Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινο για το χειμώνα

Πιθανότατα δεν υπάρχει άνθρωπος που να μην λατρεύει αυτά τα γλυκά, ζουμερά, αρωματικά φρούτα. Καταναλώνονται φρέσκα, χρησιμοποιούνται σε επιδόρπια και φυσικά διατηρούνται για το χειμώνα. Ιδιαίτερη αγαπημένη είναι η μαρμελάδα που φτιάχνεται από αυτά τα φρούτα. Αυτή η νόστιμη λιχουδιά είναι μια εξαιρετική επιλογή τόσο για πίτες όσο και για τοστ με τσάι ή καφέ. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας ροδάκινου. Και σε όλες τις παραλλαγές ευχαριστεί με την ευχάριστη γεύση και το όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα του.

Ιδιαιτερότητες παρασκευής μαρμελάδας ροδάκινου

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, θα πρέπει να επιλέξετε μόνο αλουμινένια σκεύη, τότε η μαρμελάδα δεν θα κολλήσει. Καλύτερα να ανακατεύουμε με ξύλινες κουτάλες. Το δοχείο πρέπει να είναι ρηχό αλλά φαρδύ. Αυτό εγγυάται γρήγορη εξάτμιση του υγρού, που σημαίνει ότι το τελικό προϊόν θα είναι όμορφο και αρωματικό.

Μια ομοιογενής δομή λαμβάνεται με άλεση μέσω ενός μύλου κρέατος, κόσκινου ή μπλέντερ. Τα φρούτα μπορούν να μεταποιηθούν είτε ωμά είτε βραστά. Κατά την προσθήκη ζάχαρης, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι πρέπει να είναι τουλάχιστον εξήντα τοις εκατό, διαφορετικά η μαρμελάδα θα ζυμωθεί.

Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία ροδάκινων. Το κύριο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι η ωριμότητα. Όσο πιο μαλακό είναι το φρούτο, τόσο πιο εύκολο είναι να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτό. Πρέπει επίσης να ελέγξετε ότι οι σπόροι ξεκολλάνε εύκολα. Πρέπει να επιλέξετε φρούτα χωρίς σκουλήκια ή σάπιες περιοχές.

Για να προετοιμάσετε τα φρούτα για μαρμελάδα, πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε το δέρμα. Για να το κάνετε αυτό, απλά βάλτε τα ροδάκινα σε βραστό νερό για μερικά λεπτά και μετά θα ξεχωρίσουν πολύ εύκολα.

Μέθοδοι για την παρασκευή μαρμελάδας στο σπίτι

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία νόστιμων και υγιεινών σπιτική μαρμελάδα ροδάκινο. Διαφέρουν ως προς τα συστατικά, τον χρόνο μαγειρέματος και την πολυπλοκότητα της διαδικασίας.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1 κιλό ροδάκινα?
• 600 γρ ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τους σπόρους και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Ρίξτε σε ένα δοχείο, προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
3. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας (περίπου 1,5 ώρα).
4. Ρίξτε τη πηχτή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Με μήλα

Όπως γνωρίζετε, τα μήλα είναι πλούσια σε βιταμίνες. Όταν τα προσθέσετε στη μαρμελάδα, θα γίνει πιο πηχτή. Για να μαγειρέψετε νόστιμη μαρμελάδα, είναι καλύτερο να πάρετε διπλάσια ροδάκινα από τα μήλα.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ροδάκινα?
• 0,5 κιλά μήλα;
• 1 κιλό ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα ροδάκινα. Τα ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια.
3. Κάντε το ίδιο με τα μήλα.
4. Ρίξτε νερό σε ένα εμαγιέ τηγάνι και προσθέστε όλα τα φρούτα εκεί.
5. Τα ροδάκινα και τα μήλα πρέπει να μαγειρευτούν για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα.
6. Τρίψτε τα πάντα μέσα από ένα κόσκινο.
7. Ρίχνουμε όλο το μείγμα σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.
8. Παίρνουμε τη μισή ζάχαρη και την προσθέτουμε στον πουρέ. Μετά από μισή ώρα προσθέτουμε το υπόλοιπο.
9. Βράζουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
10. Μοιράζουμε τη μαρμελάδα στα βάζα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Με λεμόνι

Εάν η νοικοκυρά αρέσει πιο πλούσιο άρωμα, μπορείτε να ετοιμάσετε μαρμελάδα ροδάκινο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 2 κιλά ροδάκινα?
• 1 λεμόνι?
• 1,5 κιλό ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα ροδάκινα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και την φλούδα.
2. Τρίψτε τα μούρα μέσα από ένα κόσκινο.
3. Τοποθετήστε το εμαγιέ τηγάνι με τον πουρέ σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
4. Προσθέστε ζάχαρη. Ταυτόχρονα, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού.
6. Μοιράζουμε τη μαρμελάδα στα βάζα και αφήνουμε να κρυώσει.

Σε αργή κουζίνα

Η παρασκευή μαρμελάδας σε αργή κουζίνα απαιτεί χρόνο, αλλά διευκολύνει τη διαδικασία.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 3 κιλά ροδάκινα?
• 1 ποτήρι νερό?
• 1,5 κιλό ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρούτα.
2. Τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα βάζουμε σε αργή κουζίνα.
3. Προσθέστε ζάχαρη στα φρούτα.
4. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό.
5. Μαγειρέψτε τα για περίπου 1,5 ώρα στη λειτουργία «Στιφάδο», ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
6. Μοιράζουμε τη μαρμελάδα στα βάζα.

Με δεντρολίβανο

Αυτή η συνταγή δεν θα πάρει περισσότερο από μιάμιση ώρα για να προετοιμαστεί.

Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:

• 1 κιλό ροδάκινα χωρίς κουκούτσι και φλούδα.
• 700 γραμμάρια ζάχαρης?
• χυμό από ένα λεμόνι?
• 1 κουτ. δενδρολίβανο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα ροδάκινα και να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια.
2. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και αφήστε το για μια ώρα.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι με τα ροδάκινα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20-30 λεπτά.
5. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα.

Με βανίλια

Ενήλικες και παιδιά θα απολαύσουν αυτή την όμορφη μαρμελάδα με ευχάριστη γεύση.

Συστατικά:

• 1 κιλό ροδάκινα?
• 0,5 κιλό ζάχαρη;
• 1 μεγάλο λοβό βανίλιας (ή σακούλα).

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα ροδάκινα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Καλύψτε τα φρούτα με ζάχαρη και αφήστε τα να βράσουν για 6 ώρες.
3. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
4. Προσθέστε τη βανίλια.
5. Διανομή μεταξύ των τραπεζών.

Μαρμελάδα ροδάκινο

Ο πυρήνας ροδάκινου μένει αφού έχει στύψει όλος ο χυμός από τα φρούτα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε νόστιμα γλυκά.

Για να το κάνετε αυτό πρέπει να πάρετε:

• 0,5 κιλά ζάχαρη.
• 1 κιλό πυρηνάκι.

Παρασκευή:

1. Τοποθετούμε τον πουρέ σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε ζάχαρη.
3. Μόλις βράσει η μάζα, πρέπει να μειώσετε τη φωτιά.
4. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για τουλάχιστον 4 ώρες, ανακατεύοντας συχνά.
5. Ρίξτε σε βάζα και αφήστε να κρυώσει.

Αποθήκευση

Η μαρμελάδα πρέπει να φυλάσσεται σε εσωτερικούς χώρους σε θερμοκρασία από 0 έως +13 βαθμούς. Σε αποστειρωμένα βάζα, η διάρκεια ζωής δεν είναι μεγαλύτερη από δύο χρόνια και σε μη αποστειρωμένα βάζα όχι περισσότερο από 2 μήνες. Τα βάζα πρέπει να τοποθετούνται σε σκοτεινό και ξηρό μέρος όπου δεν θα εκτίθενται στο άμεσο ηλιακό φως.