Κατά τη διάρκεια της εποχής της άφθονης συγκομιδής μήλων, το ερώτημα πώς να προετοιμάσετε αυτό το προϊόν για να το απολαύσετε το χειμώνα γίνεται επίκαιρο. Μια δημοφιλής επιλογή είναι η παρασκευή μαρμελάδας μήλου σε αργή κουζίνα. Η παραδοσιακή συνταγή παράγει μια γλυκιά και αρωματική απόλαυση που περιέχει ένα πλούσιο απόθεμα θρεπτικών συστατικών που τόσο λείπουν το χειμώνα.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας μήλου σε αργή κουζίνα για το χειμώνα
Παρά το γεγονός ότι η φλούδα περιέχει μεγάλη ποσότητα πηκτίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για τη σύστασή της που μοιάζει με ζελέ, θα πρέπει να αποκοπεί πριν τη συγκομιδή. Επομένως, για να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, η μαρμελάδα θα πρέπει να μαγειρευτεί λίγο περισσότερο.
Για να πάρετε το θρυμματισμένο μείγμα στην επιθυμητή συνοχή, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο.
Για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος και να διατηρηθούν περισσότερες βιταμίνες, τα μήλα θα πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια, να τεμαχιστούν στο μπλέντερ ή να τριφτούν.
Προϊόντα για τη συνταγή
Το κύριο συστατικό είναι τα μήλα, τα οποία λαμβάνονται ανά λίτρο βάζα. Η ζάχαρη προστίθεται ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις, αλλά 500 γραμμάρια θα είναι αρκετά για τη μαρμελάδα. Επιπλέον, θα χρειαστείτε ένα ποτήρι καθαρό νερό 250 γραμμαρίων. Για καλύτερη διατήρηση του προϊόντος, προσθέστε μια κουταλιά γλυκού κιτρικού οξέος ή το ξύσμα του. Προστίθεται βανιλίνη ή κανέλα για γεύση.
Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα συστατικά
Αυτή η χειμερινή λιχουδιά παρασκευάζεται από οποιαδήποτε ποικιλία μήλων - η επιλογή εξαρτάται άμεσα από τις προσωπικές προτιμήσεις. Αν θέλετε το παρασκεύασμα να έχει γλυκόξινες νότες, θα πρέπει να πάρετε σκληρούς καρπούς ξινών ποικιλιών για μαρμελάδα. Για να αποκτήσετε ένα γλυκό επιδόρπιο, επιλέγονται μαλακά και ζαχαρούχα φρούτα. Αρχικά, τα μήλα πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν, να τεμαχιστούν στη μέση και να αφαιρεθούν ο πυρήνας και οι σπόροι.
Προετοιμασία των πιάτων
Πρώτα θα χρειαστεί να προετοιμάσετε σωστά τα πιάτα: πρώτα, τα δοχεία πλένονται καλά με διάλυμα σόδας. Μετά από αυτό, τα αποξηραμένα μπουκάλια τοποθετούνται σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Θα χρειαστεί επίσης να βράσετε τα μεταλλικά καπάκια για συντήρηση σε ξεχωριστό δοχείο.Μετά από αυτό, τα ήδη γεμισμένα δοχεία τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για επιπλέον παστερίωση.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου σε αργή κουζίνα;
Για να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου δεν χρειάζεστε μαγειρικές δεξιότητες - η συνταγή είναι αρκετά απλή.
Αξίζει να λάβετε υπόψη ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος το μείγμα θα αυξηθεί σε όγκο, επομένως το μπολ του multicooker δεν πρέπει να γεμίσει περισσότερο από τα 2/3.
Μετά την προετοιμασία του κύριου συστατικού, τα μήλα τοποθετούνται σε ένα μπολ multicooker, σκεπάζονται με κρυσταλλική ζάχαρη και προστίθεται νερό με κιτρικό οξύ. Στη συνέχεια, ανάλογα με το μοντέλο της συσκευής κουζίνας, ρυθμίζεται μια ειδική λειτουργία "Stewing" για δύο ώρες. Εάν δεν υπάρχει τέτοια λειτουργία, η λειτουργία «Ψήσιμο» ενεργοποιείται για μισή ώρα και στη συνέχεια η λειτουργία «Πιλάφι» για άλλα 40 λεπτά. Το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται από καιρό σε καιρό.
Μετά από καιρό, η έτοιμη μαρμελάδα μεταφέρεται σε αποστειρωμένα δοχεία, τυλίγεται και αφήνεται στο δωμάτιο για να πήξει.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τελικό προϊόν;
Αμέσως μετά το στρίψιμο, η λιχουδιά μήλου θα πρέπει να απομακρυνθεί για μακροχρόνια αποθήκευση. Ένα δροσερό και αεριζόμενο δωμάτιο είναι κατάλληλο ως χώρος αποθήκευσης μαρμελάδας: υπόγειο, κελάρι ή ντουλάπι.
Εάν τα δοχεία έχουν αποστειρωθεί και η ίδια η μαρμελάδα παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες, ένα τέτοιο επιδόρπιο θα αποθηκευτεί για περίπου τρία χρόνια. Εάν το παρασκεύασμα είναι μικρό ή προορίζεται για γρήγορη κατανάλωση, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο.
