Για το χειμώνα, οι πράσινες ντομάτες παρασκευάζονται σε σάλτσα ντομάτας, ώστε η νοικοκυρά να έχει στο τραπέζι της νόστιμα λαχανικά ανά πάσα στιγμή. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται απλά και γρήγορα· μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά κρεμμύδια, καρότα και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα στην τυπική συνταγή. Αυτή η συνταγή όχι μόνο θα διακοσμήσει το τραπέζι, αλλά θα σας βοηθήσει επίσης να πάρετε τις βιταμίνες που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα. Εάν αποθηκευτεί σωστά, η συγκομιδή θα διαρκέσει μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
- Χαρακτηριστικά μαγειρέματος πράσινων ντοματών σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα
- Απαιτούμενα Συστατικά
- Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα υλικά για μια συνταγή
- Κανόνες προετοιμασίας δοχείων πριν από την έναρξη της διαδικασίας
- Πώς να μαγειρέψετε πράσινες ντομάτες σε σάλτσα ντομάτας στο σπίτι
- Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τελικό προϊόν
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος πράσινων ντοματών σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα
Όταν προετοιμάζετε πράσινες ντομάτες για το χειμώνα, πρέπει να δώσετε προσοχή στο μέγεθος των ντοματών και την εμφάνισή τους. Για το ρολό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό ή πάστα ως σάλτσα.
Απαιτούμενα Συστατικά
Θα χρειαστείτε:
- κόκκινες ντομάτες - απόδοση 1 λίτρο πουρέ.
- πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
- πιπέρι - 2 τεμ.;
- σκόρδο - μερικές σκελίδες.
- ξύδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- αλάτι και ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές ή καυτερές πιπεριές.
Ο πουρές κόκκινης ντομάτας μπορεί να αραιωθεί με νερό και να βράσει για να πάρει περισσότερο από αυτό. Ή προσθέστε χυμό ντομάτας.
Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα υλικά για μια συνταγή
Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας, χωρίς ορατά ελαττώματα, βαθουλώματα ή μούχλα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε τις ντομάτες ανάλογα με το μέγεθος, ώστε να είναι ομοιόμορφα κορεσμένες με χυμό. Αξίζει να λάβετε υπόψη την επιθυμητή γεύση, αν τη θέλετε πιο πικάντικη, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι πιπεριάς τσίλι, αν είναι πιο γλυκιά, στη συνέχεια προσθέστε κίτρινη πιπεριά.
Ως μπαχαρικά χρησιμοποιούνται τριμμένο μαύρο ή κόκκινο πιπέρι, αποξηραμένος μαϊντανός, πάπρικα, βασιλικός και γαρύφαλλο.
Πριν από το μαγείρεμα, όλα τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν, μερικά ξεφλουδισμένα, οι σπόροι να αφαιρεθούν από τις πιπεριές, τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, τα καρότα σε λωρίδες. Όσο πιο σκληρό είναι το συστατικό, τόσο πιο λεπτό πρέπει να κοπεί.
Κανόνες προετοιμασίας δοχείων πριν από την έναρξη της διαδικασίας
Για να παραμείνει το τεμάχιο εργασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να αποστειρώσετε τα πιάτα. Επιλέγονται δοχεία για ραφή με όγκο 0,5-1 λίτρα. Επεξεργάζονται με ατμό ή νερό, αποστειρώνονται σε φούρνο ή διπλό λέβητα. Τοποθετούμε τα καπάκια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
Το τελικό προϊόν χύνεται σε δοχεία, καλύπτονται με καπάκια και τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Εκεί ρίχνουμε νερό, χωρίς να προσθέτουμε λίγο στο καπάκι, και βράζουμε για 10-15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος.
Πώς να μαγειρέψετε πράσινες ντομάτες σε σάλτσα ντομάτας στο σπίτι
Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε μια νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα, απλώς ακολουθήστε τις απλές οδηγίες.
Βήματα μαγειρέματος:
- Κόβουμε τις πράσινες ντομάτες σε 4 μέρη, τις κόκκινες με το μπλέντερ τις κάνουμε πουρέ.
- Ρίχνουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο πιπέρι.
- Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά.
- Προσθέστε μπαχαρικά, σιγοβράστε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε ξύδι και αφήνουμε για άλλα 5-7 λεπτά.
- Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε βάζα.
Αναποδογυρίστε στα καπάκια. Τοποθετήστε σε σκοτεινό μέρος και σκεπάστε με μια πετσέτα. Όταν κρυώσει, μπορείτε να το αφαιρέσετε.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τελικό προϊόν
Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το τελικό προϊόν σε θερμοκρασία 15-20 βαθμών εάν οι ντομάτες είναι αποστειρωμένες. Στα 10, αν δεν αποστειρωθεί. Επιλέξτε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος. Μετά το άνοιγμα είναι καλύτερα να το βάλετε στο ψυγείο.
