Σήμερα, οι περισσότεροι παιδίατροι είναι της άποψης ότι ένα μωρό πρέπει να ξεκινήσει τη συμπληρωματική σίτιση στην ηλικία των 6 μηνών και να χρησιμοποιεί πουρέ φρούτων μόνο αφού εισάγει δημητριακά και λαχανικά στη διατροφή του. Μια επιλογή για μια υγιεινή απόλαυση είναι να ετοιμάσετε πουρέ μήλου και μπανάνας για το χειμώνα. Αυτή η απόλαυση είναι ιδανική ως συμπληρωματικό φαγητό ή επιδόρπιο στο γιορτινό τραπέζι.
Χαρακτηριστικά μαγειρικής
Το κύριο συστατικό του γλυκού είναι οι μπανάνες. Μπορούν να είναι οποιουδήποτε μεγέθους και τύπου. Για τη συσκευασία του τελικού προϊόντος, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο μικρά βάζα, τα οποία θα σας επιτρέπουν πάντα να έχετε μια φρέσκια απόλαυση στο ψυγείο.
Ποιες μπανάνες να χρησιμοποιήσετε
Για την παρασκευή αυτού του παρασκευάσματος, οι μπανάνες πρέπει να είναι ζουμερές και ώριμες. Επίσης, δεν πρέπει να τους επιτρέπεται να έχουν μαυρίσματα. Ο πουρές πρέπει να προετοιμαστεί γρήγορα, πριν ο καρπός αρχίσει να υποκύπτει σε διαδικασίες οξείδωσης..
Προετοιμασία δοχείων
Το ταψί στο οποίο θα παρασκευαστεί ο πουρές πρέπει να πλυθεί καλά. Τα βάζα για το μείγμα πρέπει να απολυμαίνονται με ξηρή αποστείρωση. Για να γίνει αυτό, τα υγρά βάζα μετά το πλύσιμο τοποθετούνται στο φούρνο από κάτω προς τα πάνω μαζί με τα καπάκια.
Στη συνέχεια, πρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους 120 °C και να ανάψετε το φούρνο για 15 λεπτά. Είναι πολύ σημαντικό τα βάζα να είναι βρεγμένα, καθώς χωρίς υγρασία θα σκάσουν.
Ο όγκος τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,5 λίτρα.
Πώς να φτιάξετε πουρέ μπανάνας στο σπίτι;
Για να φτιάξετε πουρέ μπανάνας χρειάζεστε το ίδιο το φρούτο, ζάχαρη και νερό. Ανάλογα με τη συνταγή, μπορεί να χρειαστείτε βρασμένο γάλα, χυμό πορτοκαλιού και μήλα.
Απλή συνταγή
Για να προετοιμάσετε μια τυπική συνταγή για πουρέ μπανάνας, 1 κιλό φρούτου πρέπει να ξεφλουδιστεί και να αλεσθεί καλά μέχρι να γίνει λείο. Για το σκοπό αυτό, συνιστάται η χρήση σήτας, μπλέντερ, λεπτού τρίφτη ή επεξεργαστής τροφίμων. Η ομογενοποιημένη μάζα θα κάνει τον πουρέ πιο υγρό.
Με προσθήκη νερού
Εάν χρειάζεται πουρές ως συμπληρωματική τροφή για ένα μικρό παιδί, θα πρέπει να είναι αρκετά ρευστό. Για το σκοπό αυτό, η μάζα μπανάνας πρέπει να αραιωθεί με ένα ποτήρι βραστό νερό.
Είναι καλύτερο να αρχίσετε να ταΐζετε το μωρό σας με αυτή τη λιχουδιά με βραστές μπανάνες για πρώτη φορά. Για να γίνει αυτό, ο πολτός φρούτων βράζεται εκ των προτέρων σε 0,5 λίτρα νερού για 8-10 λεπτά. Για ένα μέσο φρούτο, συνήθως αρκούν 50 χιλιοστόλιτρα νερού. Μετά από αυτό, οι βρασμένες φέτες πρέπει να αλέθονται καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα και να κρυώσει πριν σερβίρετε έτσι ώστε η θερμοκρασία του πιάτου να είναι αποδεκτή για το παιδί.
Με γάλα
Μετά από 12 μήνες, μπορεί να γίνει πουρές πολτός μπανάνας με την προσθήκη βρασμένου γάλακτος. Για να γίνει αυτό, όλο το πλεονάζον υγρό στραγγίζεται από τα φρούτα και αντ' αυτού προστίθεται ζεστό γάλα. Η μάζα συνθλίβεται χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή μπλέντερ και στη συνέχεια σερβίρεται στο μωρό ως συμπληρωματική τροφή.
Με χυμό
Εάν το παιδί δεν έχει αλλεργικές αντιδράσεις στα εσπεριδοειδή, το παρασκεύασμα αραιώνεται με χυμό πορτοκαλιού. Για αυτό, χρησιμοποιείται τόσο βρασμένος όσο και ωμός πολτός φρούτων.
Με μήλα
Τα μήλα πρέπει να πλυθούν καλά, να ξεφλουδιστούν και να ξεφλουδιστούν με σπόρους. Στη συνέχεια, κόβονται σε μικρά κομμάτια και αδειάζονται σε ταψί με 0,5 λίτρο νερό. Η προκύπτουσα μάζα φέρεται σε βρασμό και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα μήλα.
Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε 1 μπανάνα, κομμένη σε κομμάτια και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο τηγάνι. Στη συνέχεια, η μάζα αναμιγνύεται και μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι για άλλα 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια, όλα πρέπει να τεμαχιστούν καλά με ένα μπλέντερ και να βράσουν για περίπου 3-4 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού, η μάζα θα βράσει καλά και δεν θα χάσει τις ευεργετικές της ιδιότητες. Ο πουρές συσκευάζεται σε μικρά αποστειρωμένα βάζα των 0,2 λίτρων.
Ψητές μπανάνες
Δύο ώριμα φρούτα χωρίς να μαυρίσουν πρέπει να πλυθούν καλά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος για να επενδύσετε την κοιλότητα ενός θερμομονωμένου μπολ.Έπειτα τα μη αποφλοιωμένα φρούτα τοποθετούνται σε ταψί και τοποθετούνται σε φούρνο προθερμασμένο στους 120 °C για μισή ώρα. Στη συνέχεια βγάζουμε τις μπανάνες και τις ξεφλουδίζουμε. Ρίξτε 1 ποτήρι νερό στον πολτό της μπανάνας και αλέστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ο έτοιμος πουρές βράζεται σε μέτρια φωτιά και μετά πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία 37-38 °C.
Κανόνες για την αποθήκευση των τεμαχίων εργασίας
Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση του πουρέ μπανάνας είναι 12-17 °C. Σε αυτή την περίπτωση, το δοχείο πρέπει να προστατεύεται αξιόπιστα από την έκθεση στο ηλιακό φως και άλλους επιβλαβείς για αυτό παράγοντες. Ένα κατάλληλο μέρος σε αυτή την περίπτωση είναι ένα σκοτεινό ντουλάπι ή πόρτα ψυγείου. Δεν πρέπει να τοποθετείτε βάζα στο κελάρι, γιατί ο πουρές θα παγώσει και θα χαλάσει.
Αυτές οι συνταγές για σάλτσα μήλου και μπανάνες είναι διαθέσιμες σε κάθε νοικοκυρά που έχει αποφασίσει να εκπλήξει ευχάριστα τα αγαπημένα της πρόσωπα με μια νόστιμη απόλαυση και να αναπληρώσει το απόθεμα της κονσέρβας στο σπίτι της με μια ασυνήθιστη προετοιμασία. Ακολουθώντας αυτές τις συστάσεις, μπορείτε να ετοιμάσετε μια υπέροχη απόλαυση για όλη την οικογένεια!
