11 καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα πράσινων ντοματών για το χειμώνα στο adjika

Μέχρι το τέλος της σεζόν, υπάρχει απλώς ένας τεράστιος αριθμός ακόμα πράσινων ντοματών στους κήπους. Είναι κρίμα να τα πετάξεις, τόσες νοικοκυρές κάνουν προετοιμασίες από αυτά για τον χειμώνα. Μερικοί απλώς καλύπτουν τα φρούτα ολόκληρα, ενώ άλλοι ετοιμάζουν μια σαλάτα με πράσινες ντομάτες σε πικάντικο adjika. Η συνταγή είναι αρκετά απλή και το αποτέλεσμα θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι. Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ώριμες όσο και πράσινες ντομάτες. Για να μειώσετε την πικάντικη γεύση του πιάτου, προσθέστε καρότα ή μήλα στη συνταγή.

Απαιτούμενα Συστατικά

Τα πιο σημαντικά συστατικά είναι οι ντομάτες. Η σάλτσα περιλαμβάνει επίσης καυτερές και γλυκές πιπεριές, αρωματικά μπαχαρικά και μυρωδικά. Για να γίνει πιο μαλακό το adjika, προσθέστε 1-2 μέτρια μήλα.

Συνταγές και τρόποι μαγειρέματος

Το Adjika μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από πράσινες όσο και από ώριμες ντομάτες.

Πώς να φτιάξετε adjika με ντομάτες στο σπίτι γρήγορα και εύκολα

Το κύριο εργαλείο είναι ένα μπλέντερ ή μύλος κρέατος. Θα βοηθήσουν στον τεμαχισμό των λαχανικών. Βράζουμε τη σάλτσα σε εμαγιέ τηγάνι.

Οι συνταγές που περιέχουν ξύδι τυλίγονται σε ρολό και αποθηκεύονται στο κελάρι.

Εάν δεν υπάρχει συντηρητικό στη συνταγή, τότε τα παρασκευάσματα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο.

Κλασική συνταγή για το χειμώνα

Η κλασική έκδοση του adjika περιλαμβάνει:

• κόκκινη πιπεριά - 500 g;
• καυτερή πιπεριά - 200 g;
• σκόρδο - 1 κεφάλι?
• ντομάτες - 500 γρ.
• Συσκευασία μπαχαρικών khmeli-sunelli.
• μισό ποτήρι αλάτι?
• φυτικό λάδι - 50 ml.

Τα λαχανικά ψιλοκόβονται και βράζονται για ένα τέταρτο της ώρας. Προσθέτουμε μπαχαρικά, προσθέτουμε λάδι, βράζουμε άλλα δύο λεπτά και σβήνουμε.

Με κόκκινες ντομάτες

Μπορείτε να αναμίξετε ώριμα και πράσινα φρούτα σε μία συνταγή. Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό ώριμες και πράσινες ντομάτες.
• γλυκό πιπέρι - 150 γρ.
• καρότα κρεμμύδι και σκόρδο για γεύση.
• αλάτι - 30 g;
• φυτικό λάδι - 250 g;
• ξύδι - 60 ml.

Τα ψιλοκομμένα λαχανικά βράζονται για περισσότερο από μισή ώρα. Προσθέστε μπαχαρικά και σβήστε τη φωτιά μετά από 15 λεπτά.

Με πράσινες ντομάτες

Άγουρα φρούτα κομμένα στη μέση προστίθενται σε ωμά adjika που παρασκευάζονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Τα ιδιαίτερα μεγάλα μπορούν να κοπούν σε τέταρτα. Βράζουμε για 15 λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μετά από 5 λεπτά σβήνει.

Με κεράσι

Στην κλασική adjika, τα ντοματίνια είναι επίσης κλειστά. Επειδή είναι μικρά, κόβονται σε δύο μέρη.

Ασυνήθιστη συνταγή με μήλα

Αυτή η ασυνήθιστη εκδοχή του κενού έχει κερδίσει την αγάπη πολλών. Για 0,5 κιλά άγουρα λαχανικά θα χρειαστείτε:

• 150 γραμμάρια καρότα?
• 2 μεγάλα μήλα?
• σκόρδο - 9 σκελίδες.
• 60 χιλιοστόλιτρα λάδι και ξύδι το καθένα.
• αλάτι, ζάχαρη για γεύση.

Όλα τα προϊόντα θρυμματίζονται, αναμιγνύονται σε ένα δοχείο και σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Με πράσινες ντομάτες και κολοκυθάκια

Η κλασική συνταγή λαμβάνεται ως βάση. Προσθέστε σε αυτό 1,5 κιλό κολοκυθάκια, ήδη ξεφλουδισμένα και ξεσποριασμένα. Τα κολοκυθάκια μπορούν να αντικατασταθούν με κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια.

Εάν η φλούδα του φρούτου είναι ακόμα μαλακή και λεπτή, τότε δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί.

Οι ντομάτες κόβονται στα τέσσερα, ρίχνονται σε ένα δοχείο και πασπαλίζονται με αλάτι. Αφήστε για 5 ώρες. Ο χυμός στραγγίζεται, όλα τα λαχανικά περνούν από έναν μύλο κρέατος. Βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα, προσθέτουμε τα μυρωδικά, το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά. Μαγειρέψτε για άλλα 60 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα, ανακατέψτε, σβήστε τη φωτιά.

Μαριναρισμένες ντομάτες σε adjika

Για να κάνετε τουρσί πράσινες ντομάτες θα χρειαστείτε:

• 5 λίτρα ψιλοκομμένες ντομάτες.
• 0,5 φλιτζάνια σκόρδο?
• 0,6 kg κόκκινες ντομάτες.
• 3 λοβούς καυτερής πιπεριάς?
• ένα τέταρτο ποτήρι ξίδι?
• περίπου 200 γραμμάρια αλάτι.
• χόρτα (άνηθος)?
• ρίζα χρένο?
• 1,5 λίτρο νερό.

Οι ντομάτες γεμίζουν με νερό με πρόσθετο αλάτι. Αφήστε στην άκρη για δύο ώρες. Μια μαρινάδα φτιάχνεται από κόκκινες ντομάτες, βότανα, χρένο, καυτερές πιπεριές και ξύδι. Βράζουμε για μια ώρα, προσθέτουμε λάδι. Στραγγίζουμε το νερό από τις πράσινες ντομάτες, τις ρίχνουμε ζεστή μαρινάδα και τις τυλίγουμε σε ρολό.

Adjika "Posadskaya" - με ντομάτες, σκόρδο και χρένο

Αυτό το adjika δεν είναι βρασμένο, επομένως διατηρείται στο ψυγείο έως και 4 μήνες. Απαιτείται:

• 100 γραμμάρια χρένο?
• 0,5 κιλό άγουρων φρούτων.
• τσίλι λοβό?
• χόρτα (μαϊντανός ή κόλιαντρο)?
• 15 γραμμάρια αλάτι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης.
• μια κουταλιά της σούπας ξύδι.

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε μπαχαρικά στο μείγμα και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε σε βολικά δοχεία και βάλτε το στο ψυγείο.

Με ντομάτες και κρεμμύδια

Οι λάτρεις του κρεμμυδιού μπορούν να χρησιμοποιήσουν την παρακάτω συνταγή:

• 1 κιλό καφέ ντομάτες?
• πιπεριά - 1,5 kg.
• καυτερή πιπεριά - 250 γρ.
• χόρτα και σκόρδο?
• λάδι και ξύδι 250 ml το καθένα?
• ζάχαρη - 200 γρ.
• αλάτι - 125 γρ.

Βράζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά για μια ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα άλλα προϊόντα. Μετά από 15 λεπτά σβήνουμε τη φωτιά.

Πικάντικη συνταγή παρασκευής

Ταιριάζει υπέροχα με το κρέας. Θα είναι αρκετό να πάρετε:

• καφέ ντομάτες - 1,5 kg.
• πιπεριά - 0,5 kg;
• σκόρδο και πιπεριά τσίλι για γεύση.
• ξύδι - 60 ml;
• ένα ποτήρι λάδι?
• 0,25 φλιτζάνια αλάτι.

Αρχικά, μαγειρέψτε τα λαχανικά για 1 ώρα. Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι, το λάδι και το ξύδι. Συνεχίζουν να μαγειρεύουν.

Μετά από 30 λεπτά μπορείτε να το τυλίγετε σε ρολό.

Ήπιο adjika από ντομάτες και καρότα

Η συνταγή θυμίζει adjika με μήλα. Μόνο αντί για φρούτα πρέπει να πάρετε καρότα.

Με πράσινες ντομάτες και μελιτζάνες

Αυτή η παρασκευή θυμίζει περισσότερο σαλάτα παρά σάλτσα, αλλά έχει και μια ευχάριστη πικάντικη γεύση. Η λίστα των συστατικών είναι παρόμοια με αυτή της πικάντικης εκδοχής, προστίθεται μόνο 1 κιλό μελιτζάνας.

Οι μελιτζάνες κόβονται σε κύκλους και τηγανίζονται. Ξεχωριστά σιγοβράζουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τις ντομάτες. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.

Σβήνουμε τη φωτιά μετά από 5 λεπτά. Οι μελιτζάνες και τα βραστά λαχανικά τοποθετούνται σε στρώσεις σε αποστειρωμένα βάζα. Αποστειρώνουμε για ένα τέταρτο της ώρας και τυλίγουμε σε ρολό.

Κανόνες σερβιρίσματος

Το Adjika πρέπει να σερβίρεται κρύο.

Διάρκεια και συνθήκες αποθήκευσης

Φυλάσσεται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος. Ένα κελάρι ή ένα κρύο υπόγειο θα κάνει. Σε ένα διαμέρισμα, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα σκευάσματα σε ένα ζεστό μπαλκόνι ή σε μια αποθήκη. Για μικρές ποσότητες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ψυγείο ως χώρο αποθήκευσης.

Διάρκεια ζωής: 1 έτος.