8 καλύτερες συνταγές για γλυκά κολοκυθάκια τουρσί για το χειμώνα

Όταν η εποχή των κολοκυθιών είναι σε πλήρη εξέλιξη, πρέπει να αδράξετε τη στιγμή και να προετοιμάσετε τη μέγιστη ποσότητα φαγητού για το χειμώνα. Δεν πρέπει να περιοριστείτε μόνο σε κλασικές συνταγές, μπορείτε να πειραματιστείτε και να ετοιμάσετε γλυκά κολοκυθάκια τουρσί για το χειμώνα.

Χαρακτηριστικά και γεύση του πιάτου

Το σνακ είναι δημοφιλές λόγω της ισορροπημένης γλυκιάς του γεύσης, η οποία μπορεί να συμπληρωθεί με ξινά και πικάντικα φαγητά. Η γεύση του προϊόντος εξαρτάται από τη συνταγή άλμης, η οποία μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους και να συμπληρωθεί με τα επιθυμητά μπαχαρικά και βότανα.

Με ποια συνοδευτικά συνιστώνται να σερβίρετε;

Τα γλυκά κολοκυθάκια τουρσί είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα κονσερβοποιημένα αγγούρια· το σνακ ταιριάζει καλύτερα με πιάτα με κρέας.

Επιλογή και προετοιμασία λαχανικών

Όταν επιλέγετε το κύριο προϊόν, θα πρέπει να προτιμάτε υγιή δείγματα χωρίς μηχανικές βλάβες. Στη συνέχεια θα πρέπει να καθαρίσετε και να αφαιρέσετε τους σπόρους, εάν απαιτείται από τη συνταγή.

Κόψτε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας: σε τετράγωνα, λωρίδες, μπάρες, κύκλους.

Πώς να φτιάξετε μαρινάδα για κολοκυθάκια

Η άλμη κολοκυθιού μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, δύο από τους οποίους είναι οι πιο δημοφιλείς.

Γλυκός

Συστατικά:

• 4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 150 γρ ξύδι;
• 100 g φυτικό λάδι.

Βιομηχανοποίηση:

1. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη και προσθέτουμε ζεστό νερό. Η ποσότητα του υγρού καθορίζεται ανάλογα με τη μετατόπιση.
2. Στη συνέχεια, διαλύουμε το ξύδι στη γλυκιά μαρινάδα, αφήνουμε για άλλα δύο λεπτά και αφαιρούμε.

Γλυκό και ξινό

Συστατικά:

• 3,5 λίτρα νερό?
• 5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 500 γραμμάρια ζάχαρη;
• 300 ml ξύδι.

Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, προσθέτουμε ξύδι, αφήνουμε να κρυώσει.

Σπουδαίος! Μην ρίχνετε βρασμένη μαρινάδα πάνω στα κολοκυθάκια, γιατί θα χάσουν την ελαστικότητά τους και δεν θα τραγανίσουν..

Συνταγές και οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Όταν κονσερβοποιείτε κολοκυθάκια, δεν πρέπει να περιορίζεστε σε μία κλασική συνταγή, καθώς υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε ένα υγιεινό προϊόν για το χειμώνα.

Προσθέστε προετοιμασμένη μαρινάδα σε κάθε συνταγή που παρουσιάζεται κατά βούληση.

Κλασική έκδοση

Συστατικά:

• 2,5 κιλά κολοκυθάκια?
• πρασινάδα;
• πιπέρι;
• σκόρδο.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το κύριο συστατικό σε φέτες.
2. Τοποθετήστε βότανα, πιπεριές και σκόρδο στον πάτο των βάζων, γεμίστε τα με λαχανικά.
3. Περιχύνουμε με την κρύα μαρινάδα.
4. Αποστειρώστε τα βάζα και κλείστε.

Γλυκό κολοκυθάκι τουρσί - μέθοδος express

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια φρούτων.
• άνηθο;
• σκόρδο;
• μαύρο πιπέρι.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες, τα βάζουμε σε ένα βάζο, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, προσθέτουμε άλμη, αποστειρώνουμε και σφραγίζουμε.

Με καρότα

Λίστα παντοπωλείων:

• 3 κολοκυθάκια?
• 1 καρότο?
• σκόρδο;
• πρασινάδα;
• 1 κρεμμύδι

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, τα βάζουμε σε ένα σκεύος, τα πασπαλίζουμε με μυρωδικά, τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα και τα κλείνουμε.

Μέθοδος χωρίς αποστείρωση

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια φρούτων.
• μπαχαρικά;
• πρασινάδα.

Ψιλοκόψτε τα λαχανικά, γεμίστε το βάζο, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και μπαχαρικά, ρίξτε την άλμη και σφραγίστε.

Μυρωδάτα γλυκά λαχανικά με μουστάρδα

Συστατικά:

• 4 κιλά κολοκυθάκια?
• 3 κ.σ. μεγάλο. μουστάρδα;
• άνηθο;
• σκόρδο.

Ψιλοκόβουμε τα φρούτα και τα τοποθετούμε σε ένα δοχείο με τα υπόλοιπα υλικά, τα ρίχνουμε σε άλμη και τυλίγουμε σε ρολό.

Χωρίς ξύδι

Χημική ένωση:

• 500 γραμμάρια φρούτων.
• οξύ λεμονιού?
• χρένο;
• Δάφνη;
• σκόρδο;
• πιπέρι.

Ψιλοκόβουμε το κυρίως προϊόν, το βάζουμε σε βάζο, προσθέτουμε μπαχαρικά και γεμίζουμε με άλμη χωρίς ξύδι και κλείνουμε.

Με πιπεριά

Προϊόντα:

• 1 κιλό κολοκυθάκια?
• 2 τεμ. πιπεριά;
• σκόρδο;
• άνηθο;
• μαϊντανός.

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, τα συμπιέζουμε σε ένα βάζο, προσθέτουμε μπαχαρικά, βότανα και άλμη και σφραγίζουμε.

Με σκουός

Χημική ένωση:

• 500 γρ κολοκυθάκια;
• 500 γρ σκουός;
• ½ καρότο?
• καυτερές πιπεριές;
• σκόρδο;
• πρασινάδα.

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα βάζο, γεμίζουμε με άλμη και τυλίγουμε σε ρολό.

Συνθήκες αποθήκευσης και διάρκεια

Αποθηκεύστε τα φυτικά παρασκευάσματα σε σκοτεινό και ξηρό μέρος για όχι περισσότερο από 2 χρόνια.