15 καλύτερες συνταγές για την προετοιμασία παρασκευασμάτων σκυλόξυλου για το χειμώνα

Αυτά τα μούρα είναι πολύ χρήσιμα φρέσκα επειδή περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και πολύτιμα στοιχεία. Στην πρώτη θέση βρίσκεται η βιταμίνη C, η οποία βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη συγκομιδή του σκυλόξυλου για το χειμώνα. Μπορεί να αποξηρανθεί, να αποξηρανθεί, να παρασκευαστεί σε μορφή μαρμελάδας, κομπόστες, ζελέ ακόμα και καυτερής σάλτσας. Οι περισσότερες από τις πολύτιμες ουσίες δεν χάνονται κατά τη διαδικασία της συγκομιδής, γεγονός που τις καθιστά χρήσιμες και απαραίτητες, ειδικά το χειμώνα.

Χαρακτηριστικά της συγκομιδής σκυλόξυλο για το χειμώνα

Κατά την προετοιμασία, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ορισμένες συμβουλές:

• οι υποστηρικτές της σωστής διατροφής μπορούν να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη με σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ.
• Για να διατηρήσετε περισσότερες βιταμίνες κατά την προετοιμασία, συνιστάται να τηρείτε τον καθορισμένο χρόνο θερμικής επεξεργασίας.

Πώς να συλλέξετε σκυλόξυλο;

Η συγκομιδή γίνεται τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο, ανάλογα με την ποικιλία. Είναι απαραίτητο να συλλέξετε όταν τα μούρα έχουν αποκτήσει ένα φυσικό κόκκινο χρώμα. Μην περιμένετε μέχρι να μαλακώσουν ή να σκουρύνουν. Η συγκομιδή γίνεται σε ξηρό καιρό, τα υγρά μούρα αποθηκεύονται ελάχιστα.

Η συγκομιδή περιπλέκεται από το γεγονός ότι τα μούρα δεν ωριμάζουν ομοιόμορφα, επομένως απαιτούνται αρκετές προσεγγίσεις. Τα συλλεγμένα μούρα ωριμάζουν σε ξηρό μέρος για μια εβδομάδα. Οι καρποί σκουραίνουν, αποκτούν γλυκύτητα και το άρωμά τους εντείνεται.

ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ

Συλλέγεται σε ξύλινα κουτιά ή καλάθια και αποθηκεύεται εδώ μέχρι να ωριμάσει πλήρως.

Τι μπορεί να γίνει από σκυλόξυλο στο σπίτι: συνταγές

Τα πιάτα με σκυλόξυλο εκπλήσσουν με την ποικιλία τους. Εκτός από την κατάψυξη και το στέγνωμα, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα επιδόρπια.

Κατάψυξη σκυλόξυλου

Μπορείτε να ετοιμάσετε μούρα στην κατάψυξη. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν, διαφορετικά θα σχηματιστεί παγετός πάνω τους. Τοποθετήστε σε πλαστικές σακούλες ή πλαστικά δοχεία.

Αποξηραμένο σκυλόξυλο

Η μέγιστη ποσότητα πολύτιμων στοιχείων μπορεί να διατηρηθεί με ξήρανση. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει σωστά.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Τοποθετήστε τα πλυμένα φρούτα σε ένα ταψί. Στεγνώστε σε θερμοκρασία 40-50°C ^Ο 5-6 ώρες.

Σε ανοιχτό χώρο

Υπό την επίδραση του άμεσου ηλιακού φωτός χάνονται πολύτιμα στοιχεία.Συνιστάται να τοποθετήσετε τα πλυμένα μούρα σε ένα ταψί ή ταψί και να τα τοποθετήσετε σε καλά αεριζόμενο μέρος.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Τοποθετήστε το πλυμένο σκυλόξυλο στο στεγνωτήριο, ρυθμίστε το στους 60 ^Ο για 5 ώρες και μετά στεγνώστε στους 50 ^Ο.

Μαρμελάδα Dogwood

Αυτή η λιχουδιά δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Το φτιάχνουν με διάφορες ποσότητες ζάχαρης, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις της οικογένειας.

Απαραίτητη:

• σκυλόξυλο - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 650-85 γραμμάρια.
• νερό - 90 χιλιοστόλιτρα.

Αλληλουχία:

1. Ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε το σιρόπι. Ρίξτε τα πλυμένα μούρα, βράστε και αφήστε τα να εμποτιστούν.
2. Βράζουμε τη μαρμελάδα για ένα τέταρτο της ώρας, τη βάζουμε σε αποστειρωμένο δοχείο και τη σφραγίζουμε καλά.

Μαρμελάδα

Η μαρμελάδα γίνεται από ασπρισμένα και αλεσμένα μούρα.

Απαραίτητη:

• σκυλόξυλο - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 550 γραμμάρια.
• νερό - 150 χιλιοστόλιτρα.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε νερό πάνω από τα μούρα, βράστε για 5 λεπτά, τρίψτε από ένα κόσκινο.
2. Ρίξτε ζάχαρη στον πουρέ μούρων, μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας και τοποθετήστε τα σε προετοιμασμένα δοχεία.

Επικόλληση

Το marshmallow παρασκευάζεται χωρίς παστερίωση· κατά τη θερμική επεξεργασία σκοτώνονται πιθανοί μικροοργανισμοί.

Η προετοιμασία πραγματοποιείται σύμφωνα με τη συνταγή που υποδεικνύεται παραπάνω. Αυξάνεται μόνο η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Η μάζα πρέπει να βράσει μέχρι να μειωθεί κατά 2-2,5 φορές. Στη συνέχεια, αλείφουμε το άλειμμα με ηλιέλαιο, διανέμουμε τη μάζα των μούρων και αφήνουμε να στεγνώσει.

Μαρμελάδα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα χρησιμοποιήστε τον πελτέ που περισσεύει από την παρασκευή της μαρμελάδας. Αφαιρέστε τους σπόρους, αλέστε τον πολτό, προσθέστε 250 γραμμάρια ζάχαρης. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Τοποθετούμε σε φορμάκια και τα κόβουμε αφού κρυώσουν.

Εάν η προετοιμασία γίνεται για το χειμώνα, θάβετε τη μαρμελάδα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.

Πηκτή

Το ζελέ Dogwood δεν είναι μια περίπλοκη συντήρηση· το τελικό αποτέλεσμα θα είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Οι καρποί περιέχουν πολλή πηκτίνη και η γέληση εμφανίζεται φυσικά. Αν όμως υπάρχει φόβος ότι δεν θα σκληρύνει, μπορείτε να προσθέσετε ζελατίνη.

Απαραίτητη:

• σκυλόξυλο - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 450 γραμμάρια.
• ζελατίνη - 15 γραμμάρια.

Αλληλουχία:

1. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε 40 χιλιοστόλιτρα υγρού.
2. Ετοιμάζουμε τον πουρέ όπως στη συνταγή της μαρμελάδας.
3. Λιώνουμε τη ζελατίνη, ρίχνουμε στο ζεστό μείγμα των μούρων και αδειάζουμε σε δοχεία.

Παστό σκυλόξυλο

Τα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν ως αλμυρό σνακ για κρέας. Διακοσμούν υπέροχα τις σαλάτες.

Απαιτείται για ένα βάζο λίτρου:

• σκυλόξυλο?
• αλάτι - 10 γραμμάρια.
• φύλλο δάφνης?
• ξύδι - 15 χιλιοστόλιτρα.
• ζάχαρη - 20 γραμμάρια.

Αλληλουχία:

1. Τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης στο κάτω μέρος του δοχείου και προσθέστε τα μούρα. Ρίξτε ξύδι, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε σε βραστό υγρό.
2. Τοποθετούμε σε ταψί με χλιαρό νερό και αποστειρώνουμε για 10 λεπτά.
3. Κλείνουμε καλά, αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Τουρσί σκυλόξυλο

Η κονσερβοποίηση σκυλόξυλου θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σνακ για το χειμώνα που μπορεί να σερβιριστεί με κρέας ή να προστεθεί σε σαλάτες.

Απαιτείται για ένα βάζο λίτρου:

• σκυλόξυλο?
• νερό;
• γαρίφαλο - 2 ταξιανθίες.
• μπαχάρι - 1 μπιζέλι;
• ζάχαρη - 20 γραμμάρια.
• φύλλο δάφνης?
• αλάτι - 10 γραμμάρια.
• ξύδι - 25 χιλιοστόλιτρα

Αλληλουχία:

1. Τοποθετήστε τα πλυμένα φρούτα σε ένα προετοιμασμένο, αποστειρωμένο δοχείο. Ρίξτε σε βραστό υγρό. Περιμένετε ένα τέταρτο της ώρας.
2. Στραγγίζουμε το υγρό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, τα μπαχαρικά, τη δάφνη. Βρασμός.
3. Ρίξτε ξύδι σε ένα βάζο, προσθέστε τη μαρινάδα και κλείστε καλά.
4. Αναποδογυρίστε το δοχείο και τυλίξτε το μέχρι να κρυώσει.

Κρασί Dogwood

Για να ετοιμάσετε το ρόφημα χρειάζεστε:

• μούρα - 2 κιλά.
• βότκα - 2,5 λίτρα.
• ζάχαρη - 600 γραμμάρια.
• σταφίδες - 50 γραμμάρια.

Αλληλουχία:

1. 5 ημέρες πριν δουλέψετε με μούρα, ετοιμάστε το μίζα. Ρίξτε τις σταφίδες σε ένα μπουκάλι, καλύψτε με ζάχαρη, ρίξτε 50 χιλιοστόλιτρα νερό. Καλύψτε το μπουκάλι, αλλά όχι με το φελλό. Τοποθετήστε σε σκοτεινό, ζεστό μέρος. Σε αυτό το διάστημα, οι σταφίδες πρέπει να ζυμωθούν.
2. Πλένουμε τα μούρα και τα θρυμματίζουμε.
3. Ανακατέψτε 250 γραμμάρια ζάχαρης και 1,5 λίτρο νερό, ετοιμάστε σιρόπι. Τοποθετήστε τα μούρα σε αυτό. Μετά από μια ώρα, προσθέστε άλλο ένα λίτρο νερό. Περιμένετε να κρυώσει εντελώς.
4. Ρίχνουμε το μίζα και ανακατεύουμε. Διατηρείται σε συνθήκες δωματίου, στο σκοτάδι.
5. 3 ημέρες μετά την ενεργό διαδικασία ζύμωσης, στραγγίστε τη μάζα, στύψτε τα μούρα και πετάξτε.
6. Ρίξτε 150 γραμμάρια ζάχαρης στο χυμό και ρίξτε σε ένα δοχείο στο οποίο θα γίνει η διαδικασία της ζύμωσης. Τοποθετήστε μια σφράγιση νερού στο λαιμό του δοχείου. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος.
7. Μετά από 5 ημέρες, προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο υγρό, διαλύστε τη ζάχαρη και ρίξτε το πίσω.
8. Μετά από 4 ημέρες, προσθέστε άλλα 100 γραμμάρια ζάχαρης.
9. Η ζύμωση διαρκεί έως και 60 ημέρες. Η διάρκεια της διαδικασίας εξαρτάται από τη θερμοκρασία.
10. Ρίξτε το κρασί για να μην διαταραχθεί το ίζημα. Για την παλαίωση, το κρασί αποθηκεύεται για έξι μήνες σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 16 βαθμούς ^Ο.

Ξήρανση σκυλόξυλου

Μια νόστιμη, υγιεινή απόλαυση που μπορεί να αντικαταστήσει τα γλυκά για τα παιδιά.

Απαραίτητη:

• σκυλόξυλο - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 450 γραμμάρια.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

1. Πλένουμε τα μούρα, αφαιρούμε τους σπόρους. Προσθέστε ζάχαρη και αφήστε το όλο το βράδυ.
2. Στραγγίζουμε τον χυμό που προκύπτει, βράζουμε και περιχύνουμε τα μούρα.
3. Αφού κρυώσουν, τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι.
4. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα ταψί και στεγνώστε δύο φορές την ημέρα για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 60-70 ^Ο.

Σιρόπι

Μπορείτε να τυλίγετε το σιρόπι για το χειμώνα χρησιμοποιώντας το υγρό που λαμβάνεται από την προηγούμενη συνταγή. Αυτή η συνταγή είναι μοναδική: παίρνετε αποξηραμένα μούρα και σιρόπι.

Χαρακτηριστικό προετοιμασίας: μετά την εκχύλιση του σκυλόξυλου, βράζουμε το υγρό σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά και αδειάζουμε σε αποστειρωμένα δοχεία.

Κομπόστα για βάζο τριών λίτρων

Αυτό το υγιεινό ρόφημα θα αρέσει όχι μόνο στα παιδιά, αλλά και στους ενήλικες· θα χρησιμεύσει ως μια ευχάριστη υπενθύμιση του καλοκαιριού.

Απαραίτητη:

• μούρα - 350 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 210 γραμμάρια.

Αλληλουχία:

1. Ρίξτε τα πλυμένα μούρα σε ένα βάζο. Προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε σε βραστό υγρό.
2. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα να αποστειρωθούν. Αφού βράσει, μετά από 10 λεπτά, σφραγίζουμε καλά, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Σάλτσα Dogwood

Απαραίτητη:

• σκυλόξυλο - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 135 γραμμάρια.
• αλάτι - 45 γραμμάρια.
• νερό - 180 χιλιοστόλιτρα.

Αλληλουχία:

1. Ρίξτε νερό πάνω από τα μούρα και βράστε για 5 λεπτά. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και σκουπίστε.
2. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο μείγμα του πουρέ και, αν θέλετε, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας. Τοποθετήστε σε προετοιμασμένα δοχεία.

Πικάντικη σάλτσα σκυλόξυλου για το χειμώνα

Αυτή η σάλτσα παρασκευάζεται σύμφωνα με την αρχή που υποδεικνύεται στην προηγούμενη συνταγή. Χαρακτηριστικό μαγειρέματος: για τον καθορισμένο αριθμό μούρων, χρησιμοποιήστε 1/2-1/3 λοβού καυτερής πιπεριάς. Η ποσότητα εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση. Πρέπει να θρυμματιστεί και να προστεθεί στον πολτοποιημένο σκυλόξυλο.