Οι ψητές πιπεριές τουρσί έχουν πολλούς θαυμαστές. Είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο αρωματικό από το φρέσκο και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό είναι κατάλληλα τόσο τις καθημερινές όσο και κατά τη διάρκεια των εορταστικών εκδηλώσεων. Εκτός από την παρουσία σχεδόν όλων των βιταμινών και μικροστοιχείων, εκτιμάται για το σχηματισμό μεγάλης ποσότητας λυκοπενίου. Αυτό είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης του σώματος.
Χαρακτηριστικά των ψημένων μαριναρισμένων σνακ
Το πιάτο είναι ελκυστικά χαμηλό σε θερμίδες, πλούσιο με την παρουσία αμφιβληστροειδούς και άλλων χρήσιμων συστατικών. Ο συνδυασμός βιταμινών P και C θα βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού. Το λαχανικό είναι επίσης γνωστό για την ικανότητά του να προλαμβάνει αποτελεσματικά τον καρκίνο.
Κανόνες σερβιρίσματος
Ένα φωτεινό και ευέλικτο φθινοπωρινό σνακ - μια πρωτότυπη βάση για διάφορες σαλάτες, μια προσθήκη σε ζεστές πατάτες. Το λαχανικό αντικαθιστά τις ντομάτες στη μπρουσκέτα, γίνεται η βάση για σάντουιτς και τρώγεται ως ανεξάρτητο πιάτο με ψωμί ή ψωμί.
Τι συστατικά θα χρειαστείτε;
Για να επιτευχθούν βέλτιστα αποτελέσματα, είναι σημαντικό να διατηρείται η ακριβής δοσολογία των συστατικών. Κατά την προετοιμασία της μαρινάδας θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 κιλό πιπεριά?
- 30 γραμμάρια σκόρδου?
- 200 χιλιοστόλιτρα πόσιμου νερού.
- 100 χιλιοστόλιτρα επιτραπέζιο ξύδι.
- 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
- 30 γραμμάρια αλάτι.
- 40 γραμμάρια ηλιέλαιο.
Είναι σημαντικό να ζυγίζετε όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του σκόρδου.
Μαγείρεμα βήμα προς βήμα
Έχοντας επιλέξει όλα τα απαραίτητα συστατικά, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε την προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Τα καλά πλυμένα και σκουπισμένα λαχανικά τοποθετούνται σε ταψί και ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ºC για 20 λεπτά.
- Τοποθετούμε τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα με καπάκι ή σε ένα σακουλάκι για περίπου 15 λεπτά.Στη συνέχεια αφαιρούμε τη φλούδα από το λαχανικό.
- Μετά το ξεφλούδισμα, οι πιπεριές κόβονται σε φαρδιές λωρίδες και τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο με την προσθήκη ψιλοκομμένων σκελίδων σκόρδου.
- Ένα ορεκτικό με σκόρδο περιχύνεται με μαρινάδα, για την παρασκευή της οποίας παίρνετε ελαιόλαδο, ξύδι από κρασί, αλάτι και καυτερό αλεσμένο πιπέρι. Η μαρινάδα μπορεί να ποικίλει με άλλα υλικά ανάλογα με το προσωπικό γούστο.
- Σκεπάζετε το μαριναρισμένο λαχανικό με ένα καπάκι και το βάζετε στο ψυγείο για 5-6 ώρες, ή καλύτερα, όλο το βράδυ.
Ο χυμός πιπεριού μετά το ψήσιμο είναι ο βέλτιστος για χρήση στη μαρινάδα.
Παραλλαγές Συνταγών
Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά για την προετοιμασία ενός πιάτου με το οποίο θέλει να εκπλήξει την οικογένεια και τους φίλους της.
Ψητές γλυκές πιπεριές σε σερβικό στυλ
Η σερβική εκδοχή είναι ίδια με την παραδοσιακή συνταγή. Συνιστάται μόνο να επιλέξετε ένα μεγαλύτερο λαχανικό με έντονα χρώματα και να το κάψετε μετά το πλύσιμο. Στην ιδανική περίπτωση, αυτό γίνεται καλύτερα σε ανοιχτή φωτιά.
Πώς να μαρινάρετε τις ψητές πιπεριές στο φούρνο για το χειμώνα
Για χρήση το χειμώνα, οι ψητές πιπεριές με μαρινάδα τοποθετούνται στο ψυγείο για 5-6 ημέρες. Στη συνέχεια τυλίγεται αμέσως σε καθαρά γυάλινα βάζα και στη συνέχεια αποστέλλεται για μακροχρόνια αποθήκευση σε δροσερό μέρος, για παράδειγμα, σε ένα κελάρι.
Κανόνες και όροι αποθήκευσης κενών
Για να δοκιμάσετε την προετοιμασία στο άμεσο μέλλον, κλείστε καλά το βάζο με καπάκια και βάλτε το στο ψυγείο. Το προϊόν δεν μπορεί να αποστειρωθεί. Κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση για το χειμώνα, τα βάζα αποστειρώνονται σε λουτρό νερού για μισή ώρα.
Τα βάζα φυλάσσονται σε δροσερό μέρος για ενάμιση μήνα έως ενάμιση χρόνο.
