Λαχταριστές συνταγές για τηγανητά κολοκυθάκια για το χειμώνα θα γλείψουν τα δάχτυλά σας

Το κύριο πλεονέκτημα των κονσερβών είναι ότι είναι ένα έτοιμο πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά το άνοιγμα των κουτιών. Αυτό είναι που κάνει τις χειμερινές προετοιμασίες τόσο δημοφιλείς. Οι κονσέρβες παρασκευάζονται από διάφορα λαχανικά.

Ωστόσο, τα τηγανητά κολοκυθάκια με σκόρδο συχνά τυλίγονται για το χειμώνα. Υπάρχουν διάφορες συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τηγανητά κολοκυθάκια σε κονσέρβα. Πριν δημιουργήσετε ένα τέτοιο παρασκεύασμα, πρέπει να εξοικειωθείτε με τον τρόπο διατήρησης των τηγανητών κολοκυθιών.

Προετοιμασία δοχείων

Μερικοί άνθρωποι σφραγίζουν τα τηγανητά κολοκυθάκια για το χειμώνα χωρίς να αποστειρώνουν τα βάζα. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να προτιμούν να τα αποστειρώνουν πριν σφραγίσουν τα τηγανητά κολοκυθάκια.Κάθε άτομο που αποστειρώνει τα βάζα τα προετοιμάζει με έναν από τους παρακάτω τρόπους:

1. Στο φούρνο μικροκυμάτων. Οι μπούκλες από ψητά κολοκυθάκια τοποθετούνται συχνά σε δοχεία φούρνου μικροκυμάτων. Κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης, πολλά βάζα τοποθετούνται στο φούρνο για λίγα λεπτά. Δεν μπορείτε να βάλετε ένα άδειο δοχείο στο φούρνο μικροκυμάτων, επομένως προσθέστε λίγο νερό σε αυτό πριν το κάνετε.
2. Στο ΦΟΥΡΝΟ. Μπορείτε επίσης να κυλήσετε τα τηγανητά κολοκυθάκια σε μαρινάδα σε βάζα που έχουν αποστειρωθεί σε φούρνο. Για να γίνει αυτό, το δοχείο τοποθετείται στο λαιμό του και τοποθετείται σε θερμαινόμενο φούρνο. Τα βάζα επεξεργάζονται για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία μεγαλύτερη από εκατό βαθμούς.
3. Σε μια κατσαρόλα. Τις περισσότερες φορές, τα τηγανητά κολοκυθάκια με λαχανικά τυλίγονται σε βάζα που έχουν αποστειρωθεί σε μια κατσαρόλα. Μια μεγάλη κατσαρόλα γεμίζει με νερό και βράζει στο μάτι της κουζίνας. Αφού βράσει, τοποθετείται στην επιφάνειά του μια μεταλλική σχάρα, στην οποία τοποθετούνται δοχεία για να τυλίξουν τα κολοκυθάκια για το χειμώνα. 15-20 λεπτά θα είναι αρκετά για να καθαριστεί πλήρως το δοχείο.

Κλασική συνταγή

Υπάρχουν διάφορες συνταγές με τις οποίες μπορείτε να διατηρήσετε πικάντικα τηγανητά κολοκυθάκια σε μαρινάδα. Ωστόσο, το κλασικό είναι από τα πιο συνηθισμένα. Για να ολοκληρώσετε τις νόστιμες παρασκευασμένες κονσέρβες, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• κιλό λαχανικών?
• κεφάλι σκόρδου?
• πέντε κλαδιά μαϊντανού?
• 60 g αλάτι;
• 120 ml ξύδι;
• 100 ml λάδι.

Πριν ετοιμάσετε το ορεκτικό με κολοκυθάκια, πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία των λαχανικών. Κόβονται σε μικρούς κύκλους, αλατίζονται και ανακατεύονται σε ένα μπολ. Μετά από αυτό, θα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία του τηγανιού. Πρώτον, η επιφάνειά του καλύπτεται με φυτικό λάδι, μετά από το οποίο θα πρέπει να θερμανθεί.Όταν ζεσταθεί το τηγάνι, τοποθετούμε στην επιφάνειά του τις ψιλοκομμένες ροδέλες και τις τηγανίζουμε.

5-10 λεπτά θα είναι αρκετά για το τηγάνισμα. Σε αυτό το διάστημα, τα τηγανητά κολοκυθάκια θα έχουν χρόνο να καλυφθούν με μια χρυσή κρούστα.

Αφού τηγανιστούν όλα, μπορείτε να αρχίσετε να ετοιμάζετε τα χόρτα και τα άλλα υλικά. Πλένω καλά όλα τα χόρτα και τα ψιλοκόβω με ένα μαχαίρι. Μετά κόβω το σκόρδο σε μικρούς κύκλους. Επίσης αποστειρώνω αμέσως τα βάζα, αφού μέσα σε αυτά τοποθετούνται όλα τα έτοιμα υλικά. Τα φρούτα σκουός, κομμένα σε δαχτυλίδια για το χειμώνα, τοποθετούνται σε δοχεία μετά τα χόρτα. Μετά από αυτό, τα δοχεία μπορούν να γεμίσουν με λάδι και να μαριναριστούν. Οι προετοιμασμένες κονσέρβες σε μαρινάδα πρέπει να φυλάσσονται στο κελάρι για το χειμώνα.

Με ντομάτες

Ορισμένες συνταγές μαγειρικής διαφέρουν από τις κλασικές ως προς τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Αρκετά συχνά, οι νοικοκυρές μαγειρεύουν κολοκυθάκια τουρσί με ντομάτα. Η προετοιμασία βγαίνει τόσο νόστιμη που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας. Αυτή η νόστιμη συνταγή περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• δύο ντομάτες?
• δύο κεφάλια σκόρδου?
• 100 g μπαχαρικά?
• δύο φρούτα σκουός?
• 30 γρ πελτές ντομάτας.

Για να προετοιμάσετε τηγανητά κολοκυθάκια σε μαρινάδα χωρίς ξύδι, πρέπει να πλύνετε και να ψιλοκόψετε τα φρούτα του κολοκυθιού εκ των προτέρων. Κάθε κολοκυθάκι και ντομάτα κόβονται σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, το τηγάνι τοποθετείται στη σόμπα και τα έτοιμα λαχανικά χύνονται σε αυτό. Τηγανίζονται για 10-15 λεπτά και μετά προστίθεται πελτέ ντομάτας. Το μείγμα ανακατεύεται καλά και σιγομαγειρεύεται για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε βάζα και κλείστε. Αφού έχουν πάρει τα πάντα τουρσί, τα βάζα μεταφέρονται στο κελάρι για να αποθηκεύσουν τα παρασκευάσματα.

Με σκόρδο

Οι συνταγές για κονσερβοποιημένο σκόρδο ήταν πάντα δημοφιλείς. Τα κολοκυθάκια μπορούν επίσης να μαγειρευτούν με σκόρδο.Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 700 g λαχανικά?
• τρία κεφάλια σκόρδου?
• 170 ml λάδι;
• 50 g αλάτι;
• 50 ml ξύδι;
• μαϊντανό με άνηθο.

Η προετοιμασία των τηγανητών κολοκυθιών για το χειμώνα ξεκινά με την προετοιμασία των λαχανικών. Πλένονται καλά και κόβονται σε δαχτυλίδια μικρού πλάτους. Στη συνέχεια πρέπει να μπουν σε μια κατσαρόλα, καλυμμένα με αλάτι και αλεύρι. Κάθε κύκλος τηγανίζεται σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσει.

Μετά από αυτό, γίνεται μια ειδική προετοιμασία σκόρδου. Για να γίνει αυτό, κάθε κεφάλι σκόρδου ξεφλουδίζεται και ψιλοκομμένο. Έπειτα όλα αυτά μαζί με τα μυρωδικά, τα προσθέτουμε στο νερό, τα βράζουμε για 20 λεπτά και τα προσθέτουμε σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.

Τα τηγανητά φρούτα προστίθενται επίσης στα βάζα και καρυκεύονται με το υπόλοιπο σκόρδο. Όταν όλα τα λαχανικά είναι στο δοχείο, το γεμίζουμε με λάδι και προσθέτουμε λίγο ξύδι. Τυλίγουμε όλα τα δοχεία με καπάκι και τα αποστειρώνουμε για δεύτερη φορά. Για να γίνει αυτό, η συντήρηση τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.

συμπέρασμα

Το να τυλίγετε τηγανητά κολοκυθάκια σε κονσέρβα δεν είναι τόσο εύκολο. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να μελετήσετε τις πιο γνωστές συνταγές για την προετοιμασία ενός τέτοιου παρασκευάσματος και να επιλέξετε την καταλληλότερη από αυτές.