Λαχταριστές συνταγές για χαβιάρι με παντζάρια για το χειμώνα θα γλείψουν τα δάχτυλά σας

Οι χειμερινές προετοιμασίες είναι προσωπική υπόθεση κάθε νοικοκυράς. Πολλοί άνθρωποι τηρούν αποδεδειγμένες συνταγές για να κάνουν ανατροπές με τα χρόνια. Για να φτιάξετε χαβιάρι από παντζάρια για το χειμώνα, δεν χρειάζεται να εργαστείτε ιδιαίτερα σκληρά. Και το παρασκευασμένο μείγμα θα χρησιμεύσει ως ντρέσινγκ για σούπες και μπορς και ως ανεξάρτητο σνακ. Υπάρχουν μερικές κοινές συνταγές που πρέπει να δοκιμάσετε.

Η διατροφική αξία

Όσοι παρακολουθούν το βάρος τους δίνουν μεγάλη σημασία στην παρουσία ορισμένης ποσότητας πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Είναι αδύνατο να υπολογιστεί με ακρίβεια η ποσότητα τους στο τελικό προϊόν, καθώς η ποικιλία και τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του αλλάζουν. Αλλά υπάρχει μια κατά προσέγγιση αναλογία:

• περιεκτικότητα σε θερμίδες 85-125 χιλιοθερμίδες.
• λιπαρά 6,63 γραμμάρια?
• υδατάνθρακες 13,72 γραμμάρια;
• πρωτεΐνες 2,15 γρ.
• νερό 82 γραμμάρια?
• φυτικές ίνες 1,6 γρ.

Η ιδιαιτερότητα του προϊόντος είναι ότι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Οφέλη από τη χρήση του προϊόντος:

• βοηθά σε ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• συνιστάται για υπερτασικούς ασθενείς.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα?
• θεραπεύει το συκώτι?
• χρησιμοποιείται για την πρόληψη ασθενειών του θυρεοειδούς.

Εκτός από τη θετική επίδραση, το χαβιάρι τεύτλων έχει επίσης αρνητική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό.

Βλάβη προϊόντος:

• αντενδείκνυται για διαβητικούς.
• παρεμποδίζει την απορρόφηση του ασβεστίου, για το λόγο αυτό αντενδείκνυται αυστηρά στην οστεοπόρωση.

Τρώγοντας σνακ, λαμβάνοντας υπόψη τις παραπάνω προφυλάξεις, οι άνθρωποι υποστηρίζουν το σώμα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα το χειμώνα, όταν ένα άτομο δεν λαμβάνει αρκετές βιταμίνες.

Ποιες ποικιλίες είναι καλύτερο να επιλέξετε για χειμερινές προετοιμασίες;

Ένας καλοκαιρινός κάτοικος που έρχεται αντιμέτωπος με αυτό το θέμα για πρώτη φορά βρίσκεται σε δύσκολη θέση. Πώς να επιλέξετε από την ποικιλία των σύγχρονων κατασκευαστών και να αποφύγετε τα λάθη;

Οι καλύτερες ποικιλίες για συγκομιδή για μελλοντική χρήση:

• Μόνο γαστρονομικές ποικιλίες κόκκινων τεύτλων είναι κατάλληλες, δεν πρέπει να επιλέξετε κτηνοτροφικές.
• Ντιτρόιτ;
• Βοημία;
• Εκλεκτά τρόφιμα;
• Μπορντό 237;
• Modana.

Όταν καλλιεργείτε παντζάρια στον κήπο, θα πρέπει να κοιτάξετε την εμφάνιση των κορυφών. Τα φύλλα της κτηνοτροφικής καλλιέργειας είναι πράσινα, χωρίς κόκκινες φλέβες. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε αυτά τα ριζώδη λαχανικά.

Πώς να φτιάξετε χαβιάρι από παντζάρια στο σπίτι

Οι νοικοκυρές που κάνουν αυτή την ερώτηση αναζητούν συνταγές λαχανικών που είναι πιο κατάλληλες για τις ανάγκες και τις προτιμήσεις του νοικοκυριού τους. Είναι σημαντικό να είναι νόστιμο, υγιεινό και εύκολο στην παρασκευή του. Η ποικιλία των τρόπων είναι εκπληκτική. Αξίζει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε λίγο από πολλές επιλογές και να επιλέξετε την κατάλληλη συνταγή για τον εαυτό σας.

Τα βραστά παντζάρια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σνακ· ψήνονται για να διατηρηθούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Κλασσικός

Η συνταγή για την παρασκευή χαβιαριού από τεύτλα, αποδεδειγμένη με τα χρόνια, είναι περιζήτητη από αρχάριους και πιο έμπειρες νοικοκυρές. Αξίζει να σημειωθεί ότι η προετοιμασία του δεν είναι δύσκολη και γρήγορη.

Συστατικά:

• παντζάρια - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 0,3 κιλά.
• λάδι - 1 ποτήρι;
• αλάτι και ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• ουσία ξιδιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• σκόρδο και μπαχαρικά - για γεύση.

Τα αποφλοιωμένα λαχανικά θρυμματίζονται σε κατάσταση χυλού με βολικό τρόπο για επεξεργασία. Ρίξτε τα πάντα σε ένα σκεύος μαγειρέματος και προσθέστε λάδι. Προσθέστε αμέσως αλάτι και ζάχαρη.

Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 2-2,5 ώρες. Το μείγμα ανακατεύεται συνεχώς για να μην καεί το τεμάχιο εργασίας και να μην αλλοιωθεί η γεύση. Λίγα λεπτά πριν το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ξύδι, ανακατεύουμε καλά και βράζουμε. Το τοποθετούμε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και το τυλίγουμε σε ρολό. Το χαβιάρι παντζαριού που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αποθηκευτεί ελεύθερα στο κελάρι μέχρι την άνοιξη.

Τηγανητό χαβιάρι παντζάρι

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής χαβιαριού. Για όσους αγαπούν τα τηγανητά σνακ, υπάρχει η παρακάτω επιλογή μαγειρέματος.

Συστατικά:

• 0,8 κιλά παντζάρια.
• 0,3 κιλά κρεμμύδια.
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• 150 χιλιοστόγραμμα λαδιού.
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• βότανα και μπαχαρικά για γεύση.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους μέχρι να ροδίσουν. Τα παντζάρια κόβονται σε λεπτές λωρίδες και ανακατεύονται με κρεμμύδια, τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν.

Πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Δώστε χρόνο στο έτοιμο σνακ να κρυώσει και τοποθετήστε το στο ψυγείο.

Συνταγή με καρότα και κρεμμύδια σε βάζα

Το χαβιάρι καρότου με παντζάρια αποδεικνύεται θρεπτικό και νόστιμο. Χρησιμοποιείται ως σαλάτα ή dressing για μπορς.

Συστατικά:

• 2 κιλά παντζάρια?
• 0,5 κιλά καρότα.
• 0,5 κιλά κρεμμύδια.
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
• 6 κουταλιές της σούπας ξύδι 9%.

Τα καθαρισμένα και πλυμένα λαχανικά (βολβοί, παντζάρια, καρότα) κόβονται με τρόπο βολικό για μια νοικοκυρά. Όλα ανακατεύονται και τοποθετούνται σε σκεύος κατάλληλο για μαγείρεμα. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για 1 ώρα. Ανακατεύουμε, αποφεύγοντας το κάψιμο.

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής: δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολλά καρότα. Μπορεί να υπερνικήσει τη γεύση των παντζαριών.

Στη συνέχεια το μείγμα αλατίζεται, ρίχνεται ξύδι και λάδι και ρίχνεται κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει. Κατά προσέγγιση χρόνος - 15 λεπτά. Το έτοιμο χαβιάρι με λαχανικά μεταφέρεται σε βάζα και σφραγίζεται. Αυτό το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε κελάρι ή διαμέρισμα στο μπαλκόνι.

Παραλλαγή χαβιαριού με πικάντικο-γλυκό παντζάρι

Ένας ασυνήθιστος τρόπος παρασκευής χειμωνιάτικων σνακ, βασισμένος στην αντίθεση των γεύσεων. Είναι εύκολο να γίνει και έχει ασυνήθιστη γεύση - αξίζει να το δοκιμάσετε.

Συστατικά:

• παντζάρια - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 0,5 κιλά.
• ντομάτες - 4 τεμάχια.
• μήλα - 3 τεμάχια.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
• καυτερή πιπεριά - 1-2 τεμάχια.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ηλιέλαιο - 150 χιλιοστόλιτρα.
• μπαχαρικά - κατά την κρίση και τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Τα πλυμένα κρεμμύδια και οι πιπεριές κόβονται κατά βούληση. Τα ριζώδη λαχανικά τρίβονται σε μεσαίο τρίφτη. Τοποθετούμε ένα δοχείο με λάδι στη φωτιά, ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τα βρασμένα λαχανικά. Οι ντομάτες στρίβονται σε μηχανή κρέατος και ρίχνονται στο παρασκεύασμα όταν τα λαχανικά είναι μισοέτοιμα. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τοποθετούμε πάνω από τα λαχανικά.

Καρυκεύουμε με μπαχαρικά, αλατίζουμε ανάλογα με τις προτιμήσεις μας, προσθέτουμε ζάχαρη, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και την καυτερή πιπεριά και περιχύνουμε με ξύδι. Το αφήνουμε να σιγοβράσει καλά και το συσκευάζουμε σε βάζα. Σφραγίστε το και τοποθετήστε το κάτω από μια κουβέρτα ή κουβέρτα.

"Πραγματική μαρμελάδα"

Δεν είναι δύσκολο να το φτιάξεις, αλλά η γεύση ανταποκρίνεται στο όνομα. Μόλις το ετοιμάσετε το χειμώνα, όλη η οικογένεια θα ενθουσιαστεί.

Συστατικά:

• 1 κιλό παντζάρια?
• κρεμμύδια - 3 τεμάχια.
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.
• πελτέ ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας.
• ξίδι 70% – 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μπαχαρικά και αλάτι - για γεύση.

Η προετοιμασία είναι εξαιρετικά απλή. Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι, ή ίσως ένα καζάνι, για να ετοιμάσετε σνακ. Ρίχνουμε όλο τον όγκο του λαδιού και το ζεσταίνουμε. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.

Στο μεταξύ με χοντρό τρίφτη ψιλοκόβουμε τα παντζάρια. Όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε το κύριο υλικό. Συνεχίστε να σιγοβράζετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Στη συνέχεια ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε καλά, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, τοποθετήστε σε δοχεία και σφραγίστε.

Με σκόρδο

Όσοι αγαπούν αυτό το λαχανικό ενθαρρύνονται να δοκιμάσουν την παρακάτω συνταγή. Δεν είναι δύσκολο να το φτιάξεις, διαρκεί πολύ.Το σκόρδο προστίθεται ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις της κάθε οικογένειας.

Συστατικά:

• παντζάρια - 1 κιλό;
• καρότα - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• λάδι - 20 χιλιοστόλιτρα.
• μπαχαρικά και αλάτι - σύμφωνα με τις ατομικές προτιμήσεις.

Δεν χρειάζεται να βράσει τίποτα. Τα προϊόντα χρησιμοποιούνται ωμά. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και κόβονται με κάθε βολικό τρόπο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε διάφορα λαχανικά. Σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε ντομάτα με μπαχαρικά και αλάτι. Το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για αρκετή ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς.

Όταν είναι έτοιμο, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε βάζα και σφραγίζονται ή μπαίνουν στο ψυγείο.

Με μήλα και μελιτζάνες

Συνδυάζοντας διαφορετικά συστατικά, επιτυγχάνονται απροσδόκητα αποτελέσματα. Η προσθήκη διαφορετικών λαχανικών κάνει το παρασκεύασμα νόστιμο και υγιεινό.

Συστατικά:

• 0,5 κιλά παντζάρια, μελιτζάνες και μήλα.
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι;
• 3-4 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι.

Αφαιρούμε τη φλούδα από τη μελιτζάνα και ξεφλουδίζουμε τα παντζάρια. Τα μήλα έχουν πυρήνα. Το κύριο υλικό είναι τριμμένο, και οι μελιτζάνες και τα μήλα κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα έτοιμα λαχανικά αναμειγνύονται, αλατίζονται και αφήνονται να εγχυθούν στο δωμάτιο για 1 ώρα.

Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά και προσθέστε ηλιέλαιο. Σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά, το βάζουμε ζεστό σε βάζα και το αποθηκεύουμε. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και διατροφική σύνθεση.

Με ντομάτες χωρίς ξύδι

Είναι εύκολο να προετοιμάσετε χαβιάρι τεύτλων χωρίς ξύδι. Και αποθηκεύεται όχι λιγότερο από άλλα.

Συστατικά:

• 1 κιλό παντζάρια?
• 3-4 κρεμμύδια?
• 4 ντομάτες?
• κεφάλι σκόρδου?
• 100 χιλιοστόλιτρα λάδι?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• αλάτι - για γεύση?

Προβράστε το λαχανικό ρίζας, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε σύμφωνα με τις ατομικές προτιμήσεις. Τα κρεμμύδια κομμένα σε μικρούς κύβους τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Στη συνέχεια, συνδυάστε με παντζάρια, μειώστε την ένταση της φωτιάς και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Οι ντομάτες χωρίς δέρμα κόβονται σε μικρούς κύβους και τηγανίζονται χωριστά από το κύριο τεμάχιο εργασίας. Όταν οι ντομάτες είναι έτοιμες, ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, αλατίζουμε, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη. Ταυτόχρονα, προσθέστε το σκόρδο, στριμμένο στο μύλο κρέατος και το χυμό λεμονιού. Σιγοβράζουμε για άλλα 25-30 λεπτά και τα βάζουμε σε βάζα.

Συνταγή με σκόρδο και παντζάρια χωρίς αποστείρωση

Όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Αυτό το ορεκτικό χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πιάτων το χειμώνα. Πρόκειται για μια απλή μέθοδο μαγειρέματος που δεν απαιτεί ιδιαίτερες γνώσεις και δεξιότητες.

Συστατικά:

• παντζάρια - 2,5 κιλά.
• σκόρδο - 2 κεφάλια.
• αλάτι και ζάχαρη - 30 γραμμάρια το καθένα.
• λάδι - 50-60 χιλιοστόλιτρα.
• ξίδι 70% - 20 χιλιοστόλιτρα.

Προβράζουμε το βασικό υλικό. Tinder σε οποιοδήποτε τρίφτη, με βάση την προσωπική προτίμηση. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο κατά βούληση. Για να γίνει το ορεκτικό πικάντικο, προσθέστε καυτερή πιπεριά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε τα παντζάρια για 20 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα περιττά υγρά. Προσθέστε το σκόρδο και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε την ουσία. Ανακατεύουμε καλά και συσκευάζουμε σε βάζα. Η συντήρηση που πραγματοποιείται με αυτόν τον τρόπο βοηθά στη διατήρηση του προϊόντος για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Επιλογή μαγειρέματος σε αργή κουζίνα

Το μαγείρεμα με βοηθούς κουζίνας είναι πιο γρήγορο και εύκολο. Μια αργή κουζίνα βοηθά στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος. Το χαβιάρι αποδεικνύεται εξίσου νόστιμο και υγιεινό.

Συστατικά:

• παντζάρια - 0,5 κιλά.
• κρεμμύδια - 2-3 κομμάτια.
• καρότα - 1-2 τεμάχια.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι - για γεύση.
• φυτικό λάδι.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε αργό τηγάνι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα τυχαία. Τηγανίζουμε λίγο, προσθέτουμε τριμμένα καρότα. Αφήστε για άλλα 5 λεπτά.

Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά, προσθέστε τριμμένα, ωμά παντζάρια. Προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη και αλάτι το περιεχόμενο κατά βούληση.

Πρέπει να είστε προσεκτικοί με τη ζάχαρη, καθώς τα παντζάρια είναι γλυκά.

Κλείστε το καπάκι και αφήστε στη λειτουργία "Στιφάδο" για μισή ώρα. Όταν είναι έτοιμο, το βάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

γαλλική γλώσσα

Το μαγείρεμα του χαβιαριού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των πικάντικων. Το μαγείρεμα απαιτεί λίγο χρόνο, αλλά τα οφέλη είναι ανεκτίμητα.

Συστατικά:

• παντζάρια - 2 κιλά.
• καρότα - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 1 κιλό;
• ντομάτες - 0,8 κιλά.
• καυτερή πιπεριά - 1 λοβό;
• ξίδι 9% - 1 χιλιοστόλιτρο.
• αλάτι - 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• λάδι - 1 ποτήρι;
• μπαχαρικά - για γεύση.

Ζεσταίνουμε το λάδι, τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα μέχρι να μισοψηθούν. Προσθέστε τις ντομάτες στριφτές σε ένα μύλο κρέατος. Περιμένουμε να βράσει το μείγμα και μετά προσθέτουμε τα τριμμένα παντζάρια.

Μειώστε την ένταση της θερμότητας όσο το δυνατόν περισσότερο και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μαγειρέψτε για 1,5 ώρα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο πριν το αποσύρετε από τη φωτιά. Όταν είναι ζεστά, συσκευάζονται σε βάζα και σφραγίζονται.

Πώς να αποθηκεύετε τα παρασκευάσματα τεύτλων

Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλα χειμερινά παρασκευάσματα. Κατά προτίμηση σε ειδικά διαμορφωμένο δωμάτιο. Θερμοκρασία - όχι χαμηλότερη από 0 ⁰С και όχι υψηλότερη από + 15 ⁰С.

Η σχετική υγρασία στην οποία αποθηκεύονται τα κουτιά χωρίς να βλάψουν είναι 80%.

Η διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος επηρεάζεται από την αυστηρή τήρηση της συνταγής και την αποστείρωση των βάζων και των καπακιών.

Η προετοιμασία του χαβιαριού τεύτλων είναι απλή και απλή. Αρκεί να ακολουθείτε αυστηρά τα σημεία που υποδεικνύονται στις συνταγές, μην αλλάζετε την ποσότητα των συστατικών.