Μια απλή συνταγή για απίθανες ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα, θα γλείφετε τα δάχτυλά σας

Οι ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα είναι μια πρωτότυπη συνταγή που δεν θα είναι δύσκολο να εφαρμοστεί ακόμη και για μια άπειρη νοικοκυρά. Το πιάτο ντομάτας αποδεικνύεται ζουμερό, με ασυνήθιστη γεύση. Θα χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό συνοδευτικό, και το πιο σημαντικό, διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Απίστευτη γεύση

Για το χειμώνα, φοβερές ντομάτες σε ζελέ μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα και εύκολα. Μια απλή συνταγή με λεπτομερή περιγραφή κάθε σταδίου θα σας βοηθήσει να αποφύγετε λάθη και να έχετε ένα γευστικό αποτέλεσμα (τα συστατικά υπολογίζονται για ένα βάζο τριών λίτρων):

1. Οι ντομάτες οποιουδήποτε μεγέθους πλένονται καλά για να αφαιρεθεί η βρωμιά και οι ρίζες κόβονται.Στη συνέχεια πρέπει να γεμιστούν με κρύο νερό και να αφεθούν για 35 λεπτά. Αν οι ντομάτες είναι μεγάλες, τότε τις κόβουμε σε μικρές φέτες. Τα μικρά φρούτα είναι κατάλληλα για ολόκληρο έλασμα. Μόλις περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, το νερό χύνεται σε άλλο δοχείο.
2. Ένα κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους.
3. Μερικές σκελίδες σκόρδο ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι ή τρίφτη.
4. Σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο βάζο, βάζετε στον πάτο κλαδάκια άνηθο, δυο φύλλα δάφνης, ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι και 3-4 μπιζέλια μπαχάρι. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον πιπεριές ή καυτερές πιπεριές για πρόσθετο μπαχαρικό.
5. Μετά αρχίζουν να στρώνουν τις ντομάτες. Μην τα πιέζετε πολύ όταν τα τοποθετείτε για να αποφύγετε το ράγισμα.
6. Ένα σημαντικό βήμα είναι η προετοιμασία της μαρινάδας. Το νερό στο οποίο μουλιάστηκαν οι ντομάτες βάζουμε φωτιά. Αφού βράσει το υγρό, προσθέτουμε 35 γρ ζάχαρη και 10 γρ αλάτι. Η φωτιά σβήνει αφού διαλυθούν οι κόκκοι. Αφήνουμε τη μαρινάδα να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα 90 ml ξύδι και 35 g ζελατίνη.
7. Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα βάζο και φροντίστε να αποστειρώσετε για 25 λεπτά.
8. Τυλίξτε με ένα σιδερένιο καπάκι, αναποδογυρίστε και τυλίξτε με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Οι μαριναρισμένες ντομάτες είναι πολύ νόστιμες. Εάν εκτελέσετε όλα τα βήματα βήμα προς βήμα, τότε δεν θα υπάρξουν προβλήματα στη διαδικασία και θα αρέσει σε όλους το πιάτο.

Ζελέ ντομάτας χωρίς επιπλέον κόπο

Μπορείτε να ετοιμάσετε ντομάτες με ζελατίνη για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Η συνταγή είναι ακόμα πιο εύκολο να ακολουθηθεί και θα πάρει λιγότερο χρόνο. Οι ντομάτες με κρεμμύδια και σκόρδο θα θυμούνται για τη γεύση τους για πολύ καιρό:

1. Το μαγείρεμα της ντομάτας σε ζελέ ξεκινά με το πλύσιμο, την αφαίρεση των ριζών και την κοπή σε φέτες αν η ποικιλία είναι μεγάλη.
2. Καθαρίζουμε δύο μέτρια κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρές φέτες.
3. Οι σκελίδες σκόρδου είναι επίσης καθαρισμένες και ψιλοκομμένες.
4. Τα έτοιμα μπαχαρικά και βότανα τοποθετούνται στον πάτο του προετοιμασμένου βάζου: φύλλο δάφνης, κλαδιά άνηθου, σκόρδο και κρεμμύδι.
5. Οι ίδιες οι ντομάτες απλώνονται σε πυκνές σειρές.
6. Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη μαρινάδα, πρέπει να βάλετε δύο λίτρα νερό στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση το νερό προσθέτουμε 90 γρ αλάτι και ζάχαρη. Μόλις διαλυθούν προσθέτουμε 60 γρ ζελατίνη στιγμής και ξύδι. Η ζελατίνη μπορεί να εμποτιστεί εκ των προτέρων.
7. Η προκύπτουσα μαρινάδα χύνεται σε ένα βάζο και μόλις κρυώσει το υγρό, χύνεται σε ένα δοχείο. Η μαρινάδα βράζεται και ξαναχύνεται στο βάζο. Συνιστάται να επαναλάβετε αυτά τα βήματα ξανά. Μετά την τρίτη επανάληψη, το βάζο κλείνεται, αναποδογυρίζεται και καλύπτεται με ζεστά ρούχα.

Οι ντομάτες σε ζελατίνη με κρεμμύδια θα σας ενθουσιάσουν με τη γεύση τους· η συνταγή χωρίς αποστείρωση θα είναι απλή για όλες τις νοικοκυρές. Τα κρεμμύδια προσθέτουν μια συγκεκριμένη γεύση στα φρούτα. Η ποσότητα των συστατικών στο παρασκεύασμα υπολογίζεται για ένα βάζο χωρητικότητας ενός λίτρου. Λεπτομερείς οδηγίες θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε:

1. Για να προετοιμάσετε τις ντομάτες για το χειμώνα, βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για μερικά λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε δροσερό νερό για να μουλιάσουν.
2. Περίπου 10 g ζελατίνης περιχύνεται με χλιαρό νερό για να φουσκώσει.
3. Οι μουλιασμένες ντομάτες κόβονται σε ροδέλες και το κρεμμύδι κόβεται.
4. Σε ένα βάζο που είναι προαποστειρωμένο, απλώνονται σε στρώσεις οι ντομάτες και τα κρεμμύδια σε φέτες.
5. Για τη μαρινάδα θα χρειαστείτε ένα λίτρο νερό, στο οποίο προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχάρι, 10 γρ ζελατίνη.Η μαρινάδα πρέπει να βράσει για περίπου τέσσερα λεπτά και μετά να περιχυθεί πάνω από τα λαχανικά στο βάζο.
6. Το τεμάχιο εργασίας είναι έτοιμο για κύλιση.

Σύμφωνα με κριτικές πολλών έμπειρων νοικοκυρών, τα πιάτα με φέτες ντομάτας με ζελατίνη είναι απλά δαχτυλιές!

Διάσημη συνταγή με ηλιέλαιο

Πολλοί καλλιεργητές λαχανικών, καλλιεργώντας ντομάτες στα κρεβάτια τους, κάνουν προετοιμασίες για το χειμώνα. Οι κριτικές από έμπειρες νοικοκυρές προσφέρουν μια ποικιλία συνταγών:

«Έχω φτιάξει ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα περισσότερες από μία φορές. Όλα τα μέλη της οικογένειας λατρεύουν τη γεύση του ζουμερού πιάτου. Για τουρσί επιλέγω ντομάτες που έχουν χοντρή φλούδα και μικρό μέγεθος.

Το πώς να μαγειρέψετε τις ντομάτες δεν είναι δύσκολο. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη μαρινάδα. Σε ένα λίτρο βραστό νερό προσθέτω 45 γρ αλάτι, 60 γρ ζάχαρη, ένα δυο γαρύφαλλα και βράζω όλο το μείγμα για άλλα τρία λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρινάδα να κρυώσει. Μετά από αυτό, ρίξτε 70 ml ξύδι.

Κόβουμε τις μεγαλύτερες ντομάτες σε τέσσερις φέτες. Αφού κόψω τις ντομάτες, τις τοποθετώ στον πάτο του γυάλινου δοχείου. Ρίχνω 35 ml ηλιέλαιο, προσθέτω δυο φύλλα δάφνης, περίπου 5 μπιζέλια μπαχάρι και 3 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο. Γεμίζω το μισό βάζο με κομμένες ντομάτες και προσθέτω περίπου 45 γρ ζελατίνη Γεμίζω το δεύτερο μισό του βάζου με ντομάτες και από πάνω βάζω μισές ροδέλες κρεμμυδιού. Γεμίζω το περιεχόμενο με κρύα μαρινάδα.

Μεταφέρω το βάζο με τις ντομάτες σε ένα δοχείο με ζεστό νερό και το βάζω στη φωτιά. Αφού βράσει, το χρονομετρώ για πέντε λεπτά και μετά σβήνω τη φωτιά. Πρέπει να τυλίγετε τα κουτάκια όσο είναι ζεστά».

Η συνταγή για ντομάτες σε ζελατίνη έχει δοκιμαστεί από πολλούς χρήστες, οπότε μπορείτε να την ετοιμάσετε μόνοι σας άφοβα, χρησιμοποιώντας τις προτεινόμενες αναλογίες.

Πρόσθετο πράσινο εξάρτημα

Οι ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα θα αποκτήσουν μια ενδιαφέρουσα γεύση αν προσθέσετε μαϊντανό.Για να εφαρμόσετε τη συνταγή για ντομάτες με ζελατίνη για το χειμώνα, επιλέξτε ένα κιλό ώριμων, υψηλής ποιότητας ντομάτας, αποστειρώστε το γυάλινο δοχείο στο οποίο υποτίθεται ότι αποθηκεύονται τα προϊόντα όλο το χειμώνα.

Πώς να προετοιμάσετε τις ντομάτες σε ζελέ χωρίς αποστείρωση:

1. Οι ντομάτες κόβονται σε μικρές φέτες.
2. Τοποθετήστε δύο ματσάκια μαϊντανό και ένα ματσάκι άνηθο στον πάτο των βάζων.
3. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας στα χόρτα μέχρι τη μέση του βάζου.
4. Προσθέστε 40 γρ ζελατίνη και γεμίστε τον υπόλοιπο χώρο με ντομάτες.
5. Τοποθετήστε από πάνω μια στρώση κρεμμυδιών.
6. Η μαρινάδα ετοιμάζεται εύκολα. Βάζουμε ένα λίτρο νερό να βράσει, προσθέτουμε 45 γρ αλάτι, 90 γρ ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει για άλλα δυο λεπτά.
7. Προστίθεται ξύδι 5 ml αφού κρυώσει η μαρινάδα.

Τα λαχανικά και τα βότανα περιχύνονται με μαρινάδα, αναποδογυρίζονται και τυλίγονται σε μια ζεστή κουβέρτα. Οι κονσέρβες ντομάτες είναι έτοιμες για μακροχρόνια αποθήκευση!

Μείγμα λαχανικών

Οι ντομάτες σε ζελατίνη για το χειμώνα σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά θα μείνουν στη μνήμη για τη γεύση τους. Μπορείτε να το συντηρήσετε με αγγούρια και πιπεριές.

Η συνταγή είναι εύκολο να ακολουθηθεί:

1. Τα έτοιμα λαχανικά πλένονται, οι ρίζες κόβονται και κόβονται σε φέτες.
2. Ένα έτοιμο σετ μπαχαρικών (βότανα, κόκκοι πιπεριού (3 τεμ.)) τοποθετείται στα βάζα.
3. Στη συνέχεια, στρώστε τις ντομάτες, τα αγγούρια, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε στρώσεις μέχρι το μισό βάζο.
4. Θα πρέπει να υπάρχει ένα στρώμα ζελέ στη μέση του περιεχομένου (πρέπει να πάρετε 60 γραμμάρια ζελατίνης).
5. Ο υπόλοιπος χώρος συνεχίζεται περαιτέρω από λαχανικά στρώματα.
6. Βράστε δύο λίτρα νερό, προσθέστε 100 γρ αλάτι και ζάχαρη, βράστε για λίγα λεπτά ακόμα και προσθέστε περίπου 180 ml ξύδι.
7. Ένα βάζο με λαχανικά γεμίζει με μαρινάδα, τυλίγεται σε ρολό, αναποδογυρίζεται και τυλίγεται σε μια ζεστή κουβέρτα.

Οι φέτες ντομάτας σε ζελατίνη, τυλίγονται μαζί με άλλα λαχανικά, έχουν μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.