Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα μήλο στο σπίτι για το χειμώνα

Ένα νόστιμο επιδόρπιο προετοιμασμένο εκ των προτέρων θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια τα βράδια του χειμώνα και θα αναπληρώσει τα αποθέματα βιταμινών του σώματος. Η μαρμελάδα μήλου ετοιμάζεται εύκολα. Ακολουθώντας τα απλά βήματα της συνταγής, αποκτάτε μια λιχουδιά που δύσκολα ξεκολλάτε. Εκτός από το ότι χρησιμοποιείται ως επιδόρπιο, χρησιμοποιείται και ως γέμιση για σπιτικά αρτοσκευάσματα.

Χαρακτηριστικά παρασκευής μαρμελάδας μήλου

Όταν φτιάχνετε οποιαδήποτε μαρμελάδα, πρέπει να ακολουθήσετε όλα τα βήματα της συνταγής, αλλά υπάρχουν ανείπωτοι κανόνες για την προετοιμασία του γλυκού. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να τα γνωρίζει.

• Η προετοιμασία των λιχουδιών είναι μια μακρά διαδικασία. Τα μήλα βράζονται, στη συνέχεια πολτοποιούνται ή ψιλοκόβονται σε μηχανή κοπής κρέατος και μετά βράζονται. Όλα εξαρτώνται από τη συνταγή ή την επιθυμία της νοικοκυράς.
• Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα σε δοχείο αλουμινίου, οξειδώνεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
• Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα με παχύ τοίχωμα. Τα επισμαλτωμένα μαγειρικά σκεύη θα καούν.

Κατά το μαγείρεμα, το δοχείο δεν χρειάζεται να κλείσει, αυτό θα επιτρέψει στο υγρό να εξατμιστεί πιο γρήγορα.

• Η κρυσταλλική ζάχαρη προστίθεται τουλάχιστον στο μισό βάρος του φρούτου. Με αυτόν τον τρόπο η μαρμελάδα αποθηκεύεται περισσότερο.

Με την πάροδο του χρόνου θα εμφανιστούν και άλλες λεπτότητες μαγειρικής· κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της.

Προετοιμασία μήλων

Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε το κύριο συστατικό. Η μισή επιτυχία εξαρτάται από την ορθότητα της διαδικασίας. Η δημιουργία κατάλληλων συνθηκών δεν θα είναι δύσκολη· πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά και να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

• Διαλογή φρούτων. Επιλέξτε πανομοιότυπα δείγματα, καλό είναι να αφαιρέσετε όλα τα ύποπτα. Τα σάπια δεν πρέπει να μπαίνουν στο κέρασμα. Θα χαλάσουν τη γεύση του τελικού γλυκού. Τα υπερώριμα δείγματα αφαιρούνται επίσης.
• Τα μήλα χωρίζονται σε φέτες και τα κέντρα κόβονται. Στη συνέχεια ξεκινούν την περαιτέρω επεξεργασία και το αλέθουν χρησιμοποιώντας μηχανή κοπής κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων.

Μόλις τα μήλα είναι έτοιμα, προχωρήστε στα υπόλοιπα βήματα της συνταγής.

Συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου για το χειμώνα

Η πρώτη αναφορά της μαρμελάδας παρατηρήθηκε πριν από 250 χρόνια. Υπάρχουν πολλές συνταγές, κάθε νοικοκυρά επιλέγει μία ανάλογα με τα γούστα και τις ατομικές προτιμήσεις των μελών της οικογένειας.Οι συνθήκες του σπιτιού δεν αποτελούν εμπόδιο στο μαγείρεμα αυτού του γλυκού.

Απλή συνταγή

Όσο πιο απλή είναι η προετοιμασία, τόσο περισσότερους θαυμαστές έχει η συνταγή. Το να φτιάξεις μαρμελάδα δεν είναι καθόλου δύσκολο, γιατί ψήνεται γρήγορα. Πρέπει να πάρετε 1 κιλό μήλα και ζάχαρη. Παρακάτω είναι μια διαδικασία βήμα προς βήμα.

• Βήμα 1. Κόψτε τα φρούτα τυχαία σε κομμάτια· ο πυρήνας δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί. Οτιδήποτε άχρηστο θα παραμείνει στο κόσκινο μετά το σκούπισμα.
• Βήμα 2. Ρίξτε νερό πάνω από τα έτοιμα κομμάτια ώστε να καλύψει τα μήλα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, στραγγίστε το υγρό και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια τρίψτε το μείγμα από ένα σουρωτήρι.
• Βήμα 3. Ρίξτε όλη τη ζάχαρη σε αυτό και αφήστε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέγιστο και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς.
• Βήμα 4. Ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί 30 λεπτά, ίσως περισσότερο ή λιγότερο. Εξαρτάται από το πόσο ζουμερά ήταν τα μήλα.
• Βήμα 5. Τοποθετήστε το έτοιμο γλυκό σε βάζα και τοποθετήστε το κάτω από ένα ζεστό καταφύγιο μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Για να μαγειρέψετε μαρμελάδα στο φούρνο, δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα περίπλοκο. Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό μήλα, κατά προτίμηση γλυκόξινη ποικιλία.
• 0,8 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1 κουτ. κιτρικό οξύ;
• 0,5 κ.σ. κρύο βραστό νερό?
• 0,5 κ.σ. κανέλα.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα φρούτα, αφαιρέστε τη φλούδα και τον πυρήνα. Κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ρίξτε νερό σε ένα τηγάνι, ρίξτε κιτρικό οξύ σε αυτό. Προσθέστε εκεί ψιλοκομμένα φρούτα.
2. Αφού βράσει το μείγμα για 10 λεπτά, στραγγίστε όλο το νερό. Προσθέστε 0,5 φλιτζάνι βρασμένο νερό με κανέλα. Συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια του μήλου.
3. Αλέστε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
4. Όταν ο φούρνος ζεσταθεί στους 200⁰C, τοποθετήστε το δοχείο με το παρασκεύασμα και σιγοβράστε για 3 ώρες. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

Η σωστά προετοιμασμένη μαρμελάδα θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια.

Σε αργή κουζίνα

Για όσους έχουν μια αργή κουζίνα, η προετοιμασία του γλυκού είναι ακόμα πιο εύκολη. Χρειάζεστε 1,5 κιλό μήλα, 2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη, 1 ξυλάκι κανέλας και ξύσμα από 1 λεμόνι.

Τα μήλα καθαρίζονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες. Ταυτόχρονα, ετοιμάστε το ξύσμα λεμονιού χωρίς να αγγίξετε την εσωτερική λευκή στρώση, που κάνει την τελική λιχουδιά πικρή. Ρίξτε χυμό λεμονιού πάνω από τις έτοιμες φέτες.

Πασπαλίζουμε τα πάντα με ζάχαρη και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε τα πάντα στο δοχείο πολλαπλής κουζίνας και ρυθμίστε τη λειτουργία "Jam" για 1 ώρα. Όταν περνάει η ώρα, όλα θρυμματίζονται με ένα μπλέντερ.

Ενεργοποιήστε ξανά την ίδια λειτουργία για 30 λεπτά. Η τελική μαρμελάδα απλώνεται σε βάζα και αφήνεται για αποθήκευση.

Μαρμελάδα μήλου και κολοκύθας

Για να φτιάξετε αυτό το εξαιρετικό γλυκό, θα χρειαστείτε: 1,2 κιλό ξινόμηλα, 0,8 κιλό κολοκύθα, 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη, 1 κ.γ. κουτάλι ξύσμα πορτοκαλιού.

Τα κύρια συστατικά κόβονται σε κύβους, καλύτερα να μην τα ανακατεύετε. Σιγοβράζουμε χωριστά και τα δύο συστατικά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και αλέθουμε με ένα μπλέντερ.

Τοποθετήστε την τελική μάζα σε χαμηλή φωτιά και ρίξτε 500 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτήν. Μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει. Στη συνέχεια προσθέτουμε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού. Το έτοιμο γλυκό τοποθετείται σε βάζα και αποθηκεύεται.

Με βερίκοκα

Η νοικοκυρά που δεν φοβάται τα πειράματα αποθηκεύει περισσότερες βιταμίνες για το χειμώνα. Για να ετοιμάσετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε: 0,6 κιλά μήλα, 0,5 κιλά βερίκοκα, 0,5 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.

Αλέστε τα καθαρισμένα και μαγειρεμένα μήλα και βερίκοκα χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα δοχείο μαγειρέματος. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα. Μαγειρέψτε για άλλα 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.Ρίξτε σε έτοιμα δοχεία και αποθηκεύστε.

Μαρμελάδα από μήλα και κολοκυθάκια για το χειμώνα

Συνδυάζοντας αυτά τα υλικά μαζί, λαμβάνετε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο που καταπλήσσει τους πάντες με τα γευστικά του χαρακτηριστικά. Θα χρειαστείτε 1 κιλό κολοκυθάκια, 3 κιλά μήλα, 2,5 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη, 0,5 κουτ. βανιλλίνη.

Προετοιμάστε τα κύρια συστατικά αφαιρώντας το δέρμα και τους σπόρους. Τρίβουμε και βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε για 45 λεπτά, αλέθουμε με μπλέντερ. Προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε βανιλίνη. Η μαρμελάδα θα είναι πηχτή. Τοποθετήστε το έτοιμο γλυκό ζεστό σε βάζα και αποθηκεύστε το.

Μαρμελάδα μήλου με ξυλιτόλη

Αυτή η λιχουδιά είναι εύκολη στην προετοιμασία. Απαιτείται: 1,2 κιλό μήλα, 0,5 κ.σ. νερό, 110 g ξυλιτόλη.

Η συνταγή είναι κατάλληλη για διαβητικούς.

Οι καρποί ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κομμάτια και τοποθετούνται σε ένα δοχείο μαγειρέματος, χύνεται νερό σε αυτό και τίθεται στη φωτιά. Οι μαλακοί καρποί θρυμματίζονται με μπλέντερ, προστίθεται ξυλιτόλη και βράζονται για 30 λεπτά. Το παρασκεύασμα πρέπει να ανακατεύεται συχνά. Το έτοιμο γλυκό χύνεται ζεστό σε βάζα και αποθηκεύεται.

Μαρμελάδα μήλου με κανέλα

Αυτή η λιχουδιά αποδεικνύεται νόστιμη. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε: 1 κιλό μήλα, 0,8 κιλά ζάχαρη, 1 κ.γ. νερό, 0,5 κουτ. κανέλα.

Ξεχωριστά ετοιμάζετε το σιρόπι από ένα ποτήρι νερό και ζάχαρη. Ξεφλουδίστε το κύριο υλικό και κόψτε σε φέτες. Προσθέστε ψιλοκομμένα φρούτα στο έτοιμο υγρό και μαγειρέψτε, ρίχνοντας σταδιακά όλη την κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Αφού κρυώσει, προσθέτουμε την κανέλα και ξαναβάζουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό πάχος. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, κάνετε πουρέ με ένα μπλέντερ χειρός. Στη συνέχεια θα χρειαστούν 15-25 λεπτά για να μαγειρευτεί.

Μέθοδοι αποθήκευσης μαρμελάδας

Συνιστάται η αποθήκευση του γλυκού σε ρολό.Για να γίνει αυτό, είναι ακόμα ζεστό, χύνεται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό. Στη συνέχεια αφαιρούνται για να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για μια μέρα και μόνο μετά απομακρύνονται σε ειδικά εξοπλισμένο δωμάτιο ή κελάρι.

Αν μαγειρέψετε σωστά τη λιχουδιά, τηρώντας τις αναλογίες 1:1, τότε μπορείτε να την αποθηκεύσετε με συνηθισμένα βιδωτά ή νάιλον καπάκια.

Το μαγείρεμα του γλυκού δεν είναι καθόλου δύσκολο, απλά ακολουθήστε ακριβώς όλα τα βήματα της συνταγής.