5 απλές και νόστιμες συνταγές για μαρμελάδα μπανάνας για το χειμώνα στο σπίτι

Παραδοσιακά, τα confitures παρασκευάζονται από μήλα, δαμάσκηνα ή φράουλες, αλλά η αρωματική και λεπτή σύσταση της μαρμελάδας μπανάνας θα ευχαριστήσει κάθε γλυκό. Αυτοί οι καρποί διακρίνονται για την πλούσια περιεκτικότητά τους σε πολύτιμα στοιχεία, καθώς και για την πυκνή υφή τους, η οποία είναι κατάλληλη για τέτοιες παρασκευές. Το γλυκό είναι κατάλληλο τόσο για την παρασκευή σάντουιτς όσο και ως γέμιση για αρτοσκευάσματα.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του confiture μπανάνας για το χειμώνα

Αν και οι μπανάνες είναι ήδη γλυκές, θα χρειαστεί να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη για καλύτερη αποθήκευση. Για την εξάλειψη του cloying, προστίθενται εσπεριδοειδή στο παρασκεύασμα. Κατά κανόνα, δεν χρησιμοποιείται ο πολτός φρούτων για αυτό, αλλά μόνο ο χυμός τους.

Πρέπει να ετοιμάσετε το γλυκό σε κατσαρόλα, μπολ ή σιδερένια λεκάνη.

Ιδιαιτερότητες επιλογής προϊόντων

Για την προετοιμασία, χρησιμοποιούνται φρούτα οποιουδήποτε βαθμού ωριμότητας, αλλά δεν συνιστάται η λήψη υπερώριμα φρούτα, καθώς η μαρμελάδα θα αποδειχθεί σκούρα και άγευστη. Συνιστάται να παίρνετε μπανάνες με απόθεμα για την παρασκευή μαρμελάδας, γιατί όταν ξεφλουδίζονται μειώνονται σε μέγεθος κατά 30%.

Πώς να προετοιμάσετε τα δοχεία για την έναρξη της διαδικασίας;

Πριν από τη συντήρηση, τα γυάλινα δοχεία θα πρέπει να πλυθούν με υγρό που περιέχει σόδα. Μετά από αυτό, πρέπει να στεγνώσουν καλά και να αποστειρωθούν με κάθε βολικό τρόπο: τοποθετήστε σε ζεστό φούρνο, λουτρό νερού ή φούρνο μικροκυμάτων. Τα γεμιστά μπουκάλια τοποθετούνται στη συνέχεια σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και παστεριώνονται.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μπανάνα;

Οι λιχουδιές με μπανάνα παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους, αλλά αυτό το φρούτο συνδυάζεται καλύτερα με εσπεριδοειδή.

Απλή συνταγή

Αυτός είναι ένας κλασικός τρόπος για να φτιάξετε ένα γλυκό επιδόρπιο μπανάνας. Το κιτρικό οξύ προστίθεται κατά βούληση - έχει σχεδιαστεί για να μειώνει τη γλυκύτητα των φρούτων και την προσθήκη ζάχαρης. Για 200 χιλιοστόλιτρα δοχείου θα χρειαστείτε:

• μπανάνες - 4 τεμάχια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• κιτρικό οξύ - 3 πρέζες.
• νερό - 50 χιλιοστόλιτρα.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις μπανάνες κομμένες σε φέτες, τις πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, το κιτρικό οξύ και τις ρίχνουμε με νερό. Βράζουμε το μείγμα και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.Τρίψτε το προϊόν με ένα μπλέντερ και βράστε ξανά. Τυλίξτε σε βάζα.

Με χυμό πορτοκαλιού

Ο χυμός εσπεριδοειδών θα κάνει το παρασκεύασμα λιγότερο γλυκό και θα προσθέσει επιπλέον γεύση. Για ένα δοχείο μισού λίτρου θα χρειαστείτε:

• μπανάνες - 600 γραμμάρια.
• πορτοκάλια - 300 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 250 γραμμάρια.

Στύβουμε το χυμό των εσπεριδοειδών, κόβουμε τις μπανάνες και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Ανακατεύουμε όλα, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε για μια ώρα. Βράζουμε το μείγμα και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα. Μοιράζουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα.

Με πορτοκάλια και λεμόνια

Τα εσπεριδοειδή θα εμπλουτίσουν μια ήδη υγιεινή απόλαυση με πρόσθετες βιταμίνες που είναι τόσο απαραίτητες το χειμώνα. Για ένα λίτρο γλυκό θα χρειαστείτε:

• μπανάνες - 500 γραμμάρια.
• πορτοκάλι - 800 γραμμάρια.
• λεμόνι - 2 τεμάχια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 γραμμάρια.

Τρίψτε τις φέτες λεμονιού και πορτοκαλιού χωρίς μεμβράνη και σπόρους σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Πολτοποιήστε τη μπανάνα και ανακατέψτε με τον πολτό άλλων φρούτων. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε το μείγμα. Βράζουμε για 40 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό και ανακατεύοντας το μείγμα των φρούτων. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε το ψιλοκομμένο ξύσμα και να το τοποθετήσουμε σε δοχεία.

Με λεμόνι και κανέλα

Η κανέλα θα προσθέσει νέες νότες στην προετοιμασία της μπανάνας και θα δώσει στη λιχουδιά ένα εκπληκτικό άρωμα. Τι χρειάζεσαι:

• φρούτα - 1 κιλό.
• ξυλάκι κανέλας?
• λεμόνι - ένα κομμάτι?
• ζάχαρη - 400 γραμμάρια.
• νερό - 150 χιλιοστόλιτρα.
• λικέρ - 30 χιλιοστόλιτρα.

Διαλύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε ζεστό νερό. Προσθέστε χυμό λεμονιού στο γλυκό σιρόπι που προκύπτει, προσθέστε ξύσμα λεμονιού και ένα ξυλάκι κανέλας.

Βράζουμε το μείγμα για πέντε λεπτά. Ρίχνουμε την μπανάνα κομμένη σε φέτες στο σιρόπι και βράζουμε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό.

Αφαιρούμε την κανέλα και το ξύσμα λεμονιού από το παρασκεύασμα και το υπόλοιπο το τρίβουμε με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ. Επιστρέψτε την κανέλα και το ξύσμα και σιγοβράστε ξανά για 15 λεπτά.Πετάμε την κανέλα, προσθέτουμε το λικέρ και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε τις γλυκές λιχουδιές σε δοχεία.

Συνταγή για πολυκουζινάκι

Για όσους εκτιμούν την ευκολία και εκτιμούν τον προσωπικό ελεύθερο χρόνο, μια συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας σε αργή κουζίνα είναι κατάλληλη. Τι να πάρετε:

• φρούτα - 4 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 800 γραμμάρια.
• νερό - 2 ποτήρια.
• κιτρικό οξύ - κουταλάκι του γλυκού.

Ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker, προσθέστε ζάχαρη, κιτρικό οξύ και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew". Προσθέστε τριμμένες μπανάνες στο έτοιμο σιρόπι, ανακατέψτε καλά, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Pilaf". Το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται από καιρό σε καιρό. Τοποθετούμε το παχύρρευστο γλυκό σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίγουμε σε ρολό.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τη μαρμελάδα

Η μαρμελάδα μπανάνας σε αποστειρωμένα δοχεία τυλίγεται με μεταλλικά καπάκια και αποθηκεύεται σε δροσερό, ξηρό και αεριζόμενο μέρος. Ένα κελάρι, υπόγειο, δροσερό ντουλάπι ή ψυγείο είναι τέλειο για αυτό το σκοπό. Το παρασκεύασμα αποθηκεύεται όλο το χρόνο.