7 καλύτερες συνταγές για την παρασκευή adjika από παντζάρια για το χειμώνα

Η Adjika είναι μια σάλτσα με πικάντικες νότες που προσθέτει πικάντικα σε κάθε πιάτο. Η βάση είναι οι ντομάτες. Το Adjika θα γίνει πρωτότυπο και μοναδικό αν αντικαταστήσετε το κύριο συστατικό. Αξίζει να προσπαθήσετε να προετοιμάσετε adjika για το χειμώνα από παντζάρια σύμφωνα με μία από τις προτεινόμενες συνταγές.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας adjika τεύτλων για το χειμώνα

Ακολουθώντας την τεχνολογία μαγειρέματος είναι το κλειδί για μια νόστιμη και υγιεινή σάλτσα.Όλα τα εξαρτήματα για το πιάτο πλένονται καλά και, εάν είναι απαραίτητο, ξεφλουδίζονται. Πριν από την ανάμειξη και το μαγείρεμα, τα εξαρτήματα συνθλίβονται χρησιμοποιώντας συσκευές. Το πιάτο παρασκευάζεται αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Το ξύδι προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος για να μην χαλάσει η γεύση του πιάτου..

Ιδιαιτερότητες επιλογής συστατικών

Τα λαχανικά για τη σάλτσα πρέπει να είναι πλήρως ώριμα. Προτιμώνται δείγματα χωρίς ελαττώματα ή σημαντικές φθορές.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το δοχείο;

Το Adjika παρασκευάζεται για το χειμώνα σε γυάλινα βάζα. Τα δοχεία πρέπει να είναι καθαρά. Για να γίνει αυτό, πλένονται σε ζεστό νερό με προσθήκη απορρυπαντικού. Από αυτή την άποψη, συνιστάται η χρήση μαγειρικής σόδας.

Τα καπάκια από κασσίτερο επιλέγονται λαμβάνοντας υπόψη τον τύπο των κουτιών. Μπορούν να είναι απλά, σχεδιασμένα να λειτουργούν με κλειδί ραφής ή βιδωτή. Τα γυάλινα βάζα διαφορετικών μεγεθών είναι κατάλληλα. Πριν γεμίσετε το δοχείο, αποστειρώνονται σε καυτό ατμό.

Καλύτερες Συνταγές

Παρασκευάζεται αυστηρά από επιλεγμένα υλικά. Η προσθήκη μπαχαρικών και μπαχαρικών θα αναδείξει τη γεύση της μελλοντικής σάλτσας. Μπορεί επίσης να είναι χόρτα και άλλα λαχανικά.

Adjika από παντζάρια για το χειμώνα

Υλικά για το μαγείρεμα:

• παντζάρια - 2 κιλά;
• γλυκό πιπέρι - 250 g;
• καρότα - 250 g;
• σκόρδο - μισό κεφάλι.
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• χόρτα - για γεύση.
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• καρύκευμα κάρυ - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τα λαχανικά και τα βότανα πλένονται και κόβονται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο - μύλος κρέατος, μπλέντερ.
2. Το φυτικό λάδι χύνεται σε ένα μπολ με χοντρό πάτο. Εάν είναι ορατός λευκός καπνός κατά τη θέρμανση, τα παντζάρια τηγανίζονται.
3. Άλλα συστατικά προστίθενται στο λαχανικό και η μάζα μαγειρεύεται για 25-30 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, στο μείγμα προστίθενται ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα και μπαχαρικά. Στο τέλος χύνεται ξύδι στο άτζικα. Μετά το βράσιμο, η μάζα χύνεται σε βάζα.

Η πικάντικη σάλτσα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά με μια προϋπόθεση, ότι το δοχείο θα είναι κρυμμένο από το άμεσο ηλιακό φως.

Επιλογή με κόλιανδρο

Τι θα χρειαστείτε:

• παντζάρια - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• καρύδια - 1 φλιτζάνι?
• κόλιαντρο - ένα μάτσο?
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βαλσάμικο ξύδι - 50 ml.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά και τα μυρωδικά, αλέστε τους ξηρούς καρπούς.
2. Σιγοβράζουμε τα παντζάρια σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά. Αφού προσθέσουμε όλα τα υλικά εκτός από το ξύδι, ανακατεύουμε.
3. Μετά την ψύξη, η μάζα συνθλίβεται με ένα μύλο κρέατος.
4. Το Adjika μεταφέρεται στο ίδιο δοχείο μαγειρέματος και προστίθεται ξύδι μετά από 15 λεπτά. Η σάλτσα χύνεται σε βάζα.

Αντί για κόλιανδρο, λαμβάνονται άλλα βότανα. Αλλά είναι αυτό το πράσινο που δίνει στα adjika την πικάντικη και πλούσια γεύση του.

Με μήλα

Παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια συνταγή με το adjika από παντζάρια για το χειμώνα. Για το πιάτο χρησιμοποιούνται ξινές ποικιλίες μήλων, αφού τα φρούτα αντικαθιστούν το ξύδι. Για να ισορροπήσει η γεύση, προσθέστε 150 γρ ζάχαρη και 1 κουτ. κολίανδρο

Με χρένο

Η σάλτσα γίνεται από βραστά παντζάρια και ρίζα χρένου. Τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά περιλαμβάνουν φύλλο δάφνης, ζάχαρη, αλάτι, αλεσμένο γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι. Στο τέλος, προστίθεται εσάνς ξυδιού. Το νερό θα σας βοηθήσει να δώσετε την επιθυμητή συνοχή.

Με ντομάτες

Το Adjika παρασκευάζεται από ντομάτες, παντζάρια, πιπεριές και μήλα. Αλάτι, ζάχαρη, σκόρδο, φυτικό λάδι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι προστίθενται στο μείγμα. Το πιάτο μαγειρεύεται για 1,5-2 ώρες, μετά το οποίο χύνεται ζεστό σε βάζα.

Καυκάσια άτζικα

Η λέξη "καυκάσιος" συνδέεται με την οξύτητα και την πικρία.Η χρήση συγκεκριμένων συστατικών θα βοηθήσει στην επίτευξη της επιθυμητής γεύσης της σάλτσας. Πάρτε σκόρδο, ξηρούς καρπούς, κόλιανδρο, καυτερές πιπεριές, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ξύδι, κύμινο και αλάτι. Ο συνδυασμός των συστατικών σας επιτρέπει να πάρετε μια γευστική σάλτσα.

Πικάντικο παντζάρι adjika με τσίλι

Για την προετοιμασία του πιάτου, χρησιμοποιείται ένα τυπικό σύνολο εξαρτημάτων. Αντί για ντομάτες υπάρχει χυμός και η χρήση πιπεριάς τσίλι είναι υποχρεωτική. Για 600 γραμμάρια παντζάρια, πάρτε 2 τεμάχια. Η έτοιμη σάλτσα έχει θερμαντικές ιδιότητες.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα τεμάχια εργασίας;

Δεδομένου ότι το adjika προετοιμάζεται για χειμερινή αποθήκευση, η τοποθεσία αποθήκευσης είναι ένα κελάρι, υπόγειο ή μπαλκόνι. Συνιστάται η χρήση της σάλτσας μέσα σε 1-2 χρόνια. Όσο περισσότερο διατηρείται η σάλτσα, τόσο πιο γρήγορα χάνει τη γεύση της.