TOP 10 πιο νόστιμες συνταγές για ντομάτες σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα

Οι ντομάτες σφραγισμένες σε χυμό ντομάτας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική της ντομάτας τουρσί, την οποία όλοι έχουν ήδη βαρεθεί, γιατί συχνά θέλετε ποικιλία, τόσο στη ζωή όσο και στη διατροφή σας. Αξιοσημείωτο είναι ότι η συντήρηση μπορεί να καταναλωθεί χωρίς υπολείμματα, αφού η γέμιση έχει επίσης εξαιρετική γεύση και χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει και να συμπληρώσει πολλά πιάτα. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να μελετήσει τις πιο νόστιμες συνταγές για ντομάτες σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα, προκειμένου να ευχαριστήσει την οικογένεια και τους φίλους της με ένα υπέροχο σνακ.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας ντομάτας σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα

Για να φτιάξετε αυτό το χειμωνιάτικο σνακ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τις δύο κλασικές συνταγές, η τεχνολογία προετοιμασίας των οποίων είναι απλή και κατανοητή, ή μπορείτε να καταφύγετε στη μελέτη πρωτότυπων μεθόδων.

Για την προετοιμασία, πρέπει να ταξινομήσετε τα φρούτα, διαχωρίζοντας τα ώριμα δείγματα: χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε χυμό. Συνιστάται να αφήνετε ολόκληρα, να είναι μικρά σε μέγεθος και να έχουν σφιχτή σάρκα και κανονικό σχήμα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι για γεύση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διάφορα μπαχαρικά και βότανα, ακολουθώντας τις δικές σας γευστικές προτιμήσεις.

Επιλογή και προετοιμασία δοχείων και συστατικών

Κατά την επιλογή των συστατικών, θα πρέπει να προσέξετε εάν η ποικιλία είναι κατάλληλη για την προβλεπόμενη χρήση. Οι καρποί πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους και να περνούν εύκολα από το λαιμό του βάζου· η φλούδα και ο πολτός πρέπει να είναι πυκνοί και να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Οι επιλεγμένες ντομάτες πρέπει να ταξινομηθούν από τους μίσχους και να πλυθούν καλά.

Κατά την προετοιμασία των πιάτων, η ανάγκη αποστείρωσης των βάζων και των καπακιών θα πρέπει να προσδιορίζεται ανάλογα με τη συνταγή, αλλά σε κάθε περίπτωση πρέπει να πλένονται καλά.

Οι καλύτερες μέθοδοι μαγειρέματος

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις προτεινόμενες συνταγές και να επιλέξετε την πιο κατάλληλη που θα ικανοποιήσει τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Κλασική συνταγή "Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου"

Για να διατηρήσετε ένα νόστιμο σνακ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε γλυκές ποικιλίες.Ως ρόφημα ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προϊόντα που αγοράσατε από το κατάστημα ή να φτιάξετε τα δικά σας.

Το κλασικό τεμάχιο εργασίας περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων εξαρτημάτων:

• 2 κιλά ντομάτες?
• 0,5 λίτρο χυμό ντομάτας.
• 2 δόντια σκόρδο;
• 1 κουτ. Σαχάρα;
• 1 κουτ. άλας;
• 1 κουτ. ξύδι;
• πιπέρι, δάφνη.

Η συνταγή περιλαμβάνει τις ακόλουθες διαδικασίες:

1. Αποστειρώνουμε τα βάζα, συμπιέζουμε τις ντομάτες και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά.
2. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
3. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, βράστε το χυμό ντομάτας, αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει, προσθέστε ξύδι, αλάτι και γλυκάνετε.
4. Στραγγίστε το υγρό από την κονσέρβα και γεμίστε με το ρόφημα.
5. Κλείστε το βάζο και αναποδογυρίστε το, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα.

Μια απλή συνταγή χωρίς αποστείρωση σε βάζα του λίτρου

Το ορεκτικό, φτιαγμένο σύμφωνα με μια απλή συνταγή χωρίς αποστείρωση, θα συμπληρώσει τέλεια τα πιάτα με κρέας και ψάρι. Για να διευκολύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να αγοράσετε χυμό στο κατάστημα.

Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:

• 4 κιλά ντομάτες?
• 2,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 2,5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.

Τεχνολογία για τη δημιουργία χειμερινών σνακ:

1. Πλένουμε 2 κιλά ντομάτες, βάζουμε σε βάζα και γεμίζουμε με βραστό νερό.
2. Αφήστε τις μουλιασμένες ντομάτες για 20 λεπτά.
3. Ετοιμάστε χυμό από τα υπόλοιπα λαχανικά χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή.
4. Ζάχαρη και αλάτι το υγρό που προκύπτει, βράστε για 5 λεπτά.
5. Στραγγίζουμε το βάζο και το γεμίζουμε με το έτοιμο μείγμα ντομάτας.
6. Κλείστε τα βάζα, αναποδογυρίστε τα και περιμένετε να κρυώσουν.

Με ασπιρίνη

Η προτιμώμενη μέθοδος παρασκευής στις νεαρές νοικοκυρές είναι η συνταγή με ασπιρίνη. Το οξύ που περιέχεται στα δισκία προάγει την καλή αποθήκευση του σνακ σε διάφορες συνθήκες.

Ένα σύνολο προϊόντων για τη δημιουργία ενός πιάτου:

• 2 κιλά ντομάτες?
• 1,5 λίτρο χυμό ντομάτας.
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1,5 κ.σ. μεγάλο.άλας;
• 3 φύλλα σταφίδας?
• 1 ταξιανθία άνηθο?
• ½ πιπεριά?
• μπαχαρικά.

Ακολουθία βημάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Καλύψτε τον πάτο του βάζου με μπαχαρικά, μυρωδικά, σκόρδο και πιπέρι, βάλτε λαχανικά από πάνω και ρίξτε το βραστό νερό για 15 λεπτά.
2. Ετοιμάζουμε το μείγμα ντομάτας προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη.
3. Αντικαταστήστε το υγρό στο βάζο με χυμό με ασπιρίνη, σφραγίστε και αφήστε το να κρυώσει.

Φέτες ντομάτας σε χυμό ντομάτας

Οι κομμένες ντομάτες είναι πιο κορεσμένες με γέμιση και φαίνονται ευπαρουσίαστες στο γιορτινό τραπέζι, γι' αυτό και είναι πολύ δημοφιλείς.

Συστατικά:

• 2 κιλά ντομάτες?
• 1 λίτρο χυμό ντομάτας?
• 50 ml ξύδι;
• 2,5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• πιπέρι, σκόρδο.

Η δημιουργία ενός πιάτου περιλαμβάνει την εκτέλεση των παρακάτω διαδικασιών:

1. Κόβουμε τα λαχανικά σε φέτες ή μισά και τα βάζουμε σε ένα βάζο, προσθέτουμε το σκόρδο και το πιπέρι.
2. Βράζουμε το ρόφημα ντομάτας, αλατίζουμε, γλυκαίνουμε, προσθέτουμε ξύδι.
3. Αδειάζουμε σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίγουμε σε ρολό.

Χωρίς ξύδι

Για να διαρκέσει πολύ το ορεκτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρίζα χρένου αντί για οξικό οξύ. Θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε το παρασκεύασμα, αλλά και να προσθέσετε πικάντ και εκλέπτυνση στη χειμερινή προετοιμασία..

Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:

• 2 κιλά ντομάτες?
• 1,5 λίτρο χυμό ντομάτας.
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• μπαχαρικά.

Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη προετοιμασία σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Μοιράζουμε στο κάτω μέρος του βάζου πιπέρι, σκόρδο και διάφορα μπαχαρικά και από πάνω βάζουμε λαχανικά.
2. Βράζουμε την ντομάτα, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και γεμίζουμε τα βάζα με αυτήν.
3. Αποστειρώνουμε για 20 λεπτά και κλείνουμε με ένα καπάκι.

Πράσινες ντομάτες σε ντομάτα

Ένα από τα πιο ασυνήθιστα σνακ. Η πρωτοτυπία της εμφάνισης και της γεύσης εκπλήσσει πολλούς γευσιγνώστες.

Δομή εξαρτημάτων:

• 2 κιλά ντομάτες?
• 1 λίτρο χυμό ντομάτας?
• 2-3 τεμ. κοκκινοπίπερο;
• 2 σκόρδα?
• 100 ml ξύδι;
• αλάτι, ζάχαρη.

Βασικές διαδικασίες συνταγής:

1. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα το ποτό.
2. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι, το σκόρδο και μαγειρέψτε ξανά για 10-15 λεπτά.
4. Αποστειρώνουμε τα βάζα, τα γεμίζουμε με το έτοιμο μείγμα και τα κλείνουμε.

Με αγγούρια

Η συντήρηση των αγγουριών και των ντοματών χωριστά είναι μια μακρά και χρονοβόρα διαδικασία, ώστε να μπορούν να συντηρηθούν μαζί. Αυτό το σνακ θα εκπλήξει πολλούς με την πρωτοτυπία και τα ασυνήθιστα γευστικά χαρακτηριστικά του.

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτες?
• 1 κιλό αγγούρια?
• 1,5 λίτρο χυμό ντομάτας.
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 2 κ.σ. μεγάλο. μηλόξυδο;
• 1 σκόρδο
• ½ καυτερή πιπεριά?
• μπαχαρικά.

Ακολουθία βημάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Τοποθετήστε το σκόρδο, το πιπέρι, τα μπαχαρικά σε βάζα, συμπυκνώστε δύο κύρια λαχανικά.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 20 λεπτά.
3. Αφήνουμε το ρόφημα ντομάτας να πάρει βράση, αλατίζουμε και γλυκαίνουμε.
4. Στραγγίζουμε το νερό από το βάζο και ρίχνουμε μέσα το έτοιμο μείγμα και προσθέτοντας ξύδι, κλείνουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Με χρένο και σκόρδο

Οι ντομάτες μαριναρισμένες με χρένο και σκόρδο θα φαίνονται απίστευτα νόστιμες και η ραφή δεν απαιτεί κόπο ή χρόνο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά ντομάτες?
• 2,5 λίτρα χυμό ντομάτας.
• ¼ κ.γ. τριμμένες ρίζες χρένου?
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• σκόρδο.

Σημαντικά σημεία για να φτιάξετε ένα πρωτότυπο σνακ σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Βάζουμε τις ντομάτες, τρυπημένες με μια οδοντογλυφίδα, σε ένα βάζο και τις περιχύνουμε με βραστό νερό.
2. Συνδυάστε το χυμό ντομάτας με το χρένο και το ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέστε αλάτι και γλυκάνετε.
3. Βράστε για 5 λεπτά και αντικαταστήστε το νερό στο βάζο με το μείγμα που προκύπτει.
4. Τυλίξτε σε ρολό και δροσίστε.

Με κιτρικό οξύ

Ένας πολύ καλός τρόπος για να επιταχύνετε την κονσερβοποίηση των λαχανικών κατά τη διάρκεια του χειμώνα είναι να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ.Χρειάζεται μόνο μισή ώρα για να ετοιμάσετε αυτό το σνακ.

Λίστα απαιτούμενων εξαρτημάτων:

• 700 g ντομάτες?
• 10 g αλάτι;
• 15 g ζάχαρη?
• 3 g κιτρικό οξύ.

Βήμα-βήμα συνταγή σνακ:

1. Το μισό από τον απαιτούμενο αριθμό ντομάτας πρέπει να θρυμματιστεί σε έναν αποχυμωτή.
2. Βράζουμε τον χυμό προσθέτοντας αλάτι, ζάχαρη και οξύ και αφήνουμε στη φωτιά για 5 λεπτά.
3. Τοποθετούμε τις ντομάτες σε ένα βάζο, γεμίζουμε με το έτοιμο μείγμα ντομάτας και τυλίγουμε σε ρολό.

Ντομάτες σε χυμό ντομάτας που αγοράστηκε από το κατάστημα

Για να αποφύγετε την ταλαιπωρία της προετοιμασίας του χυμού ντομάτας, μπορείτε να μαρινάρετε τις ντομάτες στο τελικό προϊόν. Αυτό θα εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο και θα διευκολύνει τη διαδικασία.

Για να το φτιάξετε θα πρέπει να αγοράσετε:

• 2,5 κιλά ντομάτες.
• 1,5 λίτρο ντομάτα?
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 5-7 δόντια σκόρδο;
• 1 κουτ. ξύδι (70%);
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• μπαχαρικά.

Αλγόριθμος ενεργειών σύμφωνα με τη συνταγή:

• Γεμίστε το δοχείο με λαχανικά και προσθέστε μπαχαρικά.
• Ρίξτε βραστό νερό για 20 λεπτά.
• Βράστε το προϊόν που αγοράσατε από το κατάστημα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
• Αντικαταστήστε το νερό στο δοχείο με την έτοιμη γέμιση, προσθέστε ξύδι και κλείστε.

Περαιτέρω αποθήκευση

Συνιστάται να αποθηκεύετε τα κενά για όχι περισσότερο από 1 χρόνο σε δροσερό, ξηρό μέρος. Ένα ανοιχτό βάζο μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 30 ημέρες.

Αυτό το απλό σνακ έχει εκπληκτική γεύση και άρωμα. Εάν μελετήσετε προσεκτικά τη συνταγή και ακολουθήσετε σωστά όλα τα βήματα προετοιμασίας, το πιάτο θα είναι επιτυχημένο και θα λάβει μόνο θετικές κριτικές και υψηλές βαθμολογίες.