TOP 10 συνταγές για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα στο σπίτι

Η αφθονία των μούρων επιτρέπει στις νοικοκυρές να είναι δημιουργικές και να προετοιμάζουν όχι μόνο κλασικές εκδόσεις μαρμελάδας κόκκινης και μαύρης σταφίδας, αλλά και να βρίσκουν νέες. Η ποικιλία των συστατικών και η ποσότητα τους λαμβάνονται υπόψη λαμβάνοντας υπόψη τον συνδυασμό των γευστικών χαρακτηριστικών των προϊόντων. Είναι ο πειραματισμός με την προσθήκη νέων συστατικών που σας επιτρέπει να δημιουργήσετε νέα μαγειρικά αριστουργήματα.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας μαρμελάδας σταφίδας για το χειμώνα

Το κύριο χαρακτηριστικό της μαρμελάδας είναι η ζελέ της. Η ετοιμότητα ελέγχεται με δοκιμή: ρίξτε μερικές σταγόνες από τη μάζα των μούρων σε ένα πιατάκι, εάν πήξει καθώς κρυώνει, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Η ποσότητα ζάχαρης χρησιμοποιείται λαμβάνοντας υπόψη τα γευστικά χαρακτηριστικά των μούρων. Όσο πιο ξινό, τόσο περισσότερη ζάχαρη.

Προετοιμασία των κύριων συστατικών

Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας πρέπει:

• ταξινομήστε τα μούρα, επιλέξτε χαλασμένα, κουτσό, θρυμματισμένα.
• αφαιρέστε τα κοτσάνια και τα φύλλα.
• πλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα.
• Οι κόκκινες σταφίδες πρέπει να πλυθούν με τα κλαδιά και στη συνέχεια να επιλεγούν, διαφορετικά θα χαθεί μέρος του χυμού.

Πώς να προετοιμάσετε το δοχείο;

Τα δοχεία και τα καπάκια για κονσερβοποίηση πρέπει να είναι καθαρά και αποστειρωμένα. Συνιστάται να τα πλένετε με σόδα και να τα αποστειρώνετε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο: να τα κρατάτε στον ατμό, στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή να τα βράζετε.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου στο σπίτι;

Η παρασκευή διαφόρων παραλλαγών μαρμελάδας βασίζεται στην κλασική τεχνολογία. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά συστατικά, λαμβάνοντας υπόψη τα γευστικά χαρακτηριστικά των προϊόντων και τις οικογενειακές προτιμήσεις.

Κλασική συνταγή

Αυτή είναι μια βασική επιλογή μαγειρέματος που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία άλλων ποικιλιών μαρμελάδας. Η ποσότητα ζάχαρης λαμβάνεται λαμβάνοντας υπόψη τη γλυκύτητα των μούρων.

Απαραίτητη:

• μούρα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 500-550 γραμμάρια.

Αλληλουχία:

1. Ρίξτε τα μούρα σε ένα δοχείο, συνθλίψτε λίγο, προσθέστε ζάχαρη.
2. Όταν απελευθερωθεί ο χυμός, τρίψτε από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους και το δέρμα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κομπόστα.
3. Βράζουμε την προκύπτουσα μάζα για ένα τέταρτο της ώρας και τη χωρίζουμε σε βάζα.

Γρήγορη συνταγή για μαρμελάδα με σπόρους

Χρησιμοποιείται η ποσότητα των προϊόντων που καθορίζεται στην κλασική συνταγή. Για γρήγορο μαγείρεμα, περάστε τις έτοιμες σταφίδες από μύλο κρέατος, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.

Με κρασί και χυμό λεμονιού

Το πικάντικο άρωμα και η γεύση της μαρμελάδας θα ευχαριστήσει και τον πιο εκλεπτυσμένο γκουρμέ.

Απαραίτητη:

• σταφίδες - 1 κιλό.
• χυμό από ένα λεμόνι?
• ζάχαρη - 550-600 γραμμάρια.
• κανέλα - 15 γραμμάρια.
• κόκκινο κρασί - 250 ml.
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι.

Αλληλουχία:

1. Ρίξτε τα φραγκοστάφυλα σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο, καλύψτε με ζάχαρη, θρυμματίστε, ρίξτε το χυμό λεμονιού και βράστε για 5-10 λεπτά. Όταν κρυώσει λίγο το περνάμε από σουρωτήρι ή το τρίβουμε με το μπλέντερ.
2. Προσθέστε τριμμένο ξύσμα, κανέλα, μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας, ανακατεύοντας.
3. Ρίξτε το κρασί, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ρίξτε στο έτοιμο δοχείο.

Με δαμάσκηνα

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• δαμάσκηνα - 1,5 κιλά.
• σταφίδες - 1,5 κιλά.
• ζάχαρη - 2 κιλά.

Διάγραμμα μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε τα πλυμένα δαμάσκηνα από τους σπόρους.
2. Συνδυάστε τα δαμάσκηνα με μούρα, κιμά ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.
3. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για περίπου 40-45 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Μοιράζουμε το ζεστό μείγμα σε βάζα.

Με μήλα

Τα κομμάτια μήλων σε αρωματική μαρμελάδα είναι ένα υπέροχο γλυκό για να πιεις τσάι.

Απαραίτητη:

• μήλα - 650 γραμμάρια.
• σταφίδες - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• χυμό από μισό λεμόνι.

Αλληλουχία:

1. Καλύπτουμε τις σταφίδες με ζάχαρη, τις θρυμματίζουμε και τις βράζουμε για 5 λεπτά. Τρίψτε το ελαφρώς κρυωμένο μείγμα από ένα σουρωτήρι.
2. Καθαρίζουμε τα μήλα, κόβουμε σε κύβους και προσθέτουμε το χυμό.
3. Βράστε τη μάζα σταφίδας για ένα τέταρτο της ώρας, προσθέστε τα μήλα, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
4. Μοιράζουμε το ζεστό μείγμα στο έτοιμο δοχείο.

Με ζελατίνη

Η σταφίδα περιέχει πηκτίνη και τανίνες, οι οποίες, όταν παρασκευαστούν σωστά, δίνουν πάχος στη μαρμελάδα. Εάν η νοικοκυρά αμφιβάλλει ότι η μαρμελάδα θα γίνει πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε ζελατίνη.

Χαρακτηριστικό προετοιμασίας: η ποσότητα των συστατικών που αναφέρεται στην κλασική συνταγή θα απαιτήσει 20 γραμμάρια ζελατίνης. Πρέπει να γεμίσει με 50 χιλιοστόλιτρα νερό. 2-3 λεπτά πριν το τέλος της θερμικής επεξεργασίας της μαρμελάδας, ζεσταίνουμε τη ζελατίνη μέχρι να διαλυθεί τελείως, τη ρίχνουμε στα φραγκοστάφυλα, ανακατεύουμε, βράζουμε για ένα λεπτό, βάζουμε το καυτό μείγμα σε βάζα.

Σε αργή κουζίνα

Αυτός ο βοηθός θαύματος βοηθά στην εξοικονόμηση χρόνου και προσπάθειας για τη νοικοκυρά.

Χρησιμοποιώντας ένα κλασικό σύνολο συστατικών, χρειάζεστε:

1. Περάστε τα μούρα από έναν μύλο κρέατος ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ.
2. Ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ του multicooker, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "σβέσης" για μισή ώρα. Αν χρειάζεται, ανοίγουμε και ανακατεύουμε.
4. Μετά το μπιπ, ρίξτε τη μαρμελάδα στα βάζα.

Συνταγές για κόκκινες σταφίδες

Η φωτεινή διαφανής μαρμελάδα δεν θα αφήσει αδιάφορα όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και τους ενήλικες. Με βάση την κλασική συνταγή, μπορείτε να βρείτε νέες εκδοχές της λιχουδιάς.

Κλασική μέθοδος μαγειρέματος

Η ποσότητα της ζάχαρης που χρησιμοποιείται εξαρτάται από την οξύτητα των μούρων και τις γευστικές προτιμήσεις της οικογένειας.

Απαραίτητη:

• σταφίδες - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 750-850 γραμμάρια.

Διάγραμμα μαγειρέματος:

1. Βάζουμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, τα θρυμματίζουμε λίγο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα βράζουμε για 10 λεπτά.
2. Τρίψτε την ψυχρή μάζα μέσα από ένα κόσκινο. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, περίπου μισή ώρα.
3. Τοποθετήστε σε προετοιμασμένο δοχείο.

Με βανίλια

Για να έχει ευχάριστη μυρωδιά βανίλιας η μαρμελάδα, πρέπει να προσθέσετε 2-3 γραμμάρια βανίλιας κατά τη διαδικασία παρασκευής σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Με κεράσια σε αργή κουζίνα

Τα κεράσια και τα φραγκοστάφυλα είναι μια υπέροχη σειρά βιταμινών. Μπορείτε να τρίψετε όλα τα μούρα στο μπλέντερ και να τα βράσετε. Αλλά είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε με κομμάτια κεράσια.

Απαραίτητη:

• σταφίδες - 1 κιλό.
• κεράσια - 350 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Αλληλουχία:

1. Αποκτήστε μια μάζα μούρων χωρίς σπόρους και φλούδες, ακολουθώντας την κλασική τεχνολογία μαγειρέματος.
2. Χωρίζουμε τα κεράσια από το κουκούτσι και τα κόβουμε στη μέση.
3. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα κεράσια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 2-3 γραμμάρια κανέλας.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία "σβέσης" για μισή ώρα.
5. Μετά το ηχητικό σήμα, απλώστε τη ζεστή μαρμελάδα στα προετοιμασμένα δοχεία.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τελικό προϊόν;

Τα ερμητικά σφραγισμένα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και 2 χρόνια. Η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί σε συνθήκες δωματίου για ένα χρόνο.