9 συνταγές βήμα προς βήμα για την προετοιμασία τουρσί άγριου σκόρδου για το χειμώνα στο σπίτι

Πολλοί προτιμούν το άγριο σκόρδο ως υποκατάστατο του νεαρού σκόρδου, καθώς είναι ζουμερό και τρυφερό. Μπορείτε να το φάτε φρέσκο ​​μόνο την άνοιξη· συνιστάται επίσης να το χρησιμοποιήσετε σε επεξεργασμένη μορφή, προετοιμάζοντάς το για το χειμώνα τοποθετώντας το σε βάζα και γεμίζοντας το με μια ειδική μαρινάδα. Μπορείτε να ετοιμάσετε τουρσί άγριο σκόρδο στο σπίτι μελετώντας πρώτα μια μεγάλη ποικιλία συνταγών και επιλέγοντας την κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό σας.

Τουρσί άγριο σκόρδο - το αποκορύφωμα του εορταστικού τραπεζιού

Το φυτό είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα κρεμμύδια και το σκόρδο, καθώς δεν έχει τη χαρακτηριστική ξέφρενη γεύση και δεν υστερεί σε ευεργετικές ιδιότητες λόγω της χημικής του σύστασης. Ετοιμάζοντας στο σπίτι τουρσί άγριο σκόρδο, μπορείτε να διακοσμήσετε το γιορτινό σας τραπέζι με νέα ενδιαφέροντα πιάτα και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας που έρχονται με έναν μοναδικό γευστικό συνδυασμό.

Πότε να συλλέξετε και πώς να προετοιμάσετε το άγριο σκόρδο

Το υπέργειο τμήμα του φυτού συλλέγεται αρχές Απριλίου - μέσα Μαΐου. Οι βολβοί ωριμάζουν μόνο τον Σεπτέμβριο. Πριν από την παραγωγή, θα πρέπει να ξεπλύνετε καλά το φυτό, να το ταξινομήσετε, να απαλλαγείτε από τα κατεστραμμένα φύλλα, να τα κόψετε.

Συνταγές και λεπτές αποχρώσεις παρασκευής τουρσί άγριου σκόρδου

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός παραλλαγών για τη διατήρηση άγριου σκόρδου για το χειμώνα. Αν δεν θέλετε να περιμένετε μέχρι να κρυώσει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες μεθόδους μαγειρέματος.

Το αποτέλεσμα είναι ένα μαριναρισμένο πιάτο που δεν απαιτεί επιπλέον έγχυμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Με φύλλο δάφνης

Συστατικά:

• 1 κιλό άγριο σκόρδο?
• 3 φύλλα δάφνης?
• 1 λίτρο νερό?
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 80 ml ξύδι;
• πιπέρι.

Βιομηχανοποίηση:

1. Πλένουμε και ταξινομούμε το κύριο υλικό, κόβουμε σε 3 μέρη, βάζουμε σε βάζα.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό, αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά, στραγγίζουμε το υγρό και βράζουμε προσθέτοντας μπαχαρικά.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ξύδι και, γεμίζοντας το βάζο, σφραγίζουμε καλά.

Κανέλα

Συστατικά:

• 1 κιλό αρωματικό φυτό.
• 1 λίτρο νερό?
• 50 g αλάτι;
• 50 g ζάχαρη?
• 1/3 κουτ. κανέλα;
• 100 ml οξικό οξύ.

Ενέργειες:

1. Πλένουμε και κόβουμε το αρωματικό βότανο, συμπιέζοντας σφιχτά σε ένα βάζο.
2. Διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι στο νερό, προσθέτουμε την κανέλα και βράζουμε για 3 λεπτά.
3. Προσθέστε το προκύπτον διάλυμα στο περιεχόμενο στο βάζο.
4. Ρίχνουμε μέσα ξύδι και σφραγίζουμε.

Όχι σκόρδο

Λίστα εξαρτημάτων:

• 1 κιλό άγριο σκόρδο?
• 700 ml νερό;
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 50 ml ξύδι.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Κόψτε ένα χρήσιμο φυτό, αφού το ταξινομήσετε και το πλύνετε.
2. Αλατίστε και γλυκάνετε το νερό, προσθέστε το κύριο προϊόν σε αυτό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
3. Κλείνουμε το αέριο, προσθέτουμε ξύδι και μεταφέρουμε σε βάζο.

Χωρίς ξύδι

Σετ προϊόντων:

• 2 κιλά άγριο σκόρδο?
• 6 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαια?
• 3 λίτρα νερό?
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 100 ml πελτέ ντομάτας.

Πώς να κάνετε ένα κενό:

1. Βράζουμε την αρωματική καλλιέργεια.
2. Στραγγίζετε το νερό, αλατίζετε το προϊόν, αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε, αφήνετε για 5 ώρες στο ψυγείο.

Στα κορεάτικα

Προϊόντα:

• 300 g άγριο σκόρδο?
• ½ κουτ. άλας;
• 10 ml ξύδι;
• κόλιανδρος, κόλιαντρο, πιπέρι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιογραφίες

Στάδια κατασκευής:

1. Στείλτε την αρωματική καλλιέργεια στη σόμπα και βράστε, φιλτράρετε.
2. Τηγανίζουμε σε λάδι, προσθέτοντας μπαχαρικά κατά βούληση.
3. Μεταφέρουμε σε γυάλινο δοχείο, σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο όχι περισσότερο από μία μέρα.

Πικάντικη προετοιμασία για καλοφαγάδες

Συστατικά:

• 800 g άγριο σκόρδο;
• 3 σκόρδα?
• 6 κουτ. άλας;
• 6 κουτ. Σαχάρα;
• 100 ml ξύδι;
• 1 λίτρο νερό?
• μπαχαρικά.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Ψιλοκόψτε το κύριο συστατικό και το σκόρδο, γεμίστε το βάζο σε στρώσεις.
2. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά, ρίχνουμε μέσα ξύδι.
3. Ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα σε ένα βάζο και σφραγίστε.

Άγριο σκόρδο με ξινίλα

Χημική ένωση:

• 1 κιλό αρωματικό βότανο.
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 1 λίτρο νερό?
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα.

Πώς να το κάνουμε:

1. Πλύνετε και στεγνώστε το γρασίδι.
2. Αλάτι, ζάχαρη και βράζουμε το νερό.
3. Τοποθετήστε το κύριο συστατικό σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε τη μαρινάδα, καλύψτε και τοποθετήστε το βάρος.
4. Μετά από 2 εβδομάδες, στραγγίζουμε και βράζουμε την άλμη, τη βάζουμε σε ένα βάζο και τη σφραγίζουμε.

Με ξύδι και λάδι

Συστατικά:

• 500 g άγριο σκόρδο?
• 200 γραμμάρια καρότα?
• 25 g αλάτι;
• 25 ml ξύδι;
• 50 ml ηλιέλαιο;
• μπαχαρικά.

Ενέργειες:

1. Τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε και ασπρίζουμε το κύριο συστατικό.
2. Ρίξτε μπαχαρικά στα λαχανικά, ρίξτε ξύδι, προσθέστε ζεστό λάδι.
3. Στείλτε το μείγμα σε βάζα και σφραγίστε.

Με κράνμπερι

Προϊόντα:

• 1 κιλό άγριο σκόρδο?
• 100 g cranberries;
• 100 ml ξύδι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 1 λίτρο νερό.

Βιομηχανοποίηση:

1. Μουλιάζουμε το αρωματικό βότανο σε νερό για 5 ώρες.
2. Ψιλοκόβουμε τα φυτά, τα ζεματίζουμε με βραστό νερό και τα συμπιέζουμε σε βάζα.
3. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και γλυκαίνουμε.
4. Ανακατεύουμε τη μαρινάδα με ξύδι και αδειάζουμε σε ένα βάζο και σφραγίζουμε.

Κανόνες και συνθήκες αποθήκευσης

Συνιστάται η τοποθέτηση των τεμαχίων σε ξηρό και σκοτεινό δωμάτιο με θερμοκρασία από 0 έως 15 βαθμούς. Αποθηκεύστε το ανοιγμένο σνακ στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 7 ημέρες.

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από την προετοιμασία

Αυτή η συντήρηση μπορεί να είναι μια εξαιρετική γέμιση για ζυμαρικά και πίτες. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να συμπληρώσει σαλάτες, ορεκτικά και σούπες. Η προετοιμασία είναι ένα νόστιμο συνοδευτικό για κρέας.