Φτιάξτε φρέσκια μαρμελάδα σκυλόξυλο για το χειμώνα. Θα λάβετε μια προετοιμασία για στρώσεις κέικ, μια πηχτή, πικάντικη σάλτσα καρυκευμάτων για ψητό κρέας και, φυσικά, αρωματική, πηχτή και λεπτή μαρμελάδα για τσάι. Η γεύση του προϊόντος είναι πλούσια, γιατί πρακτικά δεν απαιτείται νερό για την προετοιμασία, εκτός ίσως από λίγο για το βράσιμο των μούρων. Η μαρμελάδα Dogwood, συσκευασμένη σε μικρά βάζα, είναι κατάλληλη ως σνακ στη δουλειά, είναι βολικό να το πάρετε στο δρόμο, να ταξιδέψετε και μόνο για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας.
Ιδιαιτερότητες προετοιμασίας
Το Dogwood είναι ένα ενδιαφέρον μούρο και η παρασκευή μαρμελάδας από αυτό έχει επίσης τα δικά του χαρακτηριστικά. Σπάνια το σκυλάκι βγαίνει στην πώληση μαλακό και γλυκό. Τις περισσότερες φορές συναντά αρκετά σκληρό και ξινό. Επομένως, εάν δεν φτιάχνετε μαρμελάδα (τα σκληρά μούρα είναι κατάλληλα για αυτήν), αλλά μαρμελάδα, σας συμβουλεύουμε να αφήσετε το σκυλόξυλο στην άκρη για μερικές μέρες ώστε να γίνει πιο μαλακό και μετά να το βράσετε και μόνο στη συνέχεια να το σκουπίσετε.
Το παρασκεύασμα παρασκευάζεται από πουρέ μούρων, επομένως η πιο απαιτητική εργασία είναι να διαχωριστούν οι μικροί σπόροι από τον πολτό. Για λείανση χρησιμοποιείται κόσκινο με μεγάλα κελιά. Είναι πιο εύκολο να αλέθετε ζεστό, καθώς ο πολτός βγαίνει καλύτερα και τα κύτταρα είναι λιγότερο φραγμένα με το γεύμα.
Τέλος, ο όγκος της ζάχαρης πρέπει να επιλέγεται ανάλογα με την οξύτητα της πρώτης ύλης. Συνήθως βάζετε σε αναλογία ένα προς ένα· τα γλυκά μούρα παρασκευάζονται με λιγότερη ζάχαρη.
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα σκυλόξυλο απαιτεί μόνο ζάχαρη και μούρα, λίγο νερό χρειάζεται για να βράσει. Για όσους θέλουν να διαφοροποιήσουν τη γεύση του παρασκευάσματος, μπορούμε να συμβουλεύσουμε την προσθήκη βανιλίνης ή μέντας. Τα υπερώριμα ζουμερά μούρα είναι πιο μαλακά και πιο γλυκά. Αλλά τα λιγότερο ώριμα περιέχουν περισσότερη πηκτίνη - κατά συνέπεια, μετά τη σκλήρυνση, το προϊόν θα αποδειχθεί πιο πυκνό και παχύτερο, θυμίζοντας ζελέ.
Παρασκευή φρούτων
Το Dogwood πρέπει να διευθετηθεί και τα χαλασμένα μούρα θα πρέπει να απορριφθούν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις ουρές και ξεπλύνετε καλά. Είναι καλύτερα να το ξεπλένετε σε κατσαρόλα, αλλάζοντας το νερό πολλές φορές και αναποδογυρίζοντας τα φρούτα με τα χέρια σας. Δεν είναι απαραίτητο να στεγνώσετε το σκυλόξυλο - αν είναι πολύ, θα στραγγίσει αρκετό νερό από αυτό, ώστε κατά το βράσιμο να μην προσθέτει νέο νερό. Εάν το σκυλόξυλο είναι στεγνό, πρέπει να πιτσιλίσετε λίγο στο κάτω μέρος - μέχρι το μούρο να δώσει χυμό, μπορεί να καεί χωρίς υγρό.
Προετοιμασία δοχείων
Η μαρμελάδα Dogwood συνήθως τοποθετείται σε μικρά βάζα.Τα δοχεία πλένονται καλά και πυρώνονται στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα καπάκια αποστειρώνονται χωριστά. Το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται τόσο κάτω από μεταλλικά όσο και κάτω από ισχυρά νάιλον καλύμματα.
Βράζουμε το προϊόν σε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σκυλιών στο σπίτι;
Η συνταγή για μαρμελάδα σκυλιών χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα είναι αρκετά απλή. Θα είναι μόνο δύσκολο να διαχωριστεί ο χυμός και ο πολτός από τους σπόρους και το δέρμα.
Για να ετοιμάσουμε μια όμορφη, λαμπερή και νόστιμη μαρμελάδα παίρνουμε:
- σκυλόξυλο - 1 κιλό?
- ζάχαρη - 800 g.
Παρασκευή:
- Προετοιμάστε πρώτες ύλες. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και ρίξτε ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό.
- Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα απελευθερώσουν χυμό και θα μαλακώσουν.
- Με τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τα μούρα και τα αλευρώνουμε, ρίχνουμε το ζουμί τους στο μείγμα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Βράζουμε μέχρι το επιθυμητό πάχος. Συνήθως χρειάζεται μισή ώρα για να βράσει.
- Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα και σφραγίστε.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης confiture
Αποθηκεύστε τα βάζα σε σκοτεινό μέρος, καθώς οι βιταμίνες καταστρέφονται στο φως. Εάν το βάζο είναι κάτω από ένα νάιλον καπάκι, τότε είναι καλύτερα να το τοποθετήσετε στο ψυγείο. Κάτω από μεταλλικά καπάκια, η μαρμελάδα διαρκεί πολύ ακόμα και σε ένα διαμέρισμα πόλης.
