Το χειμερινό dressing για hodgepodge είναι μια εξαιρετική επιλογή προετοιμασίας για όσους θέλουν μερικές φορές να περιποιούνται τον εαυτό τους και τους αγαπημένους τους με μια νόστιμη σούπα. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή, αλλά όλες έχουν υπέροχη γεύση· αν τηρηθούν οι κανόνες, το παρασκεύασμα μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
Πλεονεκτήματα της συγκομιδής για μελλοντική χρήση
Η χειμερινή συγκομιδή έχει πολλά πλεονεκτήματα.
Πρώτον, στη ζεστή εποχή, όλα τα λαχανικά θα είναι φρέσκα, ζουμερά και ιδιαίτερα νόστιμα. Δεύτερον, η ποιότητα και η τιμή των καλοκαιρινών και φθινοπωρινών δώρων της φύσης είναι πολύ πιο ευχάριστα από τα χειμερινά.
Μέθοδος για την προετοιμασία του ντυσίματος hodgepodge για το χειμώνα
Υπάρχουν πολλές συνταγές για υγιεινό ντύσιμο για hodgepodge.
Κλασική συνταγή
Επιλογή ντρέσινγκ για περίπου 16-20 μερίδες σούπας.
Θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:
- καρότα - 2-3 τεμ., η ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθος του καρπού.
- αγγούρια - 2 κιλά.
- κρεμμύδια - 1-2 κεφάλια.
- ηλιέλαιο - 120 ml.
- ζάχαρη, αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.:
- μπαχαρικά για γεύση.
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να κόψετε όλα τα προϊόντα σε ίσους κύβους, να τηγανίσετε τα καρότα και τα κρεμμύδια, να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά και να σιγοβράζετε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κατόπιν αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά, το τοποθετούμε σε ένα βάζο και προσθέτουμε το ξύδι.
Καλύψτε το ντρέσινγκ με ένα ζεστό καπάκι.
Με μελιτζάνες
Στην κλασική συνταγή πρέπει να προσθέσετε 1,5-2 κιλά μελιτζάνας, κομμένη σε μεγάλους κύβους. Πρέπει να αλατιστούν, να πλυθούν και μετά να στύψουν. Πρέπει να προσθέσετε λαχανικά ταυτόχρονα με το αγγούρι.
Με ρύζι
Η συνταγή απαιτεί 350 γρ λευκό ρύζι. Το ρύζι πλυμένο με τρεχούμενο νερό βράζεται και προστίθεται στο ντρέσινγκ 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο όλο το πιάτο.
Με μανιτάρια
Τα μανιτάρια στη συνταγή χρησιμοποιούνται αντί για αγγούρια, λαμβάνονται στην ίδια ποσότητα και παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο. Οποιαδήποτε δασικά μανιτάρια είναι κατάλληλα - porcini, russula, μανιτάρια μελιού, boletus.
Με ντομάτες
Οι ώριμες ντομάτες περιχύνονται πρώτα με βραστό νερό και στη συνέχεια περιχύνονται με παγωμένο νερό. Έπειτα αφαιρούμε τη φλούδα τους και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Πρέπει να προστεθούν μαζί με τα αγγούρια. Για το dressing χρειάζεστε περίπου 1 κιλό ντομάτες.
Με παντζάρια
Ένα κιλό παντζάρια τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και προστίθεται μετά από κρεμμύδια και καρότα.Κατά τα άλλα, η συνταγή δεν διαφέρει από την κλασική προετοιμασία.
Με πιπεριά
Τσιγαρίζουμε ένα κιλό πιπεριά με κρεμμύδια και καρότα. Στη συνέχεια όλα γίνονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή.
Με μανιτάρια
Τα μανιτάρια θα είναι επίσης ένα κατάλληλο συστατικό για ντρέσινγκ, αλλά είναι καλύτερο να τα ανακατεύετε σε ίσες αναλογίες με άγρια μανιτάρια. Έτσι η γεύση θα είναι πιο πλούσια.
Με πελτέ ντομάτας
Ο πελτέ ντομάτας προστίθεται στο τέλος κατά το ντύσιμο σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Κυριολεκτικά 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα 2 κ.σ. μεγάλο. Οι πάστες ανακατεύονται με όλα τα λαχανικά και σκεπάζονται με καπάκι.
Από τα αγγούρια
Τα αγγούρια περιλαμβάνονται στην κλασική συνταγή για τη χειμερινή προετοιμασία, αλλά εάν επιθυμείτε, η ποσότητα τους μπορεί να προσαρμοστεί για να επιτευχθεί η επιθυμητή γεύση. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις του μάγειρα.
Κανόνες και περίοδοι αποθήκευσης
Πριν από τη μακροχρόνια αποθήκευση, το dressing τοποθετείται στο ψυγείο για 2 ώρες και μετά τοποθετείται σε κατάψυξη με θερμοκρασία κάτω από 18 βαθμούς. Η διάρκεια ζωής του είναι 6 μήνες.
