TOP 6 συνταγές για ντομάτες τουρσί με σκόρδο μέσα για το χειμώνα

Το πιο δημοφιλές και νόστιμο λαχανικό για κονσερβοποίηση για το χειμώνα θεωρείται η ντομάτα και σφραγισμένο με σκόρδο μέσα, σύμφωνα με την κλασική συνταγή ή με την προσθήκη διαφόρων καρυκευμάτων, έχει καλύτερη γεύση από οποιαδήποτε προετοιμασία. Τα Zakatki παρασκευάζονται με αποστείρωση και με γρήγορο τρόπο, από κόκκινες ή πράσινες ντομάτες. Ακολουθώντας απλούς κανόνες, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αρχές για την προετοιμασία ντομάτας γεμιστές με σκελίδες σκόρδο για το χειμώνα

Κατά την προετοιμασία των λαχανικών για κονσερβοποίηση, γίνεται ένα τρύπημα στο κοτσάνι της ντομάτας και μπαίνει εκεί μια σκελίδα σκόρδο.

Απαιτήσεις για κύρια συστατικά

Για αυτή την προετοιμασία, είναι κατάλληλες ελαστικές, όχι υπερώριμες ντομάτες με χοντρή φλούδα. Η ποικιλία Slivka είναι ιδιαίτερα καλή. Οι καρποί επιλέγονται να είναι μεσαίου μεγέθους. Μικρές σκελίδες σκόρδου χρησιμοποιούνται ολόκληρες, μεγάλες σκελίδες κόβονται.

Προετοιμασία δοχείων

Ο όγκος του δοχείου μπορεί να είναι οποιοσδήποτε, συνήθως από ένα έως τρία λίτρα. Η διαδικασία προετοιμασίας περιλαμβάνει το πλύσιμο και την αποστείρωση των βάζων και το βράσιμο των καπακιών.

Οι πιο νόστιμες συνταγές

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία ντομάτας γεμιστές με σκόρδο. Υπάρχουν τόσοι τρόποι κονσερβοποίησης λαχανικών όσοι και οι νοικοκυρές. Υπάρχουν όμως μερικές από τις πιο νόστιμες παρασκευές.

Ο κλασικός «τρόπος που γλύφει τα δάχτυλα»

Η συνταγή είναι για βάζα τριών λίτρων.

Χημική ένωση:

• 2 κιλά ντομάτες?
• 3 κεφάλια νεαρό σκόρδο?
• 1,5 λίτρο νερό πηγής.
• 2/3 ποτήρι αλάτι?
• ένα ποτήρι λεπτή ζάχαρη?
• 6 κουταλιές επιδόρπιο ξύδι.
• 3 θάμνοι άνηθου?
• 9 κόκκοι πιπεριού.

Οι γεμιστές ντομάτες τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο με καρυκεύματα. Διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη στο νερό και τα βράζουμε για 3 λεπτά. Περιχύνουμε με άλμη τα φρούτα και τα αποστειρώνουμε για 10 λεπτά. Ρίχνουμε ξύδι στα λαχανικά και σφραγίζουμε. Μετά την ψύξη, οι ντομάτες τουρσί μεταφέρονται στο υπόγειο.

Παραλλαγή χωρίς αποστείρωση σε βάζα του λίτρου

Μια απλή συνταγή χωρίς καρυκεύματα ή μπαχαρικά.

Συστατικά:

• 700 γραμμάρια ντομάτες?
• κεφάλι σκόρδου?
• μισό λίτρο καθαρού νερού.
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 100 γραμμάρια λεπτής ζάχαρης.
• ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι.

Οι ντομάτες γεμιστές με σκόρδο τοποθετούνται σε ένα βάζο και γεμίζονται με βραστό νερό για 2 λεπτά. Βράζουμε νερό με αλάτι και ζάχαρη.Το υγρό που στραγγίζεται από το βάζο αντικαθίσταται με χύσιμο, προστίθεται ξύδι και βιδώνεται. Καλύψτε τις ντομάτες σε κονσέρβα για μια μέρα.

Με μαϊντανό

Οι ντομάτες με βότανα γίνονται ασυνήθιστα νόστιμες και αρωματικές.

Συστατικά:

• 1,5 κιλό ντομάτες.
• μεγάλο κεφάλι σκόρδου?
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• λίτρο καθαρού νερού?
• μισό ποτήρι χοντρό αλάτι?
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• ένα τρίτο του ποτηριού ξύδι.

Οι ντομάτες γεμίζονται με σκόρδο και ένα κλωνάρι μαϊντανό. Τα γεμιστά λαχανικά τοποθετούνται σε βάζα και χύνεται βραστό νερό. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, το νερό χύνεται σε ένα σκεύος μαγειρέματος, προστίθεται αλάτι και ζάχαρη. Βράζουμε τη γέμιση για αρκετά λεπτά, ρίχνουμε μέσα ξύδι. Η μαρινάδα χρησιμοποιείται για να γεμίσει δοχεία με λαχανικά. Το βιδώνουν και το τυλίγουν σε μια κουβέρτα μέχρι το πρωί.

Με καυτερή πιπεριά

Η προετοιμασία είναι κατάλληλη για τους λάτρεις των πικάντικων φαγητών.

Συστατικά:

• κιλό ντομάτας?
• δύο κεφάλια σκόρδο?
• 2 καυτερές πιπεριές?

Υλικά για τη μαρινάδα:

• λίτρο καθαρού νερού?
• μισό ποτήρι αλάτι?
• 2 ποτήρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• μισό ποτήρι ξύδι?
• φύλλο δάφνης?
• 4 κόκκους πιπεριού.

Το μαρινάρισμα ξεκινά με την προετοιμασία των λαχανικών. Γίνονται ρηχά κοψίματα στις ντομάτες και γεμίζονται με ολόκληρες σκελίδες σκόρδο. Τα έτοιμα λαχανικά διανέμονται σε βάζα, προστίθενται δαχτυλίδια πιπεριάς. Ρίχνουμε σε βραστό νερό, ζεσταίνουμε για 20 λεπτά, ρίχνουμε το υγρό.

Βράζουμε το νερό με τα υπόλοιπα υλικά για τρία λεπτά. Η τελική γέμιση γεμίζεται σε δοχεία με λαχανικά. Σφραγισμένο.

Με γαρίφαλο

Αυτή η απλή προετοιμασία μπορεί να γίνει ακόμα και από αρχάριες νοικοκυρές.

Χημική ένωση:

• 600 γραμμάρια ελαστικές ντομάτες.
• 2 μπουμπούκια γαρύφαλλου?
• κεφάλι σκόρδου?
• 400 χιλιοστόλιτρα φιλτραρισμένου νερού.
• 30 γραμμάρια αλάτι?
• ένα πολύπλευρο ποτήρι ζάχαρη?
• μια κουταλιά της σούπας ξύδι?
• χόρτα άνηθο?
• 3 κόκκους πιπεριού?
• 2 φύλλα σταφίδας.

Για κονσερβοποίηση, τοποθετήστε χόρτα, πιπεριές, σκελίδες και φρούτα γεμιστά με σκόρδο σε έτοιμα βάζα.Βράζουμε το νερό με τα υπόλοιπα υλικά. Η ζεστή μαρινάδα χύνεται πάνω από λαχανικά σε βάζα. Το τεμάχιο εργασίας αποστειρώνεται για δεκαπέντε λεπτά. Σφραγισμένο. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή με πράσινες ντομάτες

Αυτό το αρωματικό ορεκτικό ταιριάζει πολύ με πιάτα με πατάτα.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 1,8 κιλά πράσινες ντομάτες.
• ένα κεφάλι νεαρό σκόρδο?
• 1 κομμάτι κρεμμύδι σαλάτας?
• ένα μικρό μάτσο άνηθο?
• μισό λοβό καυτερή πιπεριά?
• φύλλο χρένο?
• 2 φύλλα δάφνης?
• κόκκους πιπεριού?
• το ένα τρίτο ενός ποτηριού ζάχαρη?
• μισό ποτήρι αλάτι?
• ένα τρίτο του ποτηριού ξύδι.

Τοποθετήστε το κρεμμύδι, το κόψτε σε μισούς δακτυλίους, τις ροδέλες πιπεριάς και τα μπαχαρικά σε ένα βάζο. Οι ντομάτες δεν κόβονται τελείως· στην κοπή τοποθετούνται ένα πιάτο σκόρδο και ένα κλωνάρι άνηθο. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε βάζα. Περιχύνουμε τη μαρινάδα δύο φορές, προετοιμασμένη από τα υπόλοιπα υλικά. Το βιδώνουν. Δροσίστε κάτω από την κουβέρτα.

Κανόνες για την αποθήκευση του τελικού προϊόντος

Η συντήρηση φυλάσσεται σε χαμηλή θερμοκρασία, σε σκοτεινό μέρος.

Σε υπόγειο ή κελάρι, οι ντομάτες παραμένουν χρησιμοποιήσιμες για έως και δύο χρόνια· σε θερμοκρασία δωματίου, η διάρκεια ζωής μειώνεται σε ένα χρόνο.