Συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου σε αργή χύτρα και χύτρα ταχύτητας για το χειμώνα

Πολλές ποικιλίες μήλων έχουν αναπτυχθεί μέσω επιλεκτικής εκτροφής. Ο πολτός και η φλούδα του φρούτου περιέχει διαιτητικές ίνες, μικροστοιχεία, οργανικά οξέα και πολλές βιταμίνες. Η ποικιλία Antonovka έχει επίμονο άρωμα, ευχάριστη γεύση και τα φρούτα δεν χάνουν τις βασικές τους ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αν φτιάξετε μαρμελάδα από αυτά τα μήλα σε αργή κουζίνα για το χειμώνα, θα έχετε ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Όταν καταναλώνεται, η λειτουργία του στομάχου βελτιώνεται, τα νεύρα ηρεμούν και τα οστά γίνονται πιο δυνατά. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να καταναλωθεί τόσο από παιδιά όσο και από έγκυες γυναίκες.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας μαρμελάδας μήλου σε αργή κουζίνα

Πρόσφατα, οι γλάστρες που χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες έχουν αντικατασταθεί από την «έξυπνη τεχνολογία», η οποία έχει διευκολύνει πολύ τη δουλειά των νοικοκυρών. Όχι μόνο το εξαιρετικό μπορς και το ψητό μπορούν να μαγειρευτούν σε αργή κουζίνα, αλλά και μαρμελάδα μήλου, και είναι κατάλληλα όχι αρκετά ώριμα φρούτα και διαφορετικές ποικιλίες. Η λιχουδιά περιέχει πηκτίνη, η οποία απελευθερώνει τον οργανισμό από βλαβερά άλατα και τοξίνες και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Για να μαγειρέψετε μαρμελάδα, απλά πρέπει να φορτώσετε τα θρυμματισμένα φρούτα στο μπολ και να επιλέξετε την κατάλληλη λειτουργία. Μέσα σε αρκετές ώρες, θα πρέπει να ανακατέψετε το μείγμα μερικές φορές με μια πλαστική ή ξύλινη σπάτουλα και να αφαιρέσετε τον αφρό. Τα φρούτα βράζονται αρκετά ομοιόμορφα, με αποτέλεσμα μια νόστιμη μαρμελάδα που διατηρεί πολύ περισσότερες βιταμίνες και μικροστοιχεία από ό,τι μετά από θερμική επεξεργασία.

Προετοιμασία Συστατικών

Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε φρούτα, ζάχαρη και νερό. Τα μήλα με ρωγμές και βαθουλώματα θα κάνουν, αρκεί να μην είναι εντελώς πράσινα. Οι καρποί πρέπει να πλυθούν, να αφαιρεθούν ο χαλασμένος πολτός, οι μεμβράνες και οι σπόροι. Δεν είναι απαραίτητο να κόψετε τη φλούδα. Η ζάχαρη προστίθεται ακόμη και στα γλυκά μήλα, διαφορετικά η μαρμελάδα δεν θα έχει πυκνή σύσταση και θα χαλάσει γρήγορα.

Πριν βάλουμε τα φρούτα στο μπολ του multicooker, μετά τον καθαρισμό, περνούν από μηχανή κοπής κρέατος ή θρυμματίζονται με μπλέντερ. Για να ενισχύσετε το άρωμα, προσθέστε μια πρέζα κανέλα ή βανίλια στο μείγμα μήλου και προσθέστε κομμάτια τζίντζερ.

Φτιάχνοντας μαρμελάδα σε αργή κουζίνα για το χειμώνα

Χρησιμοποιώντας την πιο απλή συνταγή, μπορείτε να εφοδιαστείτε με λιχουδιές βιταμινών μέχρι την άνοιξη και να τις γεμίσετε σε πίτες και ψωμάκια. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε 2 κιλά μήλα και 500 γραμμάρια ζάχαρη.

Το κέντρο των πλυμένων φρούτων αφαιρείται.Τα φρούτα μπορούν να κοπούν σε φέτες ή να τεμαχιστούν με μπλέντερ, τρίφτη ή μύλο κρέατος.

Προσθέστε τη ζάχαρη στο μείγμα των μήλων και χτυπήστε να γίνει ένας πουρές. Μετά από 2 ώρες, χύνεται στο μπολ της πολυκουζίνας και επιλέγεται η κατάλληλη λειτουργία. Για ορισμένες μάρκες αυτό μπορεί να είναι το κουμπί "Τηγάνισμα", για άλλες μπορεί να είναι το κουμπί "Ψήσιμο". Όταν η σύνθεση βράσει, είναι απαραίτητο να αλλάξετε τη λειτουργία σε "Quenching". Σε 20 λεπτά είναι πολύ πιθανό να ετοιμάσετε αρωματική μαρμελάδα. Μεταφέρεται σε αποστειρωμένα βάζα εάν χρειάζεται αποθήκευση μέχρι το χειμώνα. Η λιχουδιά θα κρατήσει σε δοχεία για 4 ή 5 ημέρες χωρίς να χαλάσει.

Άλλες συνταγές για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα και χύτρα ταχύτητας

Τα μήλα συνδυάζονται υπέροχα με αχλάδια, δαμάσκηνα, βερίκοκα και κόκκινες σταφίδες. Αυτή η μαρμελάδα θα περιέχει ακόμα περισσότερες βιταμίνες. Μια νόστιμη λιχουδιά μπορεί να γίνει και σε χύτρα ταχύτητας. Το μοσχοκάρυδο ή η βανίλια δίνουν στο γλυκό ένα ιδιαίτερο άρωμα.

Με πορτοκάλια

Λόγω της παρουσίας πηκτίνης, φυτικών ινών και οργανικών οξέων στα μήλα, η μαρμελάδα από τέτοια φρούτα δεν οδηγεί σε αύξηση βάρους, καθώς περιέχει μικρή ποσότητα θερμίδων. Μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά λαμβάνεται εάν χρησιμοποιήσετε μια απλή συνταγή σύμφωνα με την οποία πρέπει να πάρετε:

• 4 πορτοκάλια?
• κιλό μήλα?
• 500 γραμμάρια ζάχαρης?
• ένα λεμόνι.

Πριν μαγειρέψετε τη μαρμελάδα, πρέπει να πλύνετε και να προετοιμάσετε τα φρούτα:

1. Τα εσπεριδοειδή ξεφλουδίζονται, αφαιρούνται οι σπόροι και κόβονται σε φέτες.
2. Τα μήλα χωρίς πυρήνα κόβονται σε κομμάτια.
3. Τα φρούτα φορτώνονται στο μπολ του multicooker, από πάνω χύνεται ζάχαρη.

Ενεργοποιήστε το κουμπί "Σβήσιμο", επιλέξτε το χρονόμετρο για 2 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, το μείγμα πρέπει να ανακατευτεί τουλάχιστον 3 φορές για να μην κολλήσει στην αντικολλητική επίστρωση. Αν τα πορτοκάλια δεν έχουν μαλακώσει, βάζουμε τη μαρμελάδα από το μπλέντερ.Μπορείτε να το αποθηκεύσετε μέχρι την άνοιξη τυλίγοντάς το σε αποστειρωμένα βάζα. Σε μια χύτρα ταχύτητας, ο χρόνος προετοιμασίας για τη λιχουδιά θα διαρκέσει μόνο μία ώρα.

Με κολοκύθα

Κατά τη διάρκεια μιας χρονιάς συγκομιδής, πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού απλά δεν ξέρουν τι να κάνουν με τα φρούτα ή πού να βάλουν λαχανικά. Δεν έχουν όλοι την τύχη να βγάλουν στην αγορά φρούτα που καλλιεργούνται στο σπίτι. Για να αποφύγετε τη σπατάλη των τροφίμων, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε μαρμελάδα από αυτό. Για να το κάνετε αυτό πρέπει να πάρετε:

• ένα κιλό ξινόμηλα και κολοκύθες.
• 900 γραμμάρια ζάχαρης?
• χυμό λεμονιού.

Για την προετοιμασία του γλυκού, τα φρούτα όψιμων ποικιλιών είναι κατάλληλα - Antonovka, Simirenko, Papirovka· τα πρώιμα μήλα δεν κάνουν μαρμελάδα, αλλά χυλό. Διαβάστε προσεκτικά τη συνταγή:

1. Αφαιρούμε τους σπόρους από την κολοκύθα, κόβουμε τη φλούδα και την τρίβουμε με ένα χοντρό τρίφτη. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα φαρδύ δοχείο και προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη.
2. Τα μήλα ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κομμάτια και σε αυτά προστίθεται η υπόλοιπη γλυκιά άμμος.
3. Όταν και τα δύο προϊόντα απελευθερώσουν υγρό, ανακατέψτε, ρίξτε χυμό λεμονιού και μεταφέρετέ το στο μπολ του multicooker για κυριολεκτικά 20 λεπτά, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Stew".

Η μαρμελάδα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και καλύπτεται με καπάκια. Δεν θα πάει άσχημα στο ψυγείο μέχρι την επόμενη άνοιξη.

Με δαμάσκηνο

Σε 2,5 ώρες, μερικές νοικοκυρές ετοιμάζουν ένα νόστιμο επιδόρπιο χρησιμοποιώντας φρούτα και μούρα. Τα μήλα μπορούν να συνδυαστούν με φραγκοστάφυλα, αλλά για να διατηρήσετε το άρωμα του κήπου και να αποκτήσετε ομοιόμορφη συνοχή, είναι καλύτερο να πάρετε δαμάσκηνα. Για 1200 γραμμάρια φρούτων θα χρειαστείτε ένα κιλό κρυσταλλική ζάχαρη. Πριν βάλετε τα φρούτα στο slow cooker:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε κομμάτια.
2. Οι σπόροι αφαιρούνται από τα δαμάσκηνα και πολτοποιούνται.
3. Ανακατεύουμε και τις δύο μάζες και ζεσταίνουμε σε φωτιά προσθέτοντας 500 γραμμάρια ζάχαρη.
4. Μετά από 10 λεπτά, η μαρμελάδα χύνεται στο μπολ του multicooker πατώντας το κουμπί «Ψήσιμο».
5. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, πρέπει να σηκώσετε το καπάκι, να προσθέσετε την υπόλοιπη γλυκιά άμμο και να επιλέξετε τη λειτουργία "Stew", χρόνος - 2,5 ώρες.

Η καυτή μαρμελάδα μεταφέρεται σε θερμαινόμενα αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται σε ρολό. Αυτή η λιχουδιά χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες, σερβίρεται με τηγανίτες ή τηγανίτες.

Συντήρηση μαρμελάδας

Στη σοβιετική εποχή, οι πίτες πωλούνταν σε σχολικές καφετέριες και καντίνες εργοστασίων. Η γεύση τους έμεινε στη μνήμη για πολύ καιρό χάρη στη γέμιση, η οποία φτιάχτηκε από μαρμελάδα μήλου, η οποία δεν άπλωνε και είχε πολύ πηχτή σύσταση. Μπορείτε να διατηρήσετε αυτή τη λιχουδιά για το χειμώνα εάν πάρετε:

• φρούτα - 1 κιλό.
• ποτήρι νερό;
• ζάχαρη 800-850 γρ.

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε πουρέ. Τα καθαρισμένα μήλα κόβονται σε κομμάτια, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και βράζονται με νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ο καρπός περνά από ένα κόσκινο. Η ζάχαρη χύνεται στην προετοιμασμένη μάζα και τοποθετείται στο φούρνο σε θερμοκρασία 250 °. Όταν ο πουρές βράσει, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε μέχρι να αποκτήσει μια κοκκινωπή απόχρωση. Η ζεστή μαρμελάδα πρέπει να συσκευάζεται σε αποστειρωμένα βάζα. Το επιδόρπιο σε κονσέρβα μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς ψυγείο.