Η σάλτσα μήλου είναι μια απλή χειμωνιάτικη παρασκευή, η οποία, παρά τη συνηθισμένη της, έχει πολλά θετικά στοιχεία. Τα πολτοποιημένα λαχανικά διατηρούν την εκπληκτική τους γεύση, το γλυκό άρωμα και μια πλήρη γκάμα θρεπτικών συστατικών. Μια συνταγή για πολτοποιημένα μήλα με ζάχαρη για το χειμώνα θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε την ιδανική γέμιση για την παρασκευή παιδικών τροφών, πίτας και κάθε άλλου γλυκού αρτοσκευάσματος.
Συμβουλές και κόλπα
Για να αποκτήσετε την επιθυμητή σύσταση, τα μήλα μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικούς τρόπους: τριμμένα, τεμαχισμένα χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος, επεξεργαστή τροφίμων, μπλέντερ ή ακόμα και αποχυμωτή. Όσο πιο γλυκό είναι το κύριο συστατικό, τόσο λιγότερη κρυσταλλική ζάχαρη θα χρειαστεί να προστεθεί για την παρασκευή. Και, κατά συνέπεια, τόσο πιο χρήσιμο θα είναι.
Εάν η σάλτσα μήλου παρασκευάζεται από φρούτα που αγοράζονται από το κατάστημα, συνιστάται να κόψετε ένα λεπτό στρώμα φλούδας από τέτοια μήλα, καθώς τα φρούτα προς πώληση συχνά επικαλύπτονται με κερί.
Για να φαίνεται πιο ευχάριστη η προετοιμασία, τα μήλα πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία με χυμό λεμονιού - τότε δεν θα σκουρύνουν.
Απαραίτητα υλικά συνταγής
Για ένα λίτρο δοχείο θα χρειαστείτε από 50 έως 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, ανάλογα με τις προτιμήσεις. Και η ίδια ποσότητα φρούτων - με βάση ένα δοχείο ενός λίτρου. Επιπλέον, θα χρειαστείτε 300 χιλιοστόλιτρα υγρού.
Η σάλτσα μήλου μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος, δαμάσκηνων, κολοκύθας, δαμάσκηνων και κανέλας.
Πώς να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα;
Τα φρούτα οποιασδήποτε ποικιλίας είναι κατάλληλα για χειμερινή συγκομιδή. Τα μήλα της φθινοπωρινής ποικιλίας ή αυτά που ωριμάζουν στα τέλη Αυγούστου είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για συντήρηση. Αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι τα κόκκινα φρούτα συχνά προκαλούν την ανάπτυξη αλλεργιών και επομένως δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πουρέ που προορίζονται για ένα μικρό παιδί. Είναι εξίσου σημαντικό να επιλέγετε μόνο φρέσκα, ώριμα και άθικτα φρούτα.
Προετοιμασία των πιάτων
Δεδομένου ότι τα πολτοποιημένα μήλα προετοιμάζονται για μεγάλη διάρκεια ζωής, όλα τα δοχεία πρέπει να αποστειρώνονται. Η προαποστείρωση πραγματοποιείται με διάφορους τρόπους κατά την προσωπική κρίση: μπορείτε να τοποθετήσετε μικρά βάζα σε φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό φούρνο.
Επίσης, πριν από αυτό, τα μπουκάλια πρέπει να ξεπλυθούν με διάλυμα σόδας. Δεν πρέπει να ξεχνάμε τα μεταλλικά καπάκια - πρέπει επίσης να βράσουν. Πριν από το στύψιμο, τα γεμάτα δοχεία μπορούν να παστεριωθούν σε ατμόλουτρο.
Πώς να ετοιμάσετε τριμμένα μήλα για το χειμώνα
Η παρασκευή πουρέ από τριμμένα μήλα είναι μια απλή διαδικασία που δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Το πρώτο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε τα φρούτα, να κόψετε τον πυρήνα και να αφαιρέσετε τους σπόρους. Τα προκύπτοντα κομμάτια μήλου πρέπει να ξεπλυθούν και να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, τα παρασκευασμένα φρούτα συνθλίβονται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο: σε τρίφτη ή σε επεξεργαστή τροφίμων.
Τα ροκανίδια που προκύπτουν τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ και καλύπτονται με κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια, το μείγμα πρέπει να θρυμματιστεί με μαχαιροπίρουνα και να αφεθεί για μισή ώρα, ώστε τα συστατικά να βγάλουν χυμό. Μετά από αυτό, το μείγμα που προκύπτει χύνεται σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, καλύπτεται με καπάκι και τοποθετείται σε ένα τηγάνι με βραστό νερό για παστερίωση.
Δέκα λεπτά αργότερα, τα δοχεία τυλίγονται και μεταφέρονται σε κρύο μέρος για αποθήκευση.
Πώς και για πόσο καιρό αποθηκεύεται;
Εάν τα πολτοποιημένα μήλα παρασκευάστηκαν σύμφωνα με όλους τους κανόνες, ένα τέτοιο προϊόν θα αποθηκευτεί για έως και δύο χρόνια. Σε αυτή την περίπτωση, η συντήρηση θα πρέπει να αποθηκευτεί σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Ένα κελάρι, υπόγειο, κρύο ντουλάπι ή ψυγείο είναι ιδανικά για αυτό αν υπάρχουν λίγα κουτάκια.
