Τα αγγούρια με μέλι για το χειμώνα γίνονται όλο και πιο δημοφιλή κάθε χρόνο. Η χρήση μελισσοκομικών προϊόντων σας επιτρέπει να προσθέσετε μοναδικές νότες στα παρασκευάσματα. Ανάλογα με τα συστατικά, τα κονσερβοποιημένα αγγούρια δεν βγαίνουν μόνο γλυκά, αλλά και αλμυρά, πικάντικα ή πικάντικα.
Ελαφρώς αλατισμένη συνταγή
Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με μέλι έχουν μεγαλύτερο ενδιαφέρον. Η δημοτικότητα της συνταγής οφείλεται στον μικρό χρόνο προετοιμασίας. Τα τραγανά, ζουμερά λαχανικά είναι έτοιμα σε λίγες μόνο ώρες. Για να προετοιμάσετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, δεν χρειάζεστε γυάλινο δοχείο. Αρκεί ένα κανονικό πακέτο.
Συστατικά:
- 1 κιλό μικρά αγγούρια?
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλό αλάτι?
- 2 κουταλιές της σούπας υγρό μέλι.
- 5 σκελίδες σκόρδο?
- χόρτα και αρακά για γεύση.
Το τουρσί αγγουριών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ απλό. Αρχικά, πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά. Οι φλούδες αφαιρούνται από το σκόρδο. Για καλύτερη διείσδυση της μαρινάδας κόβονται οι άκρες των αγγουριών. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα δοχείο.
Είναι σημαντικό η μαρινάδα να καλύπτει πλήρως την επιφάνεια των λαχανικών.
Μετά από αυτό, τα αγγούρια μελιού τοποθετούνται σε μια απλή σακούλα και δένονται σφιχτά. Το πιάτο πρέπει να μαριναριστεί για αρκετές ώρες. Είναι καλύτερο να το αφήσετε όλη τη νύχτα. Την επόμενη κιόλας μέρα θα είναι έτοιμα λαχταριστά τραγανά αγγούρια.
Αγγουράκια σε γλυκιά μαρινάδα
Εάν πρέπει να προετοιμάσετε αγγουράκια τουρσί με μέλι για το γιορτινό τραπέζι, τότε τα αγγουράκια ταιριάζουν καλύτερα. Είναι μικρά και ομοιόμορφα σε μέγεθος και είναι υπέροχα ως σνακ.
Συστατικά:
- αγγουράκια 600 γρ.
- σκόρδο;
- άνηθο;
- νερό 1 l;
- αλάτι 1 κουταλιά της σούπας?
- μέλι τίλιο 100 γρ.
- επιτραπέζιο ξύδι 60 γρ.
Τα υλικά είναι για 1 βάζο.
- Επιλέγουμε αγγουράκια με μέγεθος όχι μεγαλύτερο από 5 εκατοστά. Τα προπλένουμε και μετά τα ασπρίζουμε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα επεξεργασμένα αγγουράκια σε βάζα. Προσθέστε σκόρδο και βότανα σε αυτά.
- Ανακατέψτε αλάτι, μέλι και οξικό οξύ στην άλμη. Φέρτε το έτοιμο μείγμα σε βράση και αφήστε το στη φωτιά για αρκετά λεπτά.
- Ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα σε δοχεία. Τα αγγούρια παρασκευάζονται σε ελαφρά αλατισμένη άλμη.
Αυτή η συνταγή έχει μια ευχάριστη γεύση. Τα αγγουράκια φαίνονται υπέροχα ως ανεξάρτητο σνακ στο γιορτινό τραπέζι. Τα πιάτα με κρέας και τα συνοδευτικά από βραστές πατάτες συνδυάζονται υπέροχα με τα τουρσιά.
Συνταγή γλυκιάς μαρινάδας με μουστάρδα
Τα αγγουράκια τουρσί με μέλι γίνονται πρωτότυπα αν προσθέσετε σπόρους γαλλικής μουστάρδας στη μαρινάδα. Τα προϊόντα της μέλισσας προσθέτουν γλυκύτητα στα λαχανικά και οι σπόροι μουστάρδας έχουν ένα ήπιο πικάντικο άρωμα με ελαφριά πικάντικη.
Συστατικά:
- αγγούρια 1,5 κιλό?
- υγρό μέλι 100 γρ.
- αλάτι 70 γρ.
- Δάφνη 5 φύλλα?
- σπόροι μουστάρδας 1,5 κουταλιές της σούπας?
- ξίδι 9% 50 ml.
Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τα αγγούρια με μέλι και μουστάρδα, πρέπει να μουλιάσετε τα λαχανικά. Σε αυτή την περίπτωση, η συντήρηση αποθηκεύεται καλύτερα. Οι τράπεζες δεν φουσκώνουν. Η προσεκτική αποστείρωση των δοχείων μπορεί επίσης να βελτιώσει την ποιότητα αποθήκευσης. Τα βάζα επεξεργάζονται με σόδα και αποστειρώνονται στον ατμό.
- Τοποθετήστε τους σπόρους μουστάρδας και τα φύλλα δάφνης στον πάτο των βάζων.
- Στη συνέχεια, στρώστε σφιχτά τα μουλιασμένα λαχανικά.
- Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία της άλμης. Προσθέστε αλάτι σε 1 λίτρο νερό και αφήστε το υγρό να βράσει.
- Ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα σε βάζα. Οι καρποί πρέπει να είναι εντελώς σε άλμη. Τέλος, προσθέστε μέλι και οξικό οξύ στο βάζο. Δεν χρειάζεται να ξαναβράσουμε τη μαρινάδα. Το μέλι δεν αντέχει τις υψηλές θερμοκρασίες. Το οξικό οξύ δρα ως εξαιρετικό συντηρητικό.
Τα αγγούρια σε μαρινάδα μουστάρδας με την προσθήκη μελιού αποκτούν ένα γλυκό άρωμα λουλουδιών και μια ελαφριά πικάντικη γεύση. Αυτό το τουρσί αποθηκεύεται όλο το χειμώνα.
Αγγούρια σε άλμη μελιού με ντομάτες
Τα τουρσιά ενός συστατικού βγαίνουν πάντα πολύ καλά, αλλά μερικές φορές είναι πιο κερδοφόρο να τουρσί δύο ή περισσότερα είδη λαχανικών ταυτόχρονα. Τα αγγούρια και οι ντομάτες φαίνονται πολύ καλά. Τα λαχανικά στο μέλι γίνονται πολύ ζουμερά.
Για διάφορα πιάτα, χρησιμοποιούνται μόνο νεαρά, πυκνά λαχανικά. Συνιστάται να επιλέξετε μικρές ντομάτες. Η ποικιλία κερασιού είναι η καλύτερη.
- μικρά αγγούρια?
- ντοματίνια?
- σκόρδο 3 σκελίδες?
- μαύρο πιπέρι 5 μπιζέλια?
- μέλι 0,5 κουταλιές της σούπας?
- αλάτι 0,5 κουταλιές της σούπας?
- ζάχαρη 3 κουταλάκια του γλυκού?
- ξύδι 1 κουταλάκι του γλυκού?
- άνηθος 3 ομπρέλες.
Τα συστατικά υποδεικνύονται για την προετοιμασία της μαρινάδας για ένα βάζο 1 λίτρου.
- Αποστειρώνουμε τα βάζα εκ των προτέρων. Τοποθετήστε το σκόρδο και τον άνηθο στον πάτο του καθενός.
- Ξεπλύνετε τα λαχανικά. Αφαιρέστε τις άκρες των αγγουριών. Κάνουμε μικρά τρυπήματα στην περιοχή του στελέχους της ντομάτας. Τα βάζουμε πρώτα στο βάζο. Μετά από αυτά βάζουμε τις ντομάτες.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε ένα λίτρο νερό να βράσει. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά και αφήστε τα να αποστειρωθούν για 15 λεπτά. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, επαναλάβετε τη διαδικασία με φρέσκο βραστό νερό.
- Μετά από 15 λεπτά, ρίξτε τη δεύτερη δόση βραστό νερό στο τηγάνι για να προετοιμάσετε την άλμη. Βράζουμε το νερό και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Βράζουμε ξανά τη μαρινάδα. Μετά από αυτό, προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε το υγρό μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Γεμίζουμε τα βάζα με την έτοιμη άλμη. Πριν κλείσετε τα καπάκια, προσθέστε οξικό οξύ στις ντομάτες και τα αγγούρια στη μαρινάδα μελιού.
- Κλείστε τα καπάκια και αφήστε τις κονσέρβες να κρυώσουν σε μια στρώση ζεστών κουβερτών.
Η διατήρηση ντομάτας και αγγουριού με μέλι για το χειμώνα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και πρωτότυπη. Για ποικιλία, μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά σε αυτό: σκουός, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, καλαμπόκι. Για να αποκτήσετε μια πικάντικη γεύση, προσθέστε μια μικρή φέτα καυτερή πιπεριά τσίλι σε αγγούρια μαριναρισμένα με μέλι.
