5 καλύτερες συνταγές αγγουριού τουρσί χωρίς προσθήκη ζάχαρης

Δεν αρέσει σε όλους η γλυκιά γεύση των αγγουριών τουρσί. Είναι αρκετά εύκολο να το ξεφορτωθείς. Μπορείτε να ετοιμάσετε αγγουράκια τουρσί χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη στις ανατροπές. Βγαίνουν εξίσου αρωματικά και τραγανά, μέτρια αλμυρά. Αυτά τα αγγούρια είναι κατάλληλα για την προετοιμασία σαλατών και πρώτων πιάτων. Τέτοιες μη γλυκές ανατροπές δεν απαιτούν πολύ χρόνο και προσπάθεια.

Τα οφέλη από το τουρσί αγγουριών χωρίς ζάχαρη

Το πλεονέκτημα της παρασκευής φαγητού χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα είναι ότι τέτοια βάζα δεν εκρήγνυνται ποτέ.

Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Τα λαχανικά απλά πλένονται και οι άκρες κόβονται. Εάν αγοράστηκαν από την αγορά και δεν μαζευτούν αμέσως πριν τη συντήρηση, τότε θα πρέπει να μουλιάσουν σε κρύο νερό για 4-5 ώρες.

Μια επιλογή από συνταγές χωρίς προσθήκη ζάχαρης

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε νεαρά φρούτα για χειμερινές προετοιμασίες. Βγαίνουν πιο νόστιμα και αρωματικά.

Για να προσθέσετε τραγανό, φύλλα βελανιδιάς προστίθενται στα βάζα.

Κλασική έκδοση

Για ένα βάζο 3 λίτρων θα χρειαστείτε:

• 95 g αλάτι;
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• κουταλάκι του γλυκού 70% ξύδι?
• φύλλα και ρίζα χρένου?
• φύλλα οπωροφόρων δέντρων και θάμνων.

Τοποθετήστε τα βότανα και το σκόρδο στον πάτο του βάζου, στη συνέχεια τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά και γεμίστε τα με ζεστό νερό. Μετά από λίγα λεπτά, ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση, ρίχνουμε μέσα το ξύδι.

Αυτή τη στιγμή, τα αγγούρια χύνονται με βραστό νερό για δεύτερη φορά. Στη συνέχεια στραγγίζεται το νερό και ρίχνεται μέσα η ζεστή μαρινάδα. Το βάζο τυλίγεται σε ρολό και τυλίγεται σε μια ζεστή κουβέρτα.

Με προσθήκη μουστάρδας

Σε αυτή τη συνταγή προστίθεται μέλι αντί για ζάχαρη. Για 5 κιλά αγγούρια θα χρειαστείτε:

• 300 g κρεμμύδια?
• 30 g φασόλια μουστάρδας?
• 5 φύλλα δάφνης?
• 8 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 3 g κιτρικό οξύ;
• 60 g αλάτι και μέλι το καθένα.

Αρχικά, τα μπαχαρικά τοποθετούνται στο βάζο και ακολουθούν τα αγγούρια. Ρίχνουμε ζεστή μαρινάδα και αποστειρώνουμε για 15 λεπτά.

Ένας γρήγορος τρόπος για να προετοιμάσετε αγγούρια χωρίς ζάχαρη χωρίς αποστείρωση

Αρχικά, τα αγγούρια πρέπει να μουλιάσουν σε νερό για 2 ημέρες. Αυτό θα αφαιρέσει την υπερβολική πικρία από αυτά. Η συνταγή περιλαμβάνει:

• χόρτα άνηθο?
• γαρύφαλλο;
• άλας;
• νερό.

Ο άνηθος και τα γαρίφαλα τοποθετούνται στο κάτω μέρος του βάζου και από πάνω τα χόρτα.Ένα ποτήρι αλάτι αραιώνεται σε 3 λίτρα νερό. Ρίξτε άλμη πάνω από τα αγγούρια και τυλίξτε αμέσως.

Συνταγή με ξύδι και τσίλι κέτσαπ

Για βάζα 4 λίτρων θα χρειαστείτε:

• ένα ζευγάρι ομπρέλες άνηθο?
• μισό κεφάλι σκόρδο?
• 8 κ.σ. μεγάλο. τσίλι κέτσαπ?
• 5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 75 ml ξύδι.

Τα αγγούρια σε αυτή τη συνταγή μπορούν να κοπούν στη μέση. Τοποθετήστε τα φρούτα και τα μπαχαρικά σε ένα βάζο και περιχύστε το με βραστό νερό. Μετά από μισή ώρα, ρίξτε το νερό στο τηγάνι, ρίξτε ξύδι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και κέτσαπ. Αφήνουμε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Τα φρούτα είναι ακόμα ζεστά και τα βάζα είναι σφραγισμένα.

Με σταφίδες

Τα αγγούρια με κόκκινη σταφίδα είναι πολύ ασυνήθιστα και νόστιμα. Για ενάμισι κιλό φρούτων θα χρειαστείτε:

• μισό κιλό σταφίδες?
• βολβός;
• μισό κεφάλι σκόρδο?
• 20 g άνηθο?
• 30 γρ εστραγκόν.

Ετοιμάζουμε μια μαρινάδα από ένα λίτρο νερό, 40 γρ αλάτι, κόκκους μαύρου πιπεριού, δάφνη και γαρύφαλλο. Βράζουμε τη μαρινάδα για 4 λεπτά. Ρίχνουμε τα φρούτα και τα μπαχαρικά όσο είναι ακόμα ζεστά και αποστειρώνουμε για 15-30 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο του δοχείου.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Οι έτοιμες κονσέρβες πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο ή στο κελάρι. Η διάρκεια ζωής είναι 2 χρόνια.

Ποια συνοδευτικά μπορείτε να σερβίρετε με τραγανά αγγούρια;

Τα αγγουράκια τουρσί χωρίς ζάχαρη πρέπει να σερβίρονται με πιάτα με κρέας και πατάτες.