Συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας βερίκοκου και πορτοκαλιού για το χειμώνα

Η μαρμελάδα βερίκοκο με την προσθήκη πορτοκαλιών είναι μια υγιεινή και νόστιμη αντικατάσταση για τα γλυκά που αγοράζονται από το κατάστημα. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προετοιμασία ή για καθημερινή χρήση ως επιδόρπιο. Η καλύτερη μαρμελάδα γίνεται μόνο από πλήρως ώριμα, αλλά όχι υπερώριμα, βερίκοκα. Αν προσθέσετε πορτοκάλια κατά το μαγείρεμα, η μαρμελάδα θα αποκτήσει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και βιταμινών.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας βερίκοκου και πορτοκαλιού για το χειμώνα

Η μαρμελάδα βερίκοκο παρασκευάζεται σε διάφορες περιοχές του κόσμου. Αυτό το μείγμα έχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών, οι οποίες περιλαμβάνουν:

• βιταμίνες A, B, C, H, E, P;
• οξύ κρασιού?
• ιώδιο;
• κάλιο;
• μαγνήσιο;
• φώσφορος.

Αυτή η μαρμελάδα είναι χρήσιμη για άτομα με ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα, του στομάχου, του καρδιαγγειακού συστήματος, των εντέρων και έλλειψη βιταμινών στο σώμα.

Πριν φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο, θα πρέπει να θυμάστε μερικούς κανόνες:

1. Οι σπόροι περιέχουν μεγάλη ποσότητα μιας τοξικής ουσίας που μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση στον άνθρωπο. Για το λόγο αυτό, είναι καλύτερα να αφαιρέσετε πρώτα τα κουκούτσια ή να μην κάνετε θερμική επεξεργασία ολόκληρα βερίκοκα χωρίς την κατάλληλη εμπειρία.
2. Για τα άτομα που είναι υπέρβαρα, θα πρέπει να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης και να μην αποθηκεύσετε τέτοιες ανατροπές για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι καλύτερα να παγώσετε λίγο από τα φρούτα και να φτιάξετε μαρμελάδα για τον επόμενο μήνα.
3. Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε πλήρως ώριμα φρούτα, αλλά όχι υπερώριμα, αφού σε αυτή την περίπτωση θα δώσουν στη μαρμελάδα μια πικρή γεύση.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά φρούτα

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε τα φρούτα για να φτιάξετε μαρμελάδα. Μόνο τα πλήρως ώριμα φρούτα που έχουν πλούσια πορτοκαλί απόχρωση με πιθανή ερυθρότητα στο πλάι είναι κατάλληλα για αυτό.

Είναι σημαντικό ο καρπός να μην είναι υπερώριμος, αφού σε αυτή την περίπτωση τα φρούτα θα προσθέσουν πικρία στη μαρμελάδα.

Όταν επιλέγετε ένα βερίκοκο, πρέπει να δώσετε προσοχή στην κατάστασή του. Τα φρούτα δεν πρέπει να έχουν:

• οπτική βλάβη?
• σκοτεινά σημεία;
• τιμητική πλαξ;
• ίχνη σήψης.

Προετοιμασία δοχείων

Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα πρέπει να προετοιμάσετε:

• ένα μπολ για το πλύσιμο των φρούτων.
• τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ;
• δοχεία για τη σφράγιση ή την αποθήκευση του προϊόντος.

Τα βάζα πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν με επεξεργασία με βραστό νερό ή καθαρισμό στο φούρνο.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο-πορτοκάλι στο σπίτι

Η μαρμελάδα έχει πολλές παραλλαγές παρασκευής, αλλά οι πιο συνηθισμένες είναι η κλασική (απλή) συνταγή και η μαρμελάδα με την προσθήκη λεμονιού.

Απλή συνταγή

Για να προετοιμάσετε κανονική μαρμελάδα πρέπει να πάρετε:

• 1 κιλό βερίκοκα?
• 800 γραμμάρια πορτοκάλι?
• 200 γραμμάρια ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα βερίκοκα πρέπει να πλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό, να αφαιρεθούν τα κουκούτσια και να κοπούν σε πολλές φέτες.
2. Το πορτοκάλι πρέπει να ξεφλουδιστεί, να αφαιρεθεί από το δέρμα, τους σπόρους και τις μεμβράνες μεταξύ των τμημάτων. Ο πολτός που προκύπτει πρέπει να προστεθεί στα βερίκοκα.
3. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και τα τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά.
4. Ανακατεύετε συνεχώς το φαγητό για να μην καεί μέχρι να βγουν οι χυμοί.
5. Αφού εξατμιστεί η υγρασία και ο καρπός γίνει μια ομοιογενής μάζα, το περιεχόμενο πρέπει να χυθεί σε βάζα και να βιδωθεί.

Επιλογή με λεμόνι

Για τη συνταγή με λεμόνι θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλό βερίκοκα.
• 200 γραμμάρια πορτοκάλι?
• 200 γραμμάρια λεμόνι?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας:

1. Πλύνετε καλά όλα τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Αφαιρέστε το κουκούτσι από τα βερίκοκα και κόψτε τα φρούτα σε πολλά κομμάτια.
3. Ξεφλουδίστε το λεμόνι και το πορτοκάλι από τη φλούδα, τους σπόρους και τις μεμβράνες ανάμεσα στον πολτό.
4. Περνάμε όλα τα υλικά από μηχανή κοπής κρέατος και τα βάζουμε σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.
5. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα μέχρι τα φρούτα να γίνουν μια ομοιογενής μάζα.
6. Ρίξτε το μείγμα σε έτοιμα βάζα και σφραγίστε.

Συνθήκες και περίοδοι αποθήκευσης

Τα ρολά μαρμελάδας πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό μέρος σε δροσερό ή θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα επιτρέψει στις ανατροπές να αποθηκευτούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να μην ζαχαρώσουν.