TOP 2 συνταγές για τουρσί ντομάτας με μαύρα και κόκκινα μούρα rowan για το χειμώνα

Για να διαφοροποιήσουν τη χειμερινή διατροφή, οι έμπειρες νοικοκυρές κονσερβοποιούσαν τις ντομάτες με διαφορετικούς τρόπους. Τα λαχανικά τουρσί, τουρσί, ζύμωση και τυλίγονται στον δικό τους χυμό. Αλλά για να κάνετε το παρασκεύασμα όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, θα σας βοηθήσουν τσαμπιά μούρα rowan, τα οποία περιέχουν τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Οι ντομάτες σε κονσέρβα με σορβιά για το χειμώνα θα σας εκπλήξουν με την ασυνήθιστη γεύση τους και θα διακοσμήσουν το γιορτινό τραπέζι και οι συνταγές για την προετοιμασία παρουσιάζονται παρακάτω.

Ιδιαιτερότητες τουρσί ντομάτας με μούρα σορβιών για το χειμώνα

Ο Ρόουαν αγνοείται αδικαιολόγητα από τις περισσότερες νοικοκυρές και μάταια. Τα μούρα περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμινοξέων, βιταμινών και μικροστοιχείων που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό. Και όταν κονσερβοποιούνται με ντομάτες, τα μούρα δίνουν μια μοναδική γεύση στα λαχανικά και τα χορταίνουν με χρήσιμα στοιχεία.

Έχοντας διακοσμήσει το εορταστικό τραπέζι με κονσέρβες ντομάτες με τσαμπιά μούρα σορβιού, οι επισκέπτες θα ενθουσιαστούν όχι μόνο από τη γεύση των τουρσιών, αλλά και από την όμορφη εμφάνιση της λιχουδιάς.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε σωστά τα τρόφιμα

Μπορείτε να διατηρήσετε λαχανικά τόσο με κόκκινη σορβιά όσο και με chokeberry. Για να προετοιμάσετε την προετοιμασία, πρέπει να επιλέξετε ντομάτες και μούρα υψηλής ποιότητας:

1. Όταν επιλέγετε ντομάτες, θα πρέπει να προτιμάτε λαχανικά μικρού μεγέθους με παχιά φλούδα.
2. Τα λαχανικά ταξινομούνται, αφαιρώντας τα κατεστραμμένα, πλυμένα και χαλασμένα φρούτα.
3. Τα τσαμπιά Rowan δεν πρέπει επίσης να περιέχουν σάπια ή τσαλακωμένα μούρα.
4. Τα συστατικά πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν σε χαρτοπετσέτες ή πετσέτες.

Σπουδαίος! Για να μην σκάσουν οι ντομάτες κατά τη συντήρηση, κάθε φρούτο τρυπιέται προσεκτικά με ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα στην περιοχή του μίσχου..

Προετοιμασία δοχείων

Για κενά, επιλέγονται δοχεία διαφορετικών όγκων. Εάν τα τουρσιά είναι φτιαγμένα για μεγάλη οικογένεια ή για γιορτινό τραπέζι, χρησιμοποιήστε βάζα 3 λίτρων. Σε άλλες περιπτώσεις, οι χωρητικότητες μπορεί να είναι μικρότερες.

Για να διατηρηθούν τα τεμάχια εργασίας, τα δοχεία εμποτίζονται σε νερό με σόδα και στη συνέχεια πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό.

Πριν προσθέσετε τα συστατικά, τα βάζα στέλνονται σε προθερμασμένο φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων για αποστείρωση.

Πώς να μαγειρέψετε ντομάτες με μούρα rowan στο σπίτι

Πριν προετοιμάσετε τα τουρσιά, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά ποια σορβιά να προσθέσετε στην προετοιμασία, κόκκινο ή chokeberry. Λάβετε υπόψη ότι τα μαύρα μούρα θα δώσουν στα τουρσιά μια όμορφη μοβ απόχρωση και τα chokeberries έχουν πιο πλούσια γεύση.

Συνταγή με chokeberry

Για να προετοιμάσετε ντομάτες με μαύρα μούρα σε δοχείο 3 λίτρων, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Μικρές ντομάτες - από 1800 έως 2000 γραμμάρια.
2. 3-4 μικρά ματσάκια μαύρα μούρα.
3. Φρέσκο ​​σκόρδο - 1 κεφαλή.
4. Πόσιμο υγρό - 1,5 λίτρο.
5. Ξίδι - 1/3 φλιτζάνι.
6. Ζάχαρη - 80 γραμμάρια.
7. Χοντρό αλάτι - 30 γραμμάρια.
8. Βότανα και μπαχαρικά για γεύση.

Συμβουλή! Για να διατηρηθούν περισσότερο τα σκευάσματα, προσθέστε σε αυτά 2 ταμπλέτες ασπιρίνης.

Τα λαχανικά και τα μούρα τοποθετούνται σε δοχεία και προστίθεται ασπιρίνη. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα από τα υπόλοιπα υλικά. Το τεμάχιο εργασίας χύνεται με ζεστό υγρό, αποστειρώνεται και σφραγίζεται με καπάκια.

Επιλογή με κόκκινη σορβιά

Για να προετοιμάσετε ντομάτες με κόκκινα μούρα σε δοχείο 3 λίτρων, θα χρειαστείτε:

1. Φρέσκα μικρά λαχανικά - 2000 γραμμάρια.
2. 3-4 μικρά ματσάκια ώριμα μούρα.
3. Πόσιμο υγρό - 1500 χιλιοστόλιτρα.
4. Ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι.
5. Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
6. Ξίδι - 1/4 φλιτζάνι.
7. Τα μπαχαρικά και τα βότανα επιλέγονται με βάση τις προτιμήσεις τους.

Τα λαχανικά, τα μούρα, το σκόρδο και τα βότανα τοποθετούνται σε δοχεία και γεμίζουν με ζεστό υγρό. Μετά από 3-4 λεπτά, ρίχνουμε το νερό στο τηγάνι και το καρυκεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Η παρασκευασμένη άλμη χύνεται σε δοχεία με λαχανικά και μούρα και σφραγίζεται.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τουρσιά χωρίς να προσθέσετε ξύδι. Σε αυτή την περίπτωση, αντί για ξύδι, προσθέστε ¼ φλιτζάνι φυτικό λάδι στην άλμη. Τέτοια παστά λαχανικά μπορούν να δοθούν σε μικρά παιδιά και άτομα με πεπτικές διαταραχές.

Συμβουλή! Όταν επιλέγετε μπαχαρικά και βότανα, συνιστάται να λαμβάνετε υπόψη τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις, τότε οι προετοιμασίες για το χειμώνα θα αποδειχθούν ακόμη πιο νόστιμες.

Περαιτέρω αποθήκευση των τεμαχίων εργασίας

Αφού τα δοχεία σφραγιστούν με καπάκια, αναποδογυρίζονται, τυλίγονται σε ζεστές κουβέρτες και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς σε φυσικές συνθήκες. Μόλις τα τεμάχια εργασίας κρυώσουν εντελώς, μεταφέρονται σε ένα δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο για περαιτέρω αποθήκευση. Πάνω απ 'όλα, ένα ειδικά εξοπλισμένο κελάρι ή ψυγείο είναι κατάλληλο για την αποθήκευση χειμωνιάτικων τουρσιών. Επίσης, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν άδεια γκαράζ, μονωμένες λότζες και μπαλκόνια για την αποθήκευση των τεμαχίων εργασίας.

Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, τα λαχανικά τουρσί μπορούν να αποθηκευτούν για 2 χρόνια, τα παστά λαχανικά για 6 έως 8 μήνες.