10 καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε νόστιμα χειμωνιάτικα σνακ από αγγούρια

Οι πρωτότυπες συνταγές για χειμερινά σνακ αγγουριού θα είναι χρήσιμες σε κάθε νοικοκυρά. Τα πιάτα γενικής χρήσης μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, να προστεθούν σε άλλα τρόφιμα ή να καταναλωθούν με κρέας. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν και δεν απαιτούν ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες ή οικονομική σπατάλη. Για να προετοιμάσετε με επιτυχία σνακ αγγουριού, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις παρακάτω συμβουλές και νόστιμες συνταγές.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας σνακ αγγουριού για το χειμώνα

Τα ορεκτικά αγγουριού παρασκευάζονται απλά, χρησιμοποιώντας μεγάλα, ψιλοκομμένα λαχανικά ή αγγουράκια, για να διαλέξετε. Χωρίζονται σε διάφορους τύπους: ανάμεικτα, ντομάτα και λαχανικά. Στην πρώτη περίπτωση, πρόκειται για ένα μείγμα από κολοκυθάκια, παντζάρια, λάχανο, μελιτζάνα, άλλα λαχανικά και σάλτσες. Τα σνακ ντομάτας είναι λαχανικά βουτηγμένα σε πελτέ ντομάτας.

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να χρησιμεύσουν ως καρυκεύματα για τα κύρια και τα πρώτα πιάτα. Λόγω της αφθονίας του ξυδιού και της σάλτσας σε τέτοια ορεκτικά, λειτουργούν ως προσθήκη στο συνοδευτικό.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε σωστά τα συστατικά

Για να φτιάξετε σνακ με αγγούρι, μπορείτε να πάρετε λαχανικά οποιασδήποτε ποικιλίας, μεγέθους, σχήματος, ακόμη και κατάφυτα, αφού θα ψιλοκομιστούν. Αν μιλάμε για συντήρηση ολόκληρων φρούτων, θα χρειαστείτε μικρά δείγματα. Μόνο τα αλεσμένα λαχανικά είναι κατάλληλα για ραφή. Πριν τη συντήρηση πλένονται και μουλιάζονται σε κρύο νερό για 5 ώρες ώστε να γίνουν τραγανά. Μετά το ραφή, τα βάζα μπορούν να ανοίξουν μετά από 14 ημέρες. Η σαλάτα πρέπει να είναι απότομη για να αποκτήσει τη χαρακτηριστική γεύση της.

Συνταγές ορεκτικών που γλείφουν τα δάχτυλα

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα, μπορείτε να πάρετε κατάφυτα αγγούρια και να αντικαταστήσετε τον μαϊντανό με άνηθο, κατά την κρίση σας. Θα πάρει 1,5 ώρα. Το ορεκτικό παρασκευάζεται από 3 κιλά αγγούρια, 1 κομμάτι καυτερή πιπεριά, 1 ματσάκι μαϊντανό, 1 κεφάλι σκόρδο, 3 κ.σ. ζάχαρη, 70 ml ξίδι 9%, 2 κ.σ. άλας. Πλένουμε τα αγγούρια, τα αφήνουμε να στεγνώσουν, κόβουμε τα κοτσάνια και τα κόβουμε σε φέτες.

Κάντε το ίδιο με τα χόρτα, πλύνετε και στεγνώστε. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μπολ με αγγούρια. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και ηλιέλαιο.Ανακατεύουμε το μείγμα και αφήνουμε για 1 ώρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα σε δοχεία και ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα. Τυλίξτε τα βάζα σε ρολό και βάλτε τα σε ζεστό μέρος όλη τη νύχτα.

Αγγουράκια τουρσί

Τα τουρσιά σνακ παρασκευάζονται χωρίς την προσθήκη ξιδιού. Μπορούν να αλατιστούν κρύα ή ζεστά. Στην πρώτη περίπτωση, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος και το ζεστό αλάτισμα είναι πιο γρήγορο. Ασκείται επίσης η τεχνική της συντήρησης αγγουριών με βότκα ή η ξηρή μέθοδος. Ακόμη και οι άπειροι μάγειρες μπορούν να κάνουν απλές μεθόδους.

Τοξίδισμα αγγουριών με τη μέθοδο καυτής. Για ένα βάζο λίτρου, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• χρένο, άνηθος?
• 5 κεφάλια σκόρδο?
• 15 g αλάτι;
• 2 φύλλα σταφίδας?
• 5 ταμπλέτες ακετυλοσαλικυλικού οξέος.

Πρέπει να πάρετε τόσα αγγούρια όσα χωράνε στο δοχείο. Προστίθεται πιπέρι κατά βούληση. Τα πιάτα γεμίζουν με λαχανικά, συμπιέζονται σφιχτά, προστίθενται σκόρδο και μπαχαρικά. Ρίχνουμε βραστό νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και κρυώνουμε φυσικά. Όταν κρυώσει το υγρό, το στραγγίζουμε, προσθέτουμε 100 ml βρασμένο νερό και βράζουμε. Ρίξτε αλάτι στα δοχεία, θρυμματισμένα δισκία ακετυλοσαλικυλικής, γεμίστε μέχρι πάνω με υγρό αγγουριού και στρίψτε.

Ορεκτικό αγγουριού με σκόρδο

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 5 κιλά μεγάλα αγγούρια.
• 1 κιλό κρεμμύδια?
• ένα μάτσο άνηθο, μαϊντανός?
• 100 ml ξύδι;
• 5 κ.σ. ζάχαρη και 2 κ.σ. άλας.

Κόψτε τα λαχανικά σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε τα υλικά, αλατίζουμε και αφήνουμε να βράσει. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και πασπαλίζουμε από πάνω. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε το ξύδι, τη ζάχαρη και το πιπέρι. Προσθέστε τα λαχανικά, ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει, ανακατεύοντας κάθε 5 λεπτά.

Γεμιστά αγγούρια

Για να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό, ασυνήθιστο ορεκτικό με γεμιστά αγγούρια, θα χρειαστείτε 1 κιλό λαχανικά, 200 γραμμάρια σκληρό τυρί, 1 μήλο, 1 ματσάκι μαϊντανό/άνηθο, μπαχαρικά της επιλογής σας. Τρίψτε το τυρί και το μήλο, κόψτε τα αγγούρια στη μέση. Κόβουμε τη μέση, ανακατεύουμε με κιμά και μυρωδικά.

Κορεάτικο πικάντικο ορεκτικό με αγγούρι

Για να ετοιμάσετε ένα σνακ κορεατικού τύπου αγγουριού σε βάζα, χρειάζεστε 2 κιλά αγγούρια, 0,5 κιλά καρότα, 0,5 φλιτζάνια, 50 γραμμάρια αλάτι, μια κεφαλή σκόρδο και κορεάτικα καρυκεύματα λαχανικών. Κόβουμε τα αγγούρια σε ημικύκλιο, τρίβουμε τα καρότα. Συνδυάστε τα λαχανικά μαζί, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, σκόρδο, καρυκεύματα. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε για 3-5 ώρες.

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά και αφού εμφανιστούν φυσαλίδες η ίδια ποσότητα.

Σνακ αγγουριού "Khrustik"

Για να φτιάξετε ένα τραγανό σνακ, θα χρειαστείτε 2 φλιτζάνια πελτέ ντομάτας, 200 ml φυτικό λάδι, 5 κιλά αγγούρια, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, ίδια ποσότητα κεφαλών σκόρδου και 2 κ.σ. άλας. Κόβουμε τα αγγούρια σε ροδέλες, πιέζουμε το σκόρδο, αραιώνουμε τον πελτέ ντομάτας με νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο. Φέρτε το μείγμα σε βράση, ανακατέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε τα αγγούρια στο μείγμα που βράζει και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, το ξύδι, μαγειρέψτε για 2 λεπτά.

Με σπαράγγια

Για να ετοιμάσετε κονσερβοποιημένα αγγούρια με σπαράγγια, ετοιμάστε 2 κιλά αγγούρια, 100 γραμμάρια σπαράγγια, 1 καρότο, 3 κεφάλια σκόρδο, 70 ml ξύδι, ίδια ποσότητα αλατιού, 1 κουταλιά της σούπας για ένα βάζο 3 λίτρων. ζάχαρη και καρυκεύματα κατά την κρίση σας. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά με βολικό τρόπο, βάλτε τα σε ένα βάζο, προσθέστε σκόρδο και πιπέρι. Μετά, σπαράγγια, αγγούρια, αλάτι, ξύδι, ζάχαρη.

Με κόκκινο κρεμμύδι

Για να φτιάξετε ένα σνακ, πάρτε 1 κιλό αγγούρια και 4 κρεμμύδια. Η μαρινάδα παρασκευάζεται από άνηθο, 50 g χρένο, 25 g αλάτι, την ίδια ποσότητα ζάχαρης, 150 ml ξύδι. Πλένουμε τα αγγούρια, τα κόβουμε σε ροδέλες και τα κρεμμύδια σε ροδέλες.Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία. Ξεφλουδίστε, πλύνετε το χρένο, βάλτε τα χόρτα σε ένα δοχείο. Βράστε το νερό, προσθέστε τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, τα φύλλα σταφίδας, το τριμμένο χρένο, σιγοβράστε για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ξύδι στο μείγμα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Σουρώνουμε τη σάλτσα μαρινάδας και τη ρίχνουμε στα βάζα που έχουν διατηρηθεί.

Ορεκτικό “Savory Delight”

Για να φτιάξετε ένα ανατολίτικο σνακ, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 5 κιλά αγγούρια, ίδια ποσότητα ντομάτας.
• 1 κομμάτι καυτερή πιπεριά?
• 2 κεφάλια σκόρδο?
• 1 πιπεριά?
• 1 κ.γ. φυτικό λάδι;
• 30 ml ξύδι;
• 60 g ζάχαρη?
• 1 κουτ άλας;
• πικάντικα μπαχαρικά για να διαλέξετε.

Κόβουμε τα αγγούρια σε μισές ροδέλες, χτυπάμε στο μπλέντερ τις πιπεριές, τις ντομάτες και το σκόρδο. Βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, σιγοβράστε για 5 λεπτά, προσθέστε τα καρυκεύματα, το ξύδι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε τα αγγούρια στο μείγμα, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας.

Επιλογή χωρίς αποστείρωση

Το σνακ παρασκευάζεται χωρίς αποστείρωση, η συνταγή είναι εύκολο να ακολουθηθεί. Πάρτε 1 κόκκινη πιπεριά, 30 γρ σκόρδο, 2 κ.σ. αλάτι, 150 ml ξύδι, 3 κιλά αγγούρια. Ετοιμάστε επιπλέον τον άνηθο και τον μαϊντανό. Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου και τα μυρωδικά, ψιλοκόβουμε τις πιπεριές, κόβουμε τα αγγούρια σε μισούς δακτυλίους, τα βάζουμε σε ένα μπολ. Συνδυάστε το μείγμα με καρυκεύματα και ξύδι και αφήστε το για 10 ώρες.

Πώς και για πόσο καιρό μπορείτε να το αποθηκεύσετε;

Τα αλατισμένα λαχανικά αποθηκεύονται σε δροσερό, ξηρό δωμάτιο χωρίς πρόσθετη θερμική επεξεργασία. Οι συντηρήσεις γεμάτες με ζεστό διάλυμα αποθηκεύονται σε κελάρι ή υπόγειο.

Τα προϊόντα σε αποστειρωμένα βάζα είναι κατάλληλα για κατανάλωση για περίπου 12 μήνες. Τα πιάτα χωρίς αποστείρωση δεν χαλάνε για μια εβδομάδα.