7 καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε ζελέ με μούρα για το χειμώνα

Αυτά τα μούρα είναι ευρέως γνωστά για τις ευεργετικές τους ιδιότητες και την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Πολλά νόστιμα παρασκευάσματα παρασκευάζονται με βάση τους και το ζελέ από ώριμα μούρα, τυλιγμένα για το χειμώνα, θα γίνει ένα πραγματικά ενδιαφέρον, νόστιμο και πρωτότυπο επιδόρπιο. Υπάρχουν διάφορες, αποδεδειγμένες, αλλά σχετικά απλές συνταγές για την παρασκευή του, συμπεριλαμβανομένων των διαφόρων πηκτικών.

Χαρακτηριστικά παρασκευής ζελέ lingonberry για το χειμώνα

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο, υγιεινό και όμορφο ζελέ με την επιθυμητή σύσταση, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά μούρα, να αποστειρώσετε το δοχείο και να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή.

Κανόνες επιλογής συστατικών

Για το μαγείρεμα επιλέγονται μόνο ώριμα, ελαστικά και ολόκληρα μούρα. Τα χαλασμένα, σάπια ή άγουρα πράσινα φρούτα απορρίπτονται - θα χαλάσουν τη γεύση του μελλοντικού ζελέ. Είναι ενδιαφέρον ότι μερικές νοικοκυρές μαγειρεύουν ζελέ χωρίς να προσθέτουν πηκτικά - τα ώριμα μούρα περιέχουν αρκετή πηκτίνη για την επιθυμητή συνοχή του προϊόντος.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία

Για τη διατήρηση των σκευασμάτων, τα βάζα πλένονται καλά και αποστειρώνονται. Για να το κάνετε αυτό, μεταχειριστείτε με ζεστό ατμό πάνω από μια κατσαρόλα, τηγανίστε για 10-15 λεπτά στο φούρνο, χρησιμοποιήστε ένα πολυκουζινάκι ή φούρνο μικροκυμάτων, όπου τοποθετούν το δοχείο, ρίχνοντας νερό στο κάτω μέρος.

Πώς να φτιάξετε ζελέ lingonberry στο σπίτι

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να επιλέξετε υψηλής ποιότητας φρούτα και ξεκάθαρα, βήμα προς βήμα να ακολουθήσετε τις απαιτήσεις της συνταγής.

Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε τηγάνια με χοντρό πάτο και χαμηλές πλευρές, στα οποία είναι βολικό να βράζετε τη μάζα των μούρων.

Κλασική συνταγή

Αυτή είναι μια απλή, δοκιμασμένη συνταγή που περιλαμβάνει μόνο τα απαιτούμενα ελάχιστα συστατικά. Αυτό το ζελέ είναι κατάλληλο για διαιτητική διατροφή, ως πρωτότυπη, ασφαλή απόλαυση για τα παιδιά και απλά ως ένα νόστιμο, όμορφο, θρεπτικό επιδόρπιο.

Συστατικά:

• μούρα - 1 κιλό.
• νερό - 250 χιλιοστόλιτρα.
• πυκνωτικό (ζελατίνη) - 25 γραμμάρια.
• υγρό μέλι - 350 χιλιοστόλιτρα.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Τα μούρα ταξινομούνται, πλένονται και στεγνώνουν.
2. Στη συνέχεια αλέθονται με κόσκινο ή πολτοποιούνται με πολτοποιητή και στη συνέχεια ο χυμός στύβεται με γάζα.
3. Προσθέστε το μέλι σε μια κατσαρόλα με χυμό, βάλτε τη φωτιά και, ανακατεύοντας, αφήστε να πάρει μια βράση.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζελατίνη και, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το πηκτικό (ζελατίνη).
5. Στη συνέχεια, υπάρχουν δύο επιλογές: απλά ρίξτε το ζεστό σε αποστειρωμένα, καθαρά βάζα ή προσθέστε μούρα και μόνο μετά ρίξτε το.

Επιλογή χωρίς μαγείρεμα

Αυτό το ζελέ διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο όλη τη γεύση, το άρωμα και τα οφέλη των lingonberries. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτή την προετοιμασία. Πρέπει πρώτα να πασπαλίσετε τα φρούτα με ζάχαρη για να δώσουν ζουμί. Έπειτα αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφήνουμε να κρυώσει και αλέθουμε με ένα κόσκινο. Έπειτα το ζεσταίνουμε ξανά και προσθέτουμε ένα πυκνωτικό πριν βράσει και μετά από λίγα λεπτά το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Αλλά μερικές νοικοκυρές τα καταφέρνουν χωρίς αυτό. Για την προετοιμασία πρέπει να πάρετε:

• φρούτα lingonberry - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό - 3 ποτήρια.
• πυκνωτικό (πηκτίνη) - 30 γραμμάρια.

Με ζελατίνη

Για να είστε σίγουροι ότι το έτοιμο ζελέ θα αποκτήσει σίγουρα την επιθυμητή συνοχή, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα αποδεδειγμένο συστατικό - τη ζελατίνη. Επιπλέον, θα χρειαστείτε:

• φρούτα lingonberry - 2 κιλά.
• ζελατίνη - 50 γραμμάρια.
• νερό - 750 χιλιοστόλιτρα.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Με πηκτίνη

Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνά πηκτίνη για να κάνουν ζελέ - ένα υποκατάστατο της συνηθισμένης ζελατίνης. Αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν ανέχεται παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Προστίθεται μόνο 7-10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, έχοντας προηγουμένως διαλυθεί σε νερό. Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά: μούρα – 1 κιλό. ζάχαρη 500 γραμμάρια, νερό 1,5 φλιτζάνι, πηκτίνη – 15 γραμμάρια.

Με yellowfix

Όλο και περισσότερο, αντί για ζελατίνη, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν zhelfix, μια ουσία με βάση την πηκτίνη και το κιτρικό οξύ, για να παρασκευάσουν ζελέ και ζελέ. Επιπλέον, δρα και ως συντηρητικό.Για την προετοιμασία χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• lingonberries - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 500 γραμμάρια.
• νερό - 350 χιλιοστόλιτρα,
• Zhelfix - 1 συσκευασία.

Με λικέρ

Αυτή είναι μια συνταγή για ζελέ αποκλειστικά για ενήλικες· η προσθήκη λικέρ κάνει τη γεύση πιο πικάντικη, ενισχύει το άρωμα και παρατείνει τη διάρκεια ζωής.

Η συνταγή πρακτικά δεν διαφέρει από την κλασική, μόνο 2-3 κουταλάκια του γλυκού λικέρ προστίθενται σε 1 κιλό μούρα στο τέλος του μαγειρέματος.

Πικάντικο

Αλλά το έτοιμο ζελέ με μπαχαρικά δεν θα αφήσει κανένα πραγματικό γκουρμέ αδιάφορο. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• lingonberries - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 800 γραμμάρια.
• κανέλα - 1 ραβδί;
• γαρίφαλο - 2-3 μπουμπούκια.

Κανόνες για την αποθήκευση των παρασκευασμάτων lingonberry

Το ρολό ζελέ lingonberry αποθηκεύεται σε ξηρά, σκοτεινά και δροσερά μέρη. Δεν πρέπει να παγώνουν το χειμώνα και η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους +10 βαθμούς C. Πρόκειται για τζάμια, μη θερμαινόμενα μπαλκόνια, κελάρια, υπόγεια, καθώς και συνηθισμένα οικιακά ψυγεία.