Συνταγή για πεντάλεπτο ζελέ φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Το πεντάλεπτο ζελέ σταφίδας από μαύρες σταφίδες είναι ένα υγιεινό ζελέ, η συνταγή του οποίου απαιτεί ελάχιστα συστατικά. Οι ευεργετικές ιδιότητες των μούρων διατηρούνται λόγω του γρήγορου μαγειρέματος. Για το λόγο αυτό, το ζελέ χρησιμοποιείται ως φάρμακο για το κρυολόγημα και τις μολυσματικές ασθένειες.

Χαρακτηριστικά της γρήγορης παρασκευής ζελέ σταφίδας για το χειμώνα

Προκειμένου το 5λεπτο επιδόρπιο σταφίδας να αποδειχθεί νόστιμο και επίσης να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθες προϋποθέσεις:

1. Οι καρποί πρέπει να είναι φρέσκοι, κατά προτίμηση να μαζεύονται μόνο από τα κλαδιά. Επιπλέον, θα πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά για να απαλλαγούμε από τα σάπια μούρα. Διαφορετικά, το ακατέργαστο ζελέ μπορεί να ζυμωθεί ή να έχει πικρή γεύση.
2. Η μάζα γίνεται σαν ζελέ ήδη κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, καθώς η μαύρη σταφίδα περιέχει μια ουσία όπως η πηκτίνη.
3. Για να έχει το ζελέ μια ιδιαίτερη γεύση ή άρωμα, πρέπει να βάλετε φέτες βανίλιας ή πορτοκαλιού στη μάζα των μούρων πριν το βράσετε.
4. Για μακροχρόνια αποθήκευση ζελέ, πρέπει να τοποθετείται μόνο σε ξηρά δοχεία, επομένως, μετά την παστερίωση, το δοχείο πρέπει να στεγνώσει.

Προϊόντα για τη συνταγή

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• νερό - 1 ποτήρι;
• μούρα μαύρης σταφίδας - 2 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 3 φλιτζάνια.

Κανόνες για την προετοιμασία των συστατικών

Το πρώτο στάδιο προετοιμασίας είναι η προετοιμασία του κύριου συστατικού της μαρμελάδας:

1. Τα μούρα που συλλέγονται ταξινομούνται για να απαλλαγούν από φύλλα και σάπια φρούτα.
2. Για να μην αλλοιωθεί η ακεραιότητα των φρούτων, συνιστάται να τα ρίχνετε σε ένα μικρό δοχείο με καθαρό νερό και στη συνέχεια να τα ξεπλένετε καλά. Εάν η μόλυνση είναι σοβαρή, η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί.
3. Μετά από αυτό, οι σταφίδες στεγνώνουν. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να ρίξετε τα φρούτα σε μια στεγνή πετσέτα. Το ύφασμα θα απορροφήσει όλη την υγρασία και οι σταφίδες θα στεγνώσουν πιο γρήγορα.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία

Πριν τοποθετήσετε το ζελέ σε ένα δοχείο, αποστειρώνεται για να καθαριστούν τα δοχεία από μικροοργανισμούς. Διαφορετικά, το ζελέ μπορεί να ζυμωθεί ή τα καπάκια να πέσουν από τα βάζα.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ελέγξετε το δοχείο για ρωγμές ή τσιπς, καθώς μόνο ολόκληρα δοχεία είναι κατάλληλα για σφράγιση.

Τα καπάκια πρέπει επίσης να είναι άθικτα και χωρίς ρωγμές. Τα δοχεία πλένονται με σφουγγάρι και καθαριστικά.

Μετά από αυτό, τα βάζα αποστειρώνονται. Επιλογές:

1. Τοποθετούμε τα βάζα σε κρύο φούρνο και μετά τα προθερμαίνουμε στους 110 βαθμούς. Πρέπει να τα κρατήσετε μέσα για έως και 20 λεπτά. Μετά το σβήσιμο του φούρνου, τα δοχεία πρέπει να παραμείνουν εκεί για λίγα λεπτά ακόμα για να κρυώσουν.
2. Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό, τοποθετούμε τα καπάκια και από πάνω βάζουμε μια σήτα. Τοποθετήστε τα βάζα με το κεφάλι κάτω σε αυτό το κόσκινο. Ο χρόνος κατά τον οποίο πρέπει να διατηρήσετε τα βάζα στον ατμό εξαρτάται άμεσα από τον όγκο τους. Για δοχεία ενός λίτρου και δύο λίτρων - έως 15 λεπτά, για δοχεία 3 λίτρων ή περισσότερο - έως 25 λεπτά.
3. Μπορείτε επίσης να αποστειρώσετε τα βάζα χρησιμοποιώντας ένα βραστήρα. Εάν οι διαστάσεις το επιτρέπουν, τότε τα καπάκια τοποθετούνται στο βραστό νερό του βραστήρα και το ίδιο το βάζο τοποθετείται στο άνοιγμα του βραστήρα με το λαιμό προς τα κάτω. Ο χρόνος αποστείρωσης είναι ο ίδιος όπως στην προηγούμενη έκδοση.

Διαδικασία παρασκευής ζελέ

Πρόοδος:

1. Αφού πλυθούν οι σταφίδες, ζυμώνονται με πολτοποιητή. Με αυτόν τον τρόπο τα μούρα θα βγάλουν χυμό πιο γρήγορα και θα διαλύσουν τη ζάχαρη.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα και αφήστε το για 40 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, βάλτε τα μούρα στη φωτιά, βράστε και μειώστε το αέριο. Αφού αφαιρέσετε τον αφρό, αφήστε τα φραγκοστάφυλα να βράσουν για 5 λεπτά.
4. Σβήνουμε την εστία και μετά ρίχνουμε το ζελέ σε βάζα.

Πώς και για πόσο καιρό μπορείτε να το αποθηκεύσετε;

Τα δροσερά, σκοτεινά μέρη, όπως το ψυγείο, είναι τα καλύτερα για την αποθήκευση ζελέ πέντε λεπτών. Για καλύτερη αποθήκευση, το γλυκό πασπαλίζεται με μια μικρή στρώση ζάχαρης. Εάν τηρηθούν όλα τα πρότυπα, το ζελέ φραγκοστάφυλου μπορεί να αποθηκευτεί για 1 χρόνο.