TOP 3 συνταγές βήμα-βήμα για μαρμελάδα βερίκοκο με ζελατίνη για το χειμώνα

Η λαχταριστή μαρμελάδα βερίκοκο με ζελατίνη είναι μια λιχουδιά που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Το πλεονέκτημά του είναι η ευελιξία του: μπορείτε να το απλώσετε σε τοστ, να το σερβίρετε με τηγανίτες, να το προσθέσετε σε πίτα ή ψωμάκια ή απλά να το φάτε με κουτάλια, ξεπλυμένο με τσάι. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά θα είναι σε θέση να κάνει τη συνταγή σύμφωνα με όλους τους κανόνες, γιατί δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτούς. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε το σωστό φρούτο.

Χαρακτηριστικά παρασκευής μαρμελάδας βερίκοκου με ζελατίνη

Γενικά, το να φτιάξεις μαρμελάδα βερίκοκο, πλούσια σε γεύση και λαμπερό χρώμα, δεν είναι δύσκολο. Πρέπει όμως να ακολουθήσετε κάποιους κανόνες.

Οι ειδικοί στη μαγειρική λένε ότι η πιο νόστιμη λιχουδιά επιτυγχάνεται εάν παίρνετε το 80 τοις εκατό των ώριμων φρούτων και τα υπόλοιπα - ελαφρώς άγουρα. Αυτό θα δώσει μια ελαφρώς ξινή γεύση.

Ταυτόχρονα, δεν μπορείτε να επιλέξετε μόνο άγουρα, γιατί σε αυτή την περίπτωση θα καταλήξετε απλά με μια ξινή μάζα.

Η μαρμελάδα μπορεί να γίνει χωρίς ζελατίνη, αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος. Για αυτή τη μέθοδο, τα φρούτα βράζονται σε χαμηλή φωτιά και κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προστίθεται ζάχαρη. Δεν έχει κάθε νοικοκυρά αρκετή δύναμη και υπομονή για αυτή τη διαδικασία.

Η συνολική μάζα των βερίκοκων περνάει από μηχανή κοπής κρέατος ή χρησιμοποιείται μπλέντερ, αλλά για να πάρουν νόστιμα κομμάτια, μερικά φρούτα κόβονται με ένα μαχαίρι. Οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν, καθώς κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση σχηματίζεται υδροκυανικό οξύ σε αυτούς. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι:

• αν ξεφλουδίσετε τα βερίκοκα πριν τα μαγειρέψετε, η μαρμελάδα θα είναι πολύ τρυφερή.
• Λόγω του δέρματος που περιέχει πηκτίνη, είναι δυνατή η συντήρηση χωρίς ζελατίνη.
• Το πυκνωτικό προστίθεται το πολύ πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, διαφορετικά η μάζα θα σχηματίσει σβόλους.

Φροντίστε να χρησιμοποιείτε καλά αποστειρωμένα δοχεία. Αν παραμείνουν μικρόβια, τα βάζα θα φουσκώσουν αμέσως.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε σωστά τα φρούτα;

Τα βερίκοκα είναι έντονο πορτοκαλί, μεγάλα και ζουμερά. Όσο πιο φωτεινά είναι, τόσο καλύτερο θα είναι το χρώμα. Για να ετοιμάσετε την ξινή εκδοχή, πάρτε μια μικρή μερίδα άγουρου φρούτου. Αν θέλετε πολύ γλυκιά μαρμελάδα, τότε δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό.

Οι καρποί πλένονται καλά, αφαιρούνται όλα τα σάπια μέρη, εάν υπάρχουν.Τα κόκαλα αφαιρούνται - δεν μπορείτε να μαγειρέψετε με αυτά. Κόβουμε στη μέση και στεγνώνουμε εντελώς από την υγρασία.

Κανόνες προετοιμασίας δοχείων πριν από την έναρξη της διαδικασίας

Απαιτείται ενδελεχής αποστείρωση. Χρησιμοποιήστε βάζα με όγκο 0,5 έως 1 λίτρο. Η προετοιμασία αποτελείται από τα ακόλουθα στάδια:

• επιθεωρήστε τα δοχεία, εάν υπάρχουν τσιπς και ρωγμές, δεν λαμβάνονται.
• σχολαστικό πλύσιμο με σόδα και απορρυπαντικά.
• στέγνωμα φυσικά?
• αποστείρωση με οποιαδήποτε μέθοδο.

Μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα είτε στο φούρνο είτε στο στόμιο ενός βραστήρα. Συνιστάται να πραγματοποιήσετε τη διαδικασία για τουλάχιστον 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τα βάζα τοποθετούνται με το λαιμό τους κάτω σε μια καθαρή πετσέτα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο με ζελατίνη για το χειμώνα;

Χρησιμοποιήστε απλές και δοκιμασμένες συνταγές.

Απλή συνταγή

Η συνταγή απαιτεί μόνο τρία υλικά:

• 1 κιλό βερίκοκα?
• 0,5 κιλά ζάχαρη.
• 50 χιλιοστόλιτρα νερού.
• 40 γραμμάρια ζελατίνης.

Τα βερίκοκα παρασκευάζονται, βυθίζονται σε μια λεκάνη και προστίθεται νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά. Αφού κρυώσουν, τα προϊόντα αλέθονται σε μύλο ή μπλέντερ. Προστίθεται ζάχαρη και διαλύεται. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε και αφαιρούμε τον αφρό (αν δεν γίνει αυτό, η μαρμελάδα θα είναι θολή και όχι διάφανη). Αραιώστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τη συνταγή και αδειάστε στο μείγμα. Βράζεται σε παχύρρευστη σύσταση και τοποθετείται γρήγορα σε βάζα.

Χωρίς νερό

Θα χρειαστείτε:

• 1,2 κιλά βερίκοκα.
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 1 γραμμάριο κιτρικού οξέος.
• 30 γραμμάρια ζελατίνης.

Τα φρούτα ετοιμάζονται, κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Προστίθεται ζάχαρη και αφήνεται για αρκετές ώρες μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Βράζουμε στη φωτιά για 15-20 λεπτά, αλέθουμε σε πουρέ με ένα μπλέντερ ή αλέθουμε με κόσκινο.Προσθέστε κιτρικό οξύ και σιγοβράστε μέχρι να γίνει πηχτή η μαρμελάδα. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε ζελατίνη αραιωμένη σύμφωνα με τις οδηγίες.

Με λεμόνι

Για να προετοιμάσετε τη κονσέρβα θα χρειαστεί να προετοιμάσετε:

• 1 κιλό φρούτο?
• 0,25 γραμμάρια βραστό νερό.
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 1 λεμόνι?
• 40 γραμμάρια ζελατίνης.

Τα προϊόντα παρασκευάζονται, πλένονται καλά, επιλέγονται οι σπόροι και κόβονται στη μέση. Αλέθουμε μέχρι να γίνει πουρές, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και αφήνουμε για τρεις ώρες μέχρι να βγει ο χυμός. Τοποθετήστε στη φωτιά, στύψτε το χυμό ενός λεμονιού, αυτή τη στιγμή η ζελατίνη αραιώνεται με νερό σύμφωνα με τη συνταγή. Αφού βράσει η σύνθεση για 30 λεπτά, προστίθεται ζελατίνη. Μετά από 2 λεπτά βρασμού, η μάζα αφαιρείται και τυλίγεται σε βάζα.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το confiture;

Η λιχουδιά χαλάει αρκετά γρήγορα. Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από τις αρχές προετοιμασίας. Αν μιλάμε για απλή συνταγή, τότε το μέγιστο θα είναι 6 μήνες. Η έκδοση με κιτρικό οξύ ή λεμόνι μπορεί να αποθηκευτεί έως και ένα χρόνο. Τα δοχεία τοποθετούνται σε δροσερό μέρος, σε καμία περίπτωση σε άμεσο ηλιακό φως. Το ανοιχτό βάζο τοποθετείται στο ψυγείο στο κάτω ράφι.