Η προετοιμασία της μαρμελάδας μήλου με λεμόνι δεν απαιτεί πολύ χρόνο και το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο, αρωματικό επιδόρπιο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τοστ, περιχύνοντας τηγανίτες, τηγανίτες και λαδώνοντας κέικ. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της λιχουδιάς είναι το χαμηλό κόστος της. Τα φθηνά, ευρέως διαθέσιμα προϊόντα κάνουν μια απίστευτα νόστιμη λιχουδιά. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, αφού τα μήλα και το λεμόνι περιέχουν πολλές πολύτιμες ουσίες που διατηρούνται μετά από θερμική επεξεργασία.
Χαρακτηριστικά προετοιμασίας μαρμελάδας μήλου με λεμόνι για το χειμώνα
Για να πάρετε επιδόρπιο, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συμβουλές:
- Το λεμόνι δίνει στη μαρμελάδα ένα ανοιχτό κεχριμπαρένιο χρώμα, η ποσότητα του λεμονιού εξαρτάται από τις προτιμήσεις της οικογένειας.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πορτοκάλι, λάιμ ή μπαχαρικά στο παρασκεύασμα: κανέλα, κάρδαμο, γαρύφαλλο.
- το πάχος της μάζας μήλου εξαρτάται από τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
- Η ποσότητα της ζάχαρης ποικίλλει ανάλογα με τη γλυκύτητα των μήλων και τις προτιμήσεις της οικογένειας.
- Εάν χρησιμοποιείτε καστανή ζάχαρη, η μαρμελάδα θα πάρει μια σκούρα απόχρωση, αλλά θα έχει μια νότα καραμέλας.
- Οι υποστηρικτές της σωστής διατροφής (ΠΝ) μπορούν να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη με σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ ή σιρόπι σφενδάμου.
Προϊόντα για τη συνταγή
Το σύνολο των προϊόντων είναι αρκετά απλό. Αυτή είναι μια μαρμελάδα για όλες τις εποχές, μπορεί να μαγειρευτεί και το χειμώνα, καθώς υπάρχουν και μήλα και λεμόνι.
Απαραίτητη:
- μήλα - 1 κιλό.
- λεμόνι;
- νερό - 60 χιλιοστόλιτρα.
- ζάχαρη - 550 γραμμάρια.
Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα συστατικά
Τα μήλα χρησιμοποιούνται σε διάφορες ποικιλίες. Τα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα. Επιτρέπεται η χρήση θρυμματισμένων φρούτων. Το κυριότερο είναι να μην είναι χαλασμένα ούτε να παρουσιάζουν σημάδια σήψης.
Συνιστάται η χρήση λεμονιού με λεπτή φλούδα.
Η παχιά φλούδα θα προσθέσει λίγη πικρία στο πιάτο. Εάν η φλούδα είναι ραβδωτή, πρέπει να τρίβεται με μια βούρτσα.
Προετοιμασία δοχείων
Για το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε δοχείο ή λεκάνη με χοντρό πάτο. Η μαρμελάδα κολλάει σε εμαγιέ πιάτα, καλύτερα να μην τη χρησιμοποιείτε. Συνιστάται να προτιμάτε τον ανοξείδωτο χάλυβα.
Συνιστάται η χρήση δοχείων αποθήκευσης όγκου έως 1 λίτρου. Πρέπει να είναι καθαρό, αποστειρωμένο και στεγνό. Για αποστείρωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε βολική μέθοδο:
- βράστε σε νερό: τοποθετήστε τα βάζα σε ζεστό νερό και βράστε για 2-3 λεπτά αφού βράσει το υγρό.
- τηγανίζουμε στο φούρνο: βάζουμε τα βάζα στο φούρνο, ζεσταίνουμε στους 120-130 Ο, σταθείτε για 2-3 λεπτά?
- κρατήστε τον ατμό: υπάρχουν ειδικά εξαρτήματα για κατσαρόλες για αυτό ή μπορείτε απλά να κρατήσετε πάνω από το λαιμό ενός βραστήρα για 2-3 λεπτά.
- φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά σε πλήρη ισχύ.
Διαδικασία μαγειρέματος
Για την προετοιμασία χρειάζεστε:
- Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κακά μέρη (αν υπάρχουν).
- Κόψτε τη φλούδα και κόψτε σε κύβους 2x2. Αν η παρουσία φλούδας στη μαρμελάδα δεν σας ενοχλεί, μπορείτε να την αφήσετε.
- Ετοιμάζουμε σιρόπι από ζάχαρη και νερό, βάζουμε κομμάτια μήλου και βράζουμε.
- Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού και στύψτε το χυμό. Προσθέστε στα μήλα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Αλέστε χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή πουρέ. Εάν θέλετε, προσθέστε 7-10 γραμμάρια κανέλας, θα δώσει στη μαρμελάδα μια υπέροχη ανατολίτικη γεύση.
- Βράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συχνά για να μην καεί η μάζα, διαφορετικά η μαρμελάδα θα αποκτήσει συγκεκριμένη γεύση και σκούρο χρώμα. Αξίζει να σημειωθεί ότι όταν βράζει θα γουργουρίζει και θα πιτσιλίζει δυνατά - καλό είναι το τηγάνι να έχει ψηλά τοιχώματα.
- Τοποθετήστε σε προετοιμασμένο δοχείο. Κλείστε ερμητικά.
Μέθοδοι αποθήκευσης μαρμελάδας
Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε σκοτεινό μέρος για ένα χρόνο σε σκοτεινό μέρος· η αποθήκευση στο κρύο επιτρέπεται έως και 2 χρόνια. Αποθηκεύστε ένα ανοιχτό βάζο για 7-10 ημέρες.
