Απλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου για το χειμώνα

Το μύρτιλο είναι ένα μούρο που αναπτύσσεται άφθονα σε δάση τάιγκα σε μικρούς θάμνους. Είναι υγιεινό και πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχει πολλή βιταμίνη C, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα πολύτιμο. Βοηθά επίσης σε ορισμένες ασθένειες. Οι άνθρωποι πιστεύουν ότι εάν τρώτε τακτικά αυτό το μούρο, μπορείτε να βελτιώσετε την κατεστραμμένη όρασή σας. Ως εκ τούτου, σε εκείνες τις περιοχές όπου αναπτύσσεται, κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να εφοδιαστεί με μαρμελάδα βατόμουρου για το χειμώνα. Και το καθένα έχει τη δική του συνταγή, που περνάει από γενιά σε γενιά.

Χαρακτηριστικά, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της μαρμελάδας βατόμουρου

Πριν από την προετοιμασία του σκευάσματος βατόμουρου, είναι χρήσιμο να κατανοήσουμε ποια είναι τα πλεονεκτήματα αυτού του προϊόντος και ποια είναι τα μειονεκτήματά του.

Σε τι διαφέρει η μαρμελάδα από άλλα παρασκευάσματα μούρων; Εάν για τη μαρμελάδα είναι σημαντικό τα μούρα ή τα φρούτα να παραμείνουν ανέπαφα, τότε για τη μαρμελάδα, αντίθετα, όσο πιο ομοιογενής είναι η μάζα, τόσο το καλύτερο. Επομένως, είναι πιο εύκολο να το προετοιμάσετε.

Πλεονεκτήματα της μαρμελάδας βατόμουρου:

• Ετοιμάζεται σε ένα βήμα. Εάν δεν χρειάζεται να νοιάζεστε για την ακεραιότητα των μούρων, μπορείτε να επιτρέψετε έντονο και παρατεταμένο βράσιμο.
• Όλα τα μούρα είναι κατάλληλα για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς - υπερώριμα, μελανιασμένα και μη πλήρως ωριμασμένα. Ακόμα θα βράσουν και θα ανακατευτούν.
• Το χειμώνα είναι βολικό να το απλώνετε σε μια φέτα ψωμί, χωρίς να ανησυχείτε ότι το μείγμα μπορεί να απλωθεί.
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο.
• Τα θρεπτικά συστατικά δεν καταστρέφονται κατά το μαγείρεμα.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν τη διάρκεια του μαγειρέματος και το βράσιμο των μούρων κατά το ήμισυ ή περισσότερο. Επίσης, ο κίνδυνος καψίματος είναι πολύ μεγαλύτερος για τη μαρμελάδα παρά για τις κονσέρβες.

Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Οι απαιτήσεις για την παρασκευή βατόμουρων είναι οι ίδιες όπως και για άλλα μούρα:

• Διαχωρίστε τις συλλεγόμενες πρώτες ύλες από φύλλα και υπολείμματα δασών.
• Ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση ή γεμίστε με νερό και στραγγίστε αμέσως για να μην μπει ο χυμός στο νερό.
• Εάν συναντήσετε χαλασμένα μούρα, είναι καλύτερα να τα αφαιρέσετε για να μην χαλάσετε τη γεύση του τελικού προϊόντος.
• Τοποθετήστε τα βατόμουρα σε ένα μπολ με χοντρό πάτο και βάλτε τα σε χαμηλή φωτιά, ώστε τα μούρα να αχνιστούν σιγά σιγά και να βγάλουν χυμό.

Για να ετοιμάσετε τη λιχουδιά, είναι καλύτερα τα μούρα να είναι ελαφρώς υπερώριμα.Σε αυτή την περίπτωση, είναι πιο κορεσμένα με χρήσιμες ουσίες και η σύνθεση αποδεικνύεται πιο νόστιμη. Επομένως, μην βιαστείτε να μαζέψετε πολύ τα μούρα, αφήστε τα να ωριμάσουν καλά.

Πώς να φτιάξετε κουρέματα βατόμουρου στο σπίτι

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαρμελάδα βατόμουρου. Το καθένα είναι καλό με τον δικό του τρόπο και έχει τη δική του μοναδική γεύση. Κατά τη διάρκεια μιας καλής χρονιάς, μπορείτε να προετοιμάσετε λιχουδιά με βατόμουρο με διάφορους τρόπους.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν απλώς να βράζουν καλά τα μούρα με ζάχαρη. Για να το κάνετε αυτό πάρτε:

1. Βατόμουρα - 1 κιλό.
2. Ζάχαρη - 0,5 κιλά.

Η μαρμελάδα θα κάψει λιγότερο αν πρώτα βράσετε τα μούρα μέχρι να πήξουν και μετά προσθέσετε ζάχαρη. Η ετοιμότητα προσδιορίζεται με ένα κουτάλι. Θα πρέπει να ρέει από το κουτάλι σε ένα λεπτό ρεύμα. Ρίχνουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

"Πέντε λεπτά"

Είναι πολύ βολικό να κάνετε στιγμιαία μαρμελάδα "Five Minute". Μαγειρεύεται για μόλις πέντε λεπτά μετά το βράσιμο και χάρη σε αυτό διατηρούνται όλες οι ευεργετικές ουσίες.

Συστατικά:

1. Μύρτιλα 1 κ.γ.
2. Ζάχαρη 0,5 κ.γ.

Τα παρασκευασμένα μούρα συνθλίβονται με ένα μπλέντερ. Η μάζα χύνεται σε ένα μπολ με παχύ πάτο, προστίθεται ζάχαρη και ανακατεύεται καλά. Στη συνέχεια βάλτε τη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση. Αφήνουμε πέντε λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε σε βάζα.

Το μειονέκτημα αυτής της λιχουδιάς είναι ότι δεν κρατάει πολύ, χρειάζεται να καταναλωθεί μέσα σε ένα μήνα, οπότε παρασκευάζεται σε μικρές ποσότητες.

Χωρίς μαγείρεμα

Μπορείτε να φτιάξετε κουρέματα βατόμουρου χωρίς μαγείρεμα. Για να γίνει αυτό, τα μούρα δεν πλένονται, ούτε πλένονται και στη συνέχεια στεγνώνουν.

Υλικά που χρησιμοποιούνται:

1. Βατόμουρα - 1 κιλό.
2. Ζάχαρη - 2 κιλά.

Τα μούρα θρυμματίζονται καλά με ένα μπλέντερ και αλέθονται με ζάχαρη. Η προκύπτουσα μάζα θερμαίνεται σε θερμοκρασία 85 βαθμών, χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται.Τέτοια σκευάσματα διατηρούν τη γεύση του καλοκαιριού και όλες τις θεραπευτικές ιδιότητες.

Σε αργή κουζίνα

Μπορείτε να φτιάξετε μια απόλαυση σε αργή κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε όλα τα συστατικά και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για μισή ώρα. Στη συνέχεια, μεταβείτε στο «Στιφάδο» και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για άλλη μια ώρα. Μπορείτε να επιλέξετε διαφορετικά υλικά για κάθε γούστο.

Με ζελατίνη

Συστατικά:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 0,5 kg;
• ζελατίνη - 1 συσκευασία.

Η μαρμελάδα με ζελατίνη είναι πηχτή και ψήνεται γρήγορα. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε τη στιγμιαία ζελατίνη σε νερό και προσθέστε τη στη μαρμελάδα 20 λεπτά μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Ο αφρός πρέπει να αφαιρείται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Με πηκτίνη

Η πηκτίνη είναι ένα πυκνωτικό μαρμελάδας που πωλείται σε μορφή σκόνης. Σας επιτρέπει να μειώσετε σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος. Προστίθεται στη μαρμελάδα βατόμουρου 20-30 λεπτά μετά το βράσιμο και βράζει λίγο ακόμα.

Συστατικά:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 0,5 kg;
• σκόνη πηκτίνης - 1 συσκευασία.

Αυτή η μαρμελάδα αποθηκεύεται καλά, αλλά πρέπει να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Με μπανάνα

Συστατικά:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• μπανάνες - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Πολτοποιούμε τις μπανάνες με τα βατόμουρα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, βράζουμε για 15 λεπτά και αδειάζουμε σε βάζα. Το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να μην καεί.

Πικάντικο

Μερικές νοικοκυρές λατρεύουν την καρυκευμένη μαρμελάδα. Κανέλα, δεντρολίβανο, μέντα, ρίγανη, τζίντζερ, βατόμουρο και άλλα μπαχαρικά είναι κατάλληλα για αυτό. Επιλέγονται για γεύση και προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος.

Χωρίς ζάχαρη

Τα άτομα με υψηλό σάκχαρο δεν πρέπει να τρώνε τροφές που περιέχουν ζάχαρη. Επομένως, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς αυτό το συστατικό. Μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι ή γλυκαντικά. Αλλά μπορείτε απλά να βράσετε τα ψιλοκομμένα μούρα μέχρι να πήξουν και στη συνέχεια να μοιράσετε τη μαρμελάδα σε βάζα.

Με λεμόνι

Το λεμόνι δίνει καλή γεύση στη μαρμελάδα βατόμουρου. Και επίσης ο χυμός του λειτουργεί ως συντηρητικό.Μπορείτε να προσθέσετε μόνο τον χυμό ή ολόκληρο το λεμόνι, θρυμματισμένο στο μπλέντερ.

Πώς να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα βατόμουρου

Η μαρμελάδα βατόμουρου διατηρείται καλά σε σφραγισμένα βάζα, αρκεί να έχουν αποστειρωθεί καλά και τα βάζα και τα καπάκια. Για να μην σκουριάσει το καπάκι, καλύπτεται με ύφασμα ή μεμβράνη και δένεται.

Σε αυτή τη μορφή, η καλοφτιαγμένη μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για 2-3 χρόνια στο υπόγειο ή στο ντουλάπι.

Εάν η μαρμελάδα παρασκευάστηκε σύμφωνα με στιγμιαίες συνταγές, είναι προτιμότερο να τη φυλάξετε στο ψυγείο και να τη χρησιμοποιήσετε γρήγορα.

Η παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου είναι πολύ απλή. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές προσπαθούν πάντα να το προετοιμάσουν για το χειμώνα για να έχουν βιταμίνες στο τραπέζι όλο το χρόνο.