Μπορείτε να φτιάξετε μια τεράστια ποικιλία σνακ από μπλε. Οι χειμερινές προετοιμασίες θα ενθουσιάσουν όλη την οικογένεια και τους επισκέπτες μέχρι το τέλος της κρύας περιόδου. Κάθε νοικοκυρά θέλει να ευχαριστήσει την οικογένειά της με κάτι νόστιμο, ειδικά αν έξω κάνει κρύο και κάποια προϊόντα πρέπει να ξεχαστούν εντελώς λόγω εποχής. Τα μπλε για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική επιλογή σε αυτήν την κατάσταση.
Μελιτζάνα με μέλι και σκόρδο
Μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με αυτή τη συνταγή ανά πάσα στιγμή. Επιπλέον, αυτή η συνταγή μπορεί να χαρακτηριστεί ως απλή συνταγή.
Απαιτούμενα Προϊόντα:
- μπλε - 800 g.
- άλας;
- σκόρδο - μεγάλο κεφάλι?
- ηλιέλαιο - 150 ml.
- κόκκοι πιπεριού - 5 τεμ.;
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- ξύδι - 100 ml;
- νερό.
Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνες σε μαρινάδα μελιού για το χειμώνα:
- Τα παρασκευασμένα φρούτα χύνονται σε ένα δοχείο και πλένονται καλά. Κόψτε και τις δύο πλευρές και ξεφλουδίστε. Μπορείτε να το καθαρίσετε σε λωρίδες, θα είναι πιο πρωτότυπο.
- Κόβουμε σε δαχτυλίδια ή πιάτα. Καλύπτουμε με αλάτι και αφήνουμε για μια ώρα.
- Το σκόρδο καθαρίζεται και κόβεται σε πολλά κομμάτια. Όσο περισσότερες, τόσο πιο νόστιμες θα είναι οι μαριναρισμένες μελιτζάνες.
- Πριν τηγανίσετε, πλύνετε τα λαχανικά και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
- Δύο βάζα μισού λίτρου γεμίζουν με τηγανητά λαχανικά και σκόρδο.
- Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, περίπου 300 ml. Προστίθεται πιπέρι. Αν σας αρέσουν τα πικρά, μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πιπεριά. Φέρτε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση. Προσθέστε ξύδι, μετά από λίγα λεπτά προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
- Αφήνουμε το μείγμα του μελιού να σιγοβράσει για λίγα λεπτά.
- Γεμίζουμε τα βάζα με μαρινάδα και τυλίγουμε τα καπάκια, χωρίς αποστείρωση. Τα μπλε μαριναρισμένα με μέλι είναι έτοιμα!
Μελιτζάνες με βασιλικό και μέλι για το χειμώνα
Οι μελιτζάνες φαίνονται υπέροχες στο τραπέζι για το χειμώνα. Το σνακ περιέχει πολλές βιταμίνες που θα δυναμώσουν τον οργανισμό τον χειμώνα.
Απαιτούμενα Προϊόντα:
- μπλε - 1 κιλό.
- ντομάτες - 0,5 κιλά.
- σκόρδο - κεφάλι?
- βασιλικός - 3 κλωνάρια?
- μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- λάδι και ξύδι - 100 g.
- ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- άλας.
Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα με βασιλικό:
- Τα μικρά μπλε πλένονται και κόβονται σε κύκλους. Το πάχος των τεμαχίων είναι 1 cm.
- Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, βάζετε αλάτι, λαχανικά σε ένα δοχείο και γεμίζετε με νερό. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
- Μεταφέρετε τα βρασμένα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αφήστε για 20 λεπτά, ξεπλύνετε ξανά.
- Οι ντομάτες κόβονται σε ροδέλες και τοποθετούνται στον πάτο του ταψιού. Στη συνέχεια τοποθετούνται τα μπλε. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε ξύδι, μέλι, αλάτι, λάδι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Ο ψιλοκομμένος βασιλικός και το σκόρδο τοποθετούνται στο ίδιο ταψί. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Το σνακ μεταφέρεται σε δοχεία και συντηρείται.
Η συντήρηση για το χειμώνα με βασιλικό είναι έτοιμη!
Ογκόνιοκ
Όλοι γνωρίζουν τη φλόγα. Η συνταγή είναι απίστευτα απλή, αλλά η γεύση του πιάτου θα ευχαριστήσει τους αληθινούς γνώστες των πικρών σνακ.
Απαιτούμενα συστατικά:
- μπλε - 3 κιλά.
- σκόρδο - 3 κεφάλια.
- πιπεριά - 1 κιλό;
- καυτερή πιπεριά - 3 τεμ.;
- ξύδι - 150 ml;
- ηλιέλαιο - 150 ml.
- άλας.
Πώς να μαγειρέψετε τη φλόγα μελιτζάνας:
- Τα λαχανικά πλένονται και κόβονται σε δαχτυλίδια. Το πάχος των δακτυλίων πρέπει να είναι τουλάχιστον 7 χιλιοστά, διαφορετικά μετά το τηγάνισμα θα γίνουν πολύ λεπτές.
- Αλατίζουν και περιμένουν τα γαλαζοπράσινα να δώσουν ζουμί. Στη συνέχεια τηγανίζονται.
- Οι πιπεριές και το σκόρδο καθαρίζονται και κόβονται. Τα πόδια αφαιρούνται. Οι καυτερές πιπεριές περιέχουν σπόρους που προσθέτουν μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Πιέζεται μέσω ενός μύλου κρέατος
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ξεχωριστό δοχείο και το ρίχνουμε στο μείγμα των λαχανικών. Αλατίζουμε και προσθέτουμε ξύδι.
- Τοποθετήστε τα μπλε σε έτοιμα βάζα και γεμίστε τα με σάλτσα. Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να γεμίσει το βάζο.
- Το έτοιμο πιάτο πρέπει να μαριναριστεί για τουλάχιστον μία ημέρα πριν το σερβίρισμα. Αν ετοιμάζετε μελιτζάνες για το χειμώνα, τα βάζα πρέπει να είναι αποστειρωμένα.
Μελιτζάνα για το χειμώνα σε σάλτσα μελιού
Αυτή η ενδιαφέρουσα συνταγή μελιτζάνας θα εκπλήξει κάθε επισκέπτη. Το έτοιμο πιάτο είναι ελαφρώς πικάντικο και έχει μια γλυκιά επίγευση. Οι μελιτζάνες με μέλι για το χειμώνα φαίνονται καλές τόσο σε ένα συνηθισμένο τραπέζι όσο και σε ένα εορταστικό.
Απαιτούμενα συστατικά:
- μπλε - 1 κιλό.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- σκόρδο - 1 τεμ.;
- μέλι - 150 ml;
- πιπεριά τσίλι - 4 τεμ.;
- κόλιανδρο και γαλλική μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- γαρίφαλο και φύλλα δάφνης - 4 τεμ.
- αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας;
- ξύδι κρασιού - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- ελαιόλαδο - 400 ml.
Πώς να μαγειρέψω:
- Τα λαχανικά πλένονται, οι μίσχοι αφαιρούνται και κόβονται σε κομμάτια.
- Τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε λαδώσει από πριν.
- Αφήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
- Τα υπόλοιπα λαχανικά πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά στο λάδι, προσθέτουμε μπαχαρικά και κρατάμε για άλλα 3 λεπτά.
- Το υπόλοιπο λάδι και το μέλι ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και ξύδι. Ζεσταίνουμε λίγο, η γέμιση είναι έτοιμη.
- Οι τράπεζες αποστειρώνονται. Στρώνουμε τηγανητά λαχανικά και τη σάλτσα. Στη συνέχεια τα βάζα γεμίζουν με γέμιση. Άλλες σάλτσες είναι κατάλληλες για αυτή τη συνταγή, αλλά αυτή είναι η πιο επιτυχημένη.
- Τα βάζα σφραγίζονται και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Μπορείτε να φάτε σαλάτα για τρεις εβδομάδες.
Ορεκτικό μέλι-μελιτζάνας
Αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ ορεκτικό και πολύ υγιεινό. Το κύριο συστατικό έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς και σταθεροποιεί το μεταβολισμό του νερού.
Απαιτούμενα συστατικά:
- μπλε - 3 κιλά.
- ξύδι - 200 g;
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- σκόρδο - 150 g;
- καυτερή πιπεριά - 3 τεμ.
Πώς να μαγειρέψω:
- Οι καρποί πλένονται, ξεφλουδίζονται και σκεπάζονται με αλάτι. Αφήστε για 3 ώρες.
- Το σκόρδο και η πιπεριά πλένονται και ξεφλουδίζονται. Περνάμε από μύλο κρέατος. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μπαχαρικά και μέλι, περιμένετε να βράσει.
- Τα μπλε πλένονται από το αλάτι και τηγανίζονται.
- Αμέσως από το τηγάνι, τοποθετήστε στη μαρινάδα και μεταφέρετε σε ένα βάζο. Τα βάζα πρέπει να είναι αποστειρωμένα. Χωρίς αποστείρωση, το τεμάχιο εργασίας θα φθαρεί.
- Καλύψτε τα γεμιστά βάζα με καπάκια και βάλτε τα στο φούρνο για 20 λεπτά. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 180 μοίρες.
- Το προκύπτον προϊόν τυλίγεται σε ρολό και αφήνεται για 1 - 2 ημέρες.
- Μπορείτε να φάτε το σνακ μετά από μια εβδομάδα. Τα βάζα φυλάσσονται σε δροσερό μέρος.
Συμβουλές μαγειρικής
Όσοι το αγαπούν πικάντικο δεν πετούν τους σπόρους της πιπεριάς κατά το μαγείρεμα. Η πικάντικη γεύση του πιάτου προσαρμόζεται ανάλογα με τις γευστικές ανάγκες.
Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μέλι από φλαμούρι σε συνταγές. Χρειάζεστε την καλύτερη ποιότητα τροφής σε θερμοκρασία δωματίου. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τηγανητά, βραστά, ψημένα φρούτα. Για κονσερβοποίηση χρησιμοποιούνται μικροί καρποί, χωρίς κενά, με μικρούς σπόρους, πυκνό και μαλακό πολτό. Για να μην μαυρίσουν τα κομμένα φρούτα, βυθίζονται σε αλατισμένο και οξινισμένο νερό.
Για να αφαιρέσετε την πικρία, τα ψιλοκομμένα φρούτα πασπαλίζονται με αλάτι και τρυπούνται με ένα πιρούνι. Πριν μαγειρέψετε, θα πρέπει να νιώσετε όλα τα μπλε. Θα πρέπει να είναι ελαστικά και σκληρά ταυτόχρονα. Μόνο τέτοια προϊόντα θα κάνουν ένα νόστιμο σνακ.
Φυσικά, οι ίδιες οι μελιτζάνες είναι πολύ υγιεινές. Ωστόσο, σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα είναι κορεσμένα με ακόμη πιο χρήσιμες ουσίες. Ακολουθώντας όλες τις παραπάνω συμβουλές και οδηγίες, μπορείτε να ετοιμάσετε το πιο νόστιμο σνακ.
