόνοι σας. Εάν δεν έχετε μαγειρικές δεξιότητες, ετοιμάστε το πιάτο σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Περιέχει ελάχιστο αριθμό συστατικών, που δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση τη γεύση. Στο μέλλον, μπορείτε να βελτιώσετε τη συνταγή προσθέτοντας διάφορα υλικά και χρησιμοποιώντας ειδικές τεχνικές.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Η πιο εύκολη συνταγή που περιλαμβάνει μόνο δύο υλικά:

• μήλα?
• ζάχαρη.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

• Πάρτε ίσες ποσότητες μήλων και ζάχαρης.
• Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
• Αφήνουμε για 2 ώρες να λιώσει λίγο η ζάχαρη. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.
• Μόλις πάρει βράση το μείγμα χαμηλώνουμε τη φωτιά συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
• Σταδιακά θα γίνει πηχτό. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό.
• Για να γίνει ομοιογενής η μάζα μήλου, στο τέλος του μαγειρέματος, την ψιλοκόψτε επιπλέον με ένα μπλέντερ.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η μαρμελάδα προετοιμάζεται γρήγορα. Μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να διατηρηθεί για το χειμώνα. Στη δεύτερη περίπτωση, διανέμεται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα δεν καίει μέχρι τον πάτο του τηγανιού.

Μήλο με κανέλα και λεμόνι

Αν δεν αρέσουν σε όλους στην οικογένεια τα γλυκά λόγω της ομοιογενούς δομής τους, δεν πρέπει να εγκαταλείψετε το πιάτο και την αγαπημένη σας γεύση μήλου. Υπάρχει μια διέξοδος από την κατάσταση - μαγειρέψτε μαρμελάδα. Αυτή είναι μια από τις ποικιλίες μαρμελάδας. Η ιδιαιτερότητα του confiture είναι ότι το τελικό προϊόν αποτελείται από κομμάτια αρωματικού πολτού μήλου. Και η κανέλα και το λεμόνι θα βοηθήσουν στην αναζωογόνηση της συνηθισμένης γεύσης.

Μαρμελάδα μήλου με μούρα

Η μαρμελάδα μήλου και μούρων είναι μια κλασική συνταγή που δεν θα χάσει ποτέ δημοτικότητα. Τα γλυκόξινα μήλα και τα τάρτα lingonberries είναι ένας υπέροχος συνδυασμός. Το προκύπτον προϊόν έχει ένα "ξύσμα". Η γεύση και το χρώμα θυμίζουν κάπως ζελέ σταφίδας (από κόκκινες σταφίδες). Για το μαγείρεμα, τα φρούτα λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες ή ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις.

Σε αργή κουζίνα

Ένα multicooker μπορεί να βοηθήσει στο μαγείρεμα. Κάθε σύγχρονη νοικοκυρά δεν μπορεί να φανταστεί να μαγειρεύει χωρίς αυτόν τον βοηθό. Ουσιαστικά πρόκειται για το ίδιο τηγάνι, το οποίο παρουσιάζεται σε μορφή μπολ.Χάρη στην ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας, η μαρμελάδα μήλου είναι πολύ πιο αρωματική και η δομή είναι πιο απαλή. Είναι ακόμα πιο εύκολο να το φτιάξεις από το να χρησιμοποιήσεις κατσαρόλα.

Με πορτοκάλι

Το πορτοκάλι σε μαρμελάδα μήλου έχει μια χαρακτηριστική ξινίλα εσπεριδοειδών. Η γλυκόξινη γεύση, το λαμπερό χρώμα και το πλούσιο άρωμα θα αρέσουν σε όλους. Κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται μόνο πορτοκαλοπολτός χωρίς διαφανή χωρίσματα. Για περαιτέρω διαφοροποίηση της γεύσης, του αρώματος και της συνοχής, η μαρμελάδα μπορεί να μαγειρευτεί με την προσθήκη ψιλοκομμένου ξύσμα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα κομμάτια του δέρματος γίνονται γλυκά και τσούζουν ευχάριστα στο στόμα μετά το μάσημα.

Με chokeberry

Οι άνθρωποι το αποκαλούν chokeberry - ένα μούρο με πολλά θρεπτικά συστατικά. Χάρη στο rowan, το χρώμα είναι σκούρο και πλούσιο. Ακόμη και στους καλοφαγάδες θα αρέσει η αρχική γεύση. Η προετοιμασία με τη μορφή μαρμελάδας μήλου και μούρων θα παρέχει σε ένα άτομο βιταμίνες και όλα τα απαραίτητα συστατικά το χειμώνα.

Στη μηχανή ψωμιού

Εκτός από την πολυμάγειρα, οι ψωμιού δεν είναι λιγότερο δημοφιλείς. Σχεδόν όλοι έχουν μια λειτουργία "Jam". Η χρήση μιας συσκευής για μαγείρεμα θα εξοικονομήσει χρόνο για τη νοικοκυρά. Ενώ τα μήλα μαγειρεύονται, μπορείτε να κάνετε τις άλλες καθημερινές σας δραστηριότητες. Επιπλέον, η γεύση αυτής της μαρμελάδας είναι επίσης υπέροχη.

Χωρίς ζάχαρη

Εάν ένα άτομο τηρεί τη σωστή διατροφή και δεν θέλει να εγκαταλείψει τη μαρμελάδα μήλου, υπάρχει διέξοδος. Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου χωρίς ζάχαρη. Αποδεικνύεται εξίσου πικάντικο και αρωματικό και η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαφέρει από τη συνηθισμένη. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να επιλέξετε γλυκά μήλα.

Χωρίς στείρωση

Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα μήλου, μπορείτε να παρακάμψετε τη διαδικασία αποστείρωσης.Σε τελική ανάλυση, δεν θέλετε να ασχοληθείτε με τα βάζα, να κάνετε ένα ατμόλουτρο, επιτυγχάνοντας σχεδόν ιατρική στειρότητα. Η παστερίωση θα βοηθήσει στη διασφάλιση μακροχρόνιας αποθήκευσης. Η ψημένη μαρμελάδα τοποθετείται σε βάζα, σκεπάζεται με καπάκι και βράζεται σε δοχείο γεμάτο με νερό. Η διαδικασία παστερίωσης καταστρέφει τα μικρόβια και καθιστά τη μαρμελάδα κατάλληλη για κατανάλωση ακόμη και χωρίς αποστείρωση.

Από ξινόμηλα

Οι ξινές και οι γλυκές ποικιλίες μήλων διαφέρουν στη γεύση. Κάποιοι προτιμούν τη γλύκα, άλλοι την ξινίλα. Οι συνταγές για μαρμελάδα ξινόμηλο έχουν σχεδιαστεί για μια τέτοια περίπτωση. Κατά κανόνα είναι πιο σκληρά και πρέπει να βραστούν για να γίνουν μαλακά. Έχουν ένα σημαντικό πλεονέκτημα - είναι πιο κατάλληλα για μαρμελάδα λόγω των ιδιοτήτων τους που σχηματίζουν ζελέ.

Αποθήκευση

Η έτοιμη μαρμελάδα δεν χρειάζεται να σταλεί στα ράφια στο κελάρι ή στο ντουλάπι. Μπορείτε να τα απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Εάν το γλυκό δεν προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση, τοποθετείται στο ψυγείο και τρώγεται όποτε. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα υγρά και τα ψίχουλα ψησίματος δεν πέφτουν στο δοχείο με το μείγμα. Διαφορετικά, θα αρχίσει να επιδεινώνεται γρήγορα.