Το ελληνικό ορεκτικό με φασόλια για το χειμώνα είναι ένα εύκολο στην παρασκευή του και πολύ νόστιμο ορεκτικό. Όλα τα υλικά για αυτή τη σαλάτα θα τα βρείτε στη ντάτσα σας. Αυτό το τουρσί μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για τα κύρια πιάτα ή να καταναλωθεί ως σαλάτα. Και στις δύο περιπτώσεις, αυτό το ορεκτικό δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο.
Συνταγή για ένα ελληνικό χειμωνιάτικο σνακ με φασόλια και μελιτζάνες
Αυτή η συντήρηση μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο και να χρησιμοποιηθεί ως ντρέσινγκ για μπορς ή λαχανόσουπα. Και αν το ζεστάνετε, θα έχετε ένα πλήρες στιφάδο λαχανικών. Η ελληνική σαλάτα είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 600 γραμμάρια μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους.
- 550 γραμμάρια φασόλια (μπορείτε να πάρετε λευκά, μοβ ή στίγματα).
- 3 μεγάλα καρότα?
- 1 κιλό ντομάτες (είναι καλύτερα να πάρετε την ξινή ποικιλία).
- 350 γραμμάρια πιπεριάς?
- Φυτικό ή ελαιόλαδο?
- 150 g σκόρδο;
- 3 κ.σ. μεγάλο. ψιλοτριμμένο επιτραπέζιο αλάτι?
- 1,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη?
- 100 ml οξικό οξύ.
Πώς να ετοιμάσετε την ελληνική σαλάτα
Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τις βυθίζουμε σε κρύο αλατισμένο νερό. Μουλιάζουμε τα φασόλια όλη τη νύχτα, στραγγίζουμε το νερό το επόμενο πρωί και προσθέτουμε νέο νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
Ξεπλύνετε τα καρότα με τρεχούμενο νερό και ξεφλουδίστε. Στη συνέχεια τρίψτε το. Αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους από το γλυκό πιπέρι. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις τρίβουμε σε μηχανή κρέατος μαζί με τις σκελίδες σκόρδου.
Τοποθετούμε τις ντομάτες και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα ή ένα καζάνι και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Προσθέστε οξικό οξύ, κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιογραφίες Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα καρότα και περιμένετε μέχρι να βράσουν όλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση ξανά. Προσθέστε μελιτζάνες. Όταν βράσει η σαλάτα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 35 λεπτά.
Μετά από μισή ώρα προσθέτουμε τα βρασμένα φασόλια και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά. Ανακατεύετε τακτικά.
Τοποθετούμε τη συντήρηση σε βάζα και τα αποστειρώνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια καλύψτε με αποστειρωμένα μεταλλικά καπάκια και τυλίξτε σε ρολό. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα, σκεπάζουμε με ένα πανί και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε σε κρύο δωμάτιο.
Συνταγή ελληνικής σαλάτας:
Ένα ελληνικό χειμωνιάτικο σνακ παρασκευάζεται με την προσθήκη διαφόρων λαχανικών. Μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε οποιαδήποτε λαχανικά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κιλό λευκά φασόλια?
- 500 γραμμάρια λευκά κρεμμύδια.
- Φιλτραρισμένο νερό;
- 4 μικρά καρότα?
- 1,5 κιλό πιπεριά?
- Τσίλι;
- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη?
- 200 ml σάλτσα ντομάτας;
- Λάδι (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε).
- 2 μικρά κεφάλια σκόρδο?
- Μαύρο πιπέρι (μπορείτε να πάρετε αλεσμένο ή αρακά).
Συνταγή για ένα ελληνικό σνακ με φασόλια για το χειμώνα με φωτογραφία:
Μουλιάζουμε τα φασόλια όλη τη νύχτα σε κρύο νερό. Την επόμενη μέρα, αλλάξτε το νερό και βράστε το μέχρι να μαλακώσει. Μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε λεπτές ροδέλες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε στον πιο χοντρό τρίφτη. Συνιστάται να τηγανίζετε τα καρότα μαζί με τα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Βάζετε όλα τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτετε τη ζάχαρη, τη σάλτσα ντομάτας, το βούτυρο και το αλεσμένο πιπέρι. Φέρνουμε σε θερμοκρασία βρασμού και μαγειρεύουμε για μισή ώρα. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε καυτερή πιπεριά τσίλι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Αυτή η χειμωνιάτικη σαλάτα περιέχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Είναι ιδιαίτερα καλό να χρησιμοποιείται ως ντρέσινγκ για μπορς. Το σνακ θα προσθέσει μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα.
Ελληνική σαλάτα με φασόλια, ντομάτες και μυρωδικά για τον χειμώνα
Η ελληνική φασολάδα θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στις καλοκαιρινές σαλάτες. Αν προσθέσετε αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή πιπέρι τσίλι, το ορεκτικό θα γίνει πολύ πικάντικο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2 κιλά μωβ φασόλια?
- 1,5 κιλό μέτριες ντομάτες.
- Πολλά μεγάλα καρότα.
- 500 γραμμάρια πιπεριάς?
- 4 κρεμμύδια?
- 50 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης.
- 100 γραμμάρια χοντρό επιτραπέζιο αλάτι.
- 1 λίτρο λάδι?
- Μαύρο πιπέρι (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αλεσμένο πιπέρι, αλλά ο αρακάς θα λειτουργήσει επίσης).
- 1 κουτ. ουσία ξιδιού?
- Αρκετά κλωνάρια άνηθου.
- Ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό?
- Κολιάντρο;
- 100 γραμμάρια σκόρδου.
Η διαδικασία παρασκευής ελληνικών κονσερβών:
Μουλιάζουμε τα φασόλια για 24 ώρες σε παγωμένο καθαρό νερό. Στη συνέχεια αλλάξτε το νερό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες (μπορείτε να τις μουλιάζετε σε ζεστό νερό για 2 λεπτά για να αφαιρέσετε πιο εύκολα τη φλούδα). Αμέσως μετά, πρέπει να βυθιστούν σε κρύο νερό.
Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε τηγάνι σε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό (ή ελαιόλαδο). Στη συνέχεια, βάλτε τις ντομάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τα φασόλια και βράστε σε χαμηλή φωτιά.
Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες και τη τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια το προσθέτουμε στις ντομάτες και ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα. Προσθέστε στο έτοιμο κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε αυτά τα υλικά στα υπόλοιπα λαχανικά στο τηγάνι.
Συνιστάται να μαγειρεύετε τη σαλάτα σε χαμηλή φωτιά όλη την ώρα. Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι και όλα τα άλλα μπαχαρικά σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε το φυτικό έλαιο και την ουσία ξιδιού.
Πλένουμε καλά τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε. Θρυμματίζουμε το σκόρδο. Προσθέστε τα μυρωδικά και το σκόρδο στα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Η συνολική προετοιμασία του σνακ διαρκεί περίπου δύο ώρες.
Τοποθετήστε τη σαλάτα σε βάζα και κλείστε καλά τα καπάκια. Μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο ή να αποθηκευτούν στο υπόγειο.
