TOP 9 γρήγορες συνταγές για την προετοιμασία λάχανου τουρσί με πιπεριές για το χειμώνα

Το στιγμιαίο λάχανο τουρσί με την προσθήκη πιπεριάς περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και μικροστοιχεία. Οι άνθρωποι που έχουν αυτό το σνακ στη διατροφή τους ουσιαστικά δεν αρρωσταίνουν με γρίπη και ARVI. Το προϊόν βελτιώνει την εντερική λειτουργία. Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να προετοιμάσει την προετοιμασία. Σίγουρα θα αρέσει στα μέλη του νοικοκυριού, ανεξαρτήτως φύλου και ηλικίας.

Αρχές προετοιμασίας λάχανου με πιπεριά για το χειμώνα

Εάν δημιουργήσετε ένα πιάτο τουρσί χρησιμοποιώντας διαφορετικές συνταγές, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις βασικές αρχές:

1. Τα προϊόντα λαμβάνονται στις ακόλουθες αναλογίες: για 1 κιλό λευκό λάχανο - ένα καρότο και μια γλυκιά πιπεριά, 0,25 φλιτζάνια καθαρό ηλιέλαιο.
2. Προσθέστε αλάτι, επιτραπέζιο ξύδι 9% και κρυσταλλική ζάχαρη στο προϊόν για γεύση.
3. Χρησιμοποιήστε μόνο εμφιαλωμένο νερό.
4. Η φυτική μάζα χύνεται με μαρινάδα που βράζει.

Πριν προσθέσετε τη μαρινάδα, πρέπει να τη δοκιμάσετε και να προσαρμόσετε την ποσότητα των υλικών. Η προετοιμασία του προϊόντος διαρκεί περίπου 13-15 ώρες.

Προετοιμασία λαχανικών και δοχείων

Επιλέξτε μόνο φρέσκα προϊόντα, χωρίς φθορές ή σήψη. Πλένονται καλά και ξεφλουδίζονται. Το λάχανο ψιλοκόβεται και τα καρότα τρίβονται στον χοντρό τρίφτη. Τα υπόλοιπα λαχανικά και φρούτα κόβονται σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.

Οι πιπεριές επιλέγονται μόνο κόκκινες ή πορτοκαλί. Τα πράσινα δείγματα θα προσθέσουν πικρία στο τελικό προϊόν.

Για το έτοιμο πιάτο, πάρτε γυάλινα βάζα τριών λίτρων ή οποιαδήποτε εμαγιέ πιάτα. Το κυριότερο είναι ότι δεν έχει μάρκες. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα δοχεία και καλύπτονται με χοντρά πλαστικά καπάκια ή τυλίγονται σε ρολό.

Πολύ νόστιμες συνταγές

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τουρσί. Κάθε ένα από αυτά είναι καλό με τον δικό του τρόπο. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να δημιουργήσει γρήγορα ένα πιάτο που θα αρέσει σε όλα τα μέλη του νοικοκυριού.

Στιγμιαίο κλασικό μαριναρισμένο λάχανο με πιπεριές

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, βούτυρο. Αφού βράσει το υγρό, ρίξτε ξύδι και αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά.Αυτή είναι μια βασική μαρινάδα. Ανακατεύουμε λάχανο, καρότα, πιπεριά, μεταφέρουμε σε βάζα, ρίχνουμε μαρινάδα.

Με σκόρδο

Πολτοποιήστε το λάχανο με τα χέρια μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός, ανακατέψτε με τις γλυκές πιπεριές και τα καρότα. Τοποθετήστε το μείγμα σφιχτά στο ταψί, συμπιέζοντάς το με ξύλινο πουρέ. Αυτή η διαδικασία θα πάει καλύτερα αν εφαρμοστεί σε μικρές μερίδες.

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό, το αλάτι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το γαρύφαλλο, τον μαύρο και μπαχάρι και τη δάφνη. Αφήνουμε το υγρό να πάρει βράση, ρίχνουμε λάδι και ξύδι. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα λαχανικά, τοποθετούμε από πάνω ένα επίπεδο πιάτο και πιέζουμε προς τα κάτω. Μετά από 3-3,5 ώρες το προϊόν είναι έτοιμο.

Με κρεμμύδι

Πασπαλίζουμε το λάχανο με λευκή ζάχαρη και αλάτι και πολτοποιούμε με έναν πουρέ. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το ξύδι, το ελαιόλαδο. Καλύψτε το δοχείο με ένα πιάτο και ασκήστε πίεση. Μερικές ώρες και το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί.

Με τζίντζερ

Το τουρσί λάχανο παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο με τζίντζερ, το οποίο δίνει στο παρασκεύασμα μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα.

Με αγγούρι

Τοποθετήστε το λάχανο, το σκόρδο, τα φρέσκα αγγούρια και τις πιπεριές σε στρώσεις σε ένα εμαγιέ ταψί. Περιχύνουμε το μείγμα λαχανικών με τη μαρινάδα (νερό με αλάτι, λευκή ζάχαρη, φρέσκο ​​άνηθο, πάπρικα, μαύρο πιπέρι) και αφήνουμε υπό πίεση.

Με καρότα και κρεμμύδια

Ανακατεύουμε το λάχανο με τα κρεμμύδια, τις γλυκές πιπεριές, προσθέτουμε τη δάφνη. Συσκευάστε τα λαχανικά σε ένα δοχείο, ρίξτε τη μαρινάδα βάσης και πιέστε.

Με μήλα και κράνμπερι

Ανακατεύουμε σε ένα δοχείο λάχανο, καρότα, ξινά σκληρά μήλα, κράνμπερι. Ρίξτε τη μαρινάδα βάσης. Μετά από μια μέρα, το φυτικό προϊόν είναι έτοιμο.

"Ουκρανική κριζάβκα"

"Kryzh" σημαίνει σταυρός στα Ουκρανικά. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το κεφάλι του λάχανου κόβεται σε 4 ίσα κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα με βραστό νερό και τα ψήνουμε για 7-11 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε το λαχανικό σε ένα δοχείο και κρυώστε. Ανακατεύουμε με κύμινο, καρότα, πιπεριά, σκόρδο.Ρίχνουμε τη μαρινάδα βάσης και ρυθμίζουμε την πίεση.

Πικάντικο λάχανο τουρσί με πιπεριά

Σε ένα φαρδύ δοχείο, τοποθετήστε σε στρώσεις το λάχανο, το σκόρδο, τα καρότα και τις πιπεριές. Ρίχνουμε βραστό νερό με αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, ξύδι, καυτερή πιπεριά, κόλιανδρο. Ορίστε την καταπίεση.

Πόσο σωστά και για πόσο χρόνο μπορούν να φυλάσσονται τα σκευάσματα;

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα λαχανικά τουρσί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2-3 εβδομάδες.

Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά χρειάζεται όχι περισσότερο από μία ώρα για να δημιουργήσει αυτό το νόστιμο και υγιεινό παρασκεύασμα. Το αποτέλεσμα είναι μια έτοιμη σαλάτα καρυκευμένη με ηλιέλαιο. Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για κάθε πιάτο με πατάτα.

Το πιο σημαντικό είναι να διατηρήσετε τις αναλογίες ξιδιού, κρυσταλλικής ζάχαρης και αλατιού, ώστε το προϊόν να μην γίνει πολύ ξινό, γλυκό ή αλμυρό.