Υπάρχει ένα κρεβάτι με χειμωνιάτικο σκόρδο στον κήπο ή θάμνοι σταφίδας στον κήπο; Αν τα έχετε όλα αυτά στον κήπο σας, προτείνω να ετοιμάσετε τουρσί σκόρδο με κόκκινη σταφίδα. Οι θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του παρασκευάσματος είναι εξαιρετικές. Όλα τα συστατικά είναι απλά γεμάτα με ουσίες ευεργετικές για τον οργανισμό.
Οφελος
Θα ξεκινήσετε αμέσως να αποστειρώνετε τα βάζα μόλις μάθετε πόσα οφέλη φέρνουν το μαριναρισμένο σκόρδο και η κόκκινη σταφίδα. Διαβάστε και εκπλαγείτε με το τι μπορεί να κάνει αυτό το λαχανικό τουρσί:
- Δυναμώνει τον καρδιακό μυ.
- Βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών και του εντέρου.
- Δυναμώνει τα οστά.
- Αυξάνει την έκκριση του γαστρικού υγρού.
- Βελτιώνει την πήξη του αίματος.
- Καταστρέφει τα μικρόβια.
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από επιβλαβείς ουσίες.
Η λίστα είναι εντυπωσιακή. Είναι λογικό να κυριαρχήσετε μερικές συνταγές για την προετοιμασία του.
Μαρινάρουμε με σταφίδες
Οι καρποί της κόκκινης σταφίδας θα λειτουργήσουν ως το κύριο συντηρητικό, έτσι μπορούμε να κάνουμε χωρίς ουσία ξιδιού. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τουρσί σκόρδο με κόκκινη σταφίδα.
Τα κεφάλια θα πρέπει να αποσυναρμολογηθούν σε γαρίφαλα, να ξεφλουδιστούν και να κοπεί ο πυθμένας. Μουλιάζουμε τις φέτες σε κρύο νερό όλη τη νύχτα. Θα μαζέψουμε τα μούρα μαζί με τα κλωνάρια.
Για 2 κιλά γαρύφαλλα θα χρειαστείτε 0,5 κιλό. Τα βάζουμε σε μια λεκάνη και τα γεμίζουμε με κρύο νερό. Θα αλλάξουμε το νερό πολλές φορές. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της μαρινάδας.
Ρίξτε 1 λίτρο νερό στο τηγάνι, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. και 3 κ.σ. μεγάλο. άλας. Μην ξεχνάτε τη ζάχαρη - χρειάζεστε 1 κουταλιά της σούπας για αυτόν τον όγκο νερού. μεγάλο. Φέρτε το νερό να βράσει. Τα υλικά θα διαλυθούν, η μαρινάδα είναι έτοιμη, μπορείτε να μαρινάρετε.
Ενώ ετοιμαζόταν η μαρινάδα, καταφέραμε:
- Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα.
- Ταξινομήστε τα μούρα.
- Στρώνουμε γαρίφαλα και κλαδιά σταφίδας.
Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε όμορφα τοποθετημένα βάζα. Τοποθετούμε τα βάζα σε ένα δίσκο και σκεπάζουμε με καπάκια. Μετά από 3 ημέρες, ο χυμός θα ρέει από αυτά - το αποτέλεσμα της ζύμωσης. Όταν τελειώσει η διαδικασία της ζύμωσης, σφραγίζουμε ερμητικά το τουρσί σκόρδο. Αποθηκεύστε στο κρύο.
Ξεχωρίστε τα μούρα αν σας ενοχλεί η παρουσία κλαδιών στο βάζο της μαρινάδας.
Με τζίντζερ και σταφίδες
Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε σκόρδο με σταφίδες και τζίντζερ. Φτιάχνει ένα νόστιμο, αλμυρό σνακ. Κατά τη διάρκεια των εποχιακών κρυολογημάτων, θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για το ανοσοποιητικό σύστημα.
Για να ετοιμάσετε το ορεκτικό, χρειάζεστε λίγο τζίντζερ: για 0,4 κιλά μούρα και 5 μεγάλα κεφάλια, μόνο 50 γρ. Αυτή η συνταγή απαιτεί ξύδι από κρασί (λευκό).Χρειάζεστε μόνο 250 ml. Για αυτόν τον όγκο φαγητού, πάρτε 200 ml νερό, ζάχαρη και χοντρό κουτάλι το καθένα.
Καθαρίζουμε τα κεφάλια, τα χωρίζουμε σε ξεχωριστά γαρίφαλα και τα πλένουμε. Ξεχωρίστε τις σταφίδες από τα κλαδιά και ξεπλύνετε επίσης με πολλές αλλαγές νερού. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα για τα γαρίφαλα από ζάχαρη, νερό και αλάτι. Το αφήνετε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνετε τα γαρίφαλα και βράζετε για άλλα 5 λεπτά, ρίχνετε στο τέλος το ξύδι.
Χωρίστε το ξεφλουδισμένο τζίντζερ σε 2 μέρη. Θα υπάρχουν αρκετές πρώτες ύλες για δύο μικρά βάζα. Χωρίζουμε τα μούρα σε δύο μέρη και τα βάζουμε σε βάζα. Εκεί στέλνουμε και το τζίντζερ. Από πάνω ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα με τα γαρύφαλλα. Τυλίγουμε τα βάζα. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.
Μηλόξυδο και κόκκινες σταφίδες - μαρινάδα για σκόρδο
Οι συνταγές στις οποίες το κύριο συστατικό είναι τα κεφάλια σκόρδου είναι πολύ διαφορετικές. Μπορούμε να μαγειρέψουμε νεαρό σκόρδο σε χυμό φραγκοστάφυλου. Αυτό θα είναι ένα πολύ αλμυρό σνακ. Ο χυμός κόκκινης σταφίδας θα δώσει στο πιάτο μια ροζ απόχρωση.
Ας ετοιμάσουμε βάζα λίτρου. Ας καθαρίσουμε όσα κεφάλια χωράνε σε αυτά. Για να διευκολύνετε τον καθαρισμό της ζυγαριάς, μουλιάστε τα κεφάλια σε ζεστό νερό. Για την προετοιμασία, στύψτε 1 ποτήρι χυμό σταφίδας.
Ρίχνουμε το ζουμί σε μια κατσαρόλα με νερό. Χρειάζεστε 1 λίτρο από αυτό, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μηλόξυδο - 100 g, 2 κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο αλάτι. Η γέμιση πρέπει να βράσει και τα γαρίφαλα που τοποθετούνται σε βάζα λίτρου πρέπει να μαριναριστούν.
Κάθε βάζο πρέπει να αποστειρωθεί για 5 λεπτά πριν το ρολό. Αποθηκεύστε τα λαχανικά κονσερβοποιημένα με αυτόν τον τρόπο στο κελάρι ή στο ψυγείο.
Φροντίστε να ετοιμάσετε ένα πρωτότυπο ορεκτικό - σκόρδο για το χειμώνα - σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές. Το τουρσί δεν είναι λιγότερο υγιεινό από το φρέσκο.Εκτός από τις προτεινόμενες επιλογές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους παρασκευασμάτων, όπου αντί για χυμό σταφίδας παίρνετε παντζάρια ή χυμό τεύτλων, διάφορα είδη ξιδιού και καρυκεύματα.
