10 νόστιμες συνταγές για την προετοιμασία παντζαριών και σκόρδου για το χειμώνα

Είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε παντζάρια με σκόρδο για το χειμώνα. Το πιάτο γίνεται πικάντικο και νόστιμο. Εάν εμφανιστούν απρόσμενοι καλεσμένοι στο κατώφλι ή μια γυναίκα καθυστερήσει στη δουλειά, μπορείτε να βράσετε γρήγορα τις πατάτες και να ανοίξετε το ορεκτικό. Επιπλέον, μια τέτοια σαλάτα παρασκευάζεται όχι μόνο το φθινόπωρο, αλλά ανά πάσα στιγμή. Εξάλλου, όλα τα προϊόντα διατίθενται όλο το χρόνο.

Συστατικά

Τα λαχανικά, τα μπαχαρικά και τα αρωματικά βότανα αποθηκεύονται για προετοιμασία. Τα παντζάρια και το σκόρδο (γνωστή και ως «ρωσική πενικιλλίνη») είναι τα κύρια συστατικά της σαλάτας.

Προετοιμασία λαχανικών

Επιλέξτε λαχανικά που είναι ώριμα, σφιχτά και χωρίς σημάδια αλλοίωσης. Πλένονται, καθαρίζονται, κόβονται.

Μέθοδοι παρασκευής παντζαριών και σκόρδου

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία πιάτων για το χειμώνα.

Κλασική συνταγή

Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε τηγάνι με ψηλές πλευρές για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το 2ο κύριο συστατικό, την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου, μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας. Ρίχνουμε τη λευκή ζάχαρη, το αλάτι και ένα μείγμα από πιπεριές. Το μείγμα διατηρείται στη φωτιά για άλλη μισή ώρα. Στο τέλος της διαδικασίας προσθέτουμε επιτραπέζιο ξύδι.

Χειμερινό ορεκτικό από παντζάρια με σκόρδο και κρεμμύδια

Το επόμενο πιάτο παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο. Απλώς προσθέτουν τηγανητά κρεμμύδια.

Πικάντικο σνακ

Τα κύρια συστατικά της σαλάτας αναμειγνύονται με βότανα της Προβηγκίας. Η μάζα τοποθετείται σε δοχεία και χύνεται με μαρινάδα που βράζει (ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, αρκετοί μπουμπούκια γαρίφαλου, κόκκοι μαύρου πιπεριού και φύλλα δάφνης προστίθενται στο νερό).

Πικάντικο με χρένο

Τα βρασμένα παντζάρια αναμειγνύονται με ρίζες χρένου, "ρωσική πενικιλλίνη" (που περνούν από έναν μύλο κρέατος). Τηγανίζουμε τη μάζα για μισή ώρα, προσθέτουμε αλάτι. Προσθέστε επίσης λευκή ζάχαρη και αφήστε να πάρει μια βράση.

Χαβιάρι με παντζάρια και σκόρδο

Τρίβουμε με ψιλό τρίφτη τα βρασμένα παντζάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι, ηλιέλαιο, κρυσταλλική ζάχαρη και σιγοβράζουμε για μια ώρα. 9 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε μηλόξυδο και σκόρδο.

Ορεκτικό σε μορφή μαρινάδας

Ανακατεύουμε τα κύρια υλικά της σαλάτας και βάζουμε το μείγμα σε βάζα.Το περιχύνουμε με βρασμένη μαρινάδα - διαλύουμε το αλάτι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το ξύδι σε νερό, προσθέτουμε τη δάφνη και το αλεσμένο μπαχάρι.

Βραστή σαλάτα τεύτλων χωρίς αποστείρωση "Alenka"

Οι πιπεριές (χωρίς σπόροι), οι ντομάτες και τα κύρια συστατικά της σαλάτας περνούν από μηχανή κοπής κρέατος. Το φυτικό λάδι χύνεται σε ένα καζάνι, τα λαχανικά απλώνονται και μαγειρεύονται για ένα τέταρτο της ώρας. Προσθέτουμε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη και αφήνουμε στη φωτιά για άλλη μισή ώρα. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέτουμε το ξύδι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Με πιπεριά

Ο πελτέ ντομάτας αλατίζεται και βράζει. Προσθέστε παντζάρια, ψιλοκομμένα καρότα, «ρωσική πενικιλλίνη» και γλυκές πιπεριές. Σιγοβράζουμε για μια ώρα και 7 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αλατοπιπερώνουμε με επιτραπέζιο ξύδι.

Με καρότα

Το ηλιέλαιο χύνεται σε ένα καζάνι, προστίθενται τα κύρια συστατικά της σαλάτας και το αλάτι και σιγομαγειρεύεται για ένα τέταρτο της ώρας. Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και συνεχίζουμε το ζέσταμα. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το ξύδι από κρασί και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 15 λεπτά.

Με μήλα

Προσθέστε τα κύρια συστατικά της σαλάτας, μικρή ποσότητα νερού και αλάτι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και ζεστάνετε για ένα τέταρτο της ώρας. Προσθέστε τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα αποφλοιωμένα φρούτα, επιτραπέζιο ξύδι και γλυκιά πάπρικα. Προσθέστε περισσότερο υγρό και σιγοβράστε για 1 ώρα.

Συστάσεις και συμβουλές μαγειρικής

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακατεύετε περιοδικά τη φυτική μάζα και προσθέτετε μικρή ποσότητα νερού εάν χρειάζεται.

Το τεμάχιο εργασίας χύνεται σε αποστειρωμένο δοχείο και κλείνεται.

Κανόνες σερβιρίσματος

Το ορεκτικό σερβίρεται ως ξεχωριστό πιάτο.

Συνθήκες αποθήκευσης και διάρκεια

Το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται στο ψυγείο ή στο υπόγειο για όχι περισσότερο από ένα χρόνο.