Η πιο νόστιμη συνταγή κορεάτικων παντζαριών για το χειμώνα στο σπίτι

Τα παντζάρια εμφανίζονται συχνά σε συνταγές κονσερβοποίησης. Παρασκευάζεται για το χειμώνα σε βάζα, ενώ φτιάχνονται και στιγμιαίες μαρινάδες. Σε συνδυασμό με καρότα, σκόρδο και άλλα μπαχαρικά, η συντήρηση αποκτά μια λαμπερή και μοναδική γεύση.

Χαρακτηριστικά του στιγμιαίου μαγειρέματος

Εάν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο, τότε τα φρέσκα παντζάρια και τα έτοιμα καρυκεύματα για κορεάτικες σαλάτες θα κάνουν.

Συστατικά:

• 1 κιλό ριζικά λαχανικά.
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 120 ml ηλιέλαιο;
• 1 κρεμμύδι?
• 40 ml οξικό οξύ;
• 10 g αλάτι;
• 60 g ζάχαρη?
• 30 g καρυκεύματα για κορεάτικες σαλάτες.

Το μαγείρεμα ενός πιάτου αποτελείται από διάφορα στάδια.

1. Προετοιμασία λαχανικών. Τα φρέσκα λαχανικά ρίζας ξεπλένονται και καθαρίζονται. Στη συνέχεια κόβονται σε λεπτές λωρίδες.
2. Προετοιμασία της μαρινάδας. Στύψτε το σκόρδο στον τελικό τεμαχιστή, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, καρυκεύματα και ξύδι. Τα παντζάρια και τα μπαχαρικά ανακατεύονται καλά και αφήνονται να μαριναριστούν.
3. Προετοιμασία λαδιού με χυμό κρεμμυδιού. Το κρεμμύδι καθαρίζεται και κόβεται σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε λάδι και κρεμμύδι στο τηγάνι. Τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει.
4. Αρωμα. Το έτοιμο ντρέσινγκ περνά μέσα από ένα σουρωτήρι στη σαλάτα. Το πιάτο ανακατεύεται ξανά και τοποθετείται στο ψυγείο. Ο βέλτιστος χρόνος μαριναρίσματος είναι 12 ώρες.

Τα σπιτικά παντζάρια κορεάτικου στιλ είναι υπέροχα για το καθημερινό μενού και για τη διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού.

Συνταγή με βραστά λαχανικά

Δεν αρέσουν σε όλους τα τραγανά λαχανικά στις σαλάτες. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν μια πιο λεπτή γεύση των πιάτων τους. Ως εκ τούτου, η σαλάτα παρασκευάζεται συχνά από βραστά λαχανικά ρίζας.

Συστατικά:

• 2 μεγάλα παντζάρια (χρησιμοποιούνται προ-ξεφλουδισμένα και βραστά λαχανικά).
• 2 κουταλιές της σούπας οξικό οξύ.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό κόλιανδρο?
• 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Τα κορεάτικα τουρσί παντζάρια γίνονται περισσότερο ή λιγότερο πικάντικα ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις. Για να ρυθμίσετε την πικάντικη γεύση, μειώστε ή αυξήστε την ποσότητα του σκόρδου και του αλατιού.

1. Προετοιμασία λαχανικών. Τα λαχανικά ρίζας πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια κρυώνονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε ειδικό τρίφτη. Η φέτα πρέπει να είναι λεπτή και μακρόστενη. Ο έτοιμος τεμαχιστής τοποθετείται σε μια σαλατιέρα.
2. Προετοιμασία της μαρινάδας.Για τη σάλτσα, το φυτικό λάδι θερμαίνεται σε φωτιά. Είναι σημαντικό να είναι ζεστό, αλλά όχι ζεστό. Σε αυτό προστίθενται σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη και κόλιανδρος. Στη συνέχεια προστίθεται οξικό οξύ στη σάλτσα και η μαρινάδα ανακατεύεται ξανά.
3. Αρωμα. Ρίξτε ζεστό εμπλουτισμένο λάδι πάνω από τις φέτες και ανακατέψτε καλά. Είναι σημαντικό όλα τα λαχανικά να είναι εμποτισμένα στη μαρινάδα. Μετά από αυτό, το πιάτο μεταφέρεται σε ένα γυάλινο βάζο και τοποθετείται στο ψυγείο για μια μέρα. Σε αυτό το διάστημα, τα λαχανικά θα μαριναριστούν μέχρι να είναι έτοιμα.

Νόστιμη συνταγή για κονσέρβα για το χειμώνα

Πολλοί κηπουροί προτιμούν να μαγειρεύουν νόστιμα και υγιεινά παντζάρια στα κορεάτικα για το χειμώνα.

Συστατικά:

• 1 κιλό ριζικά λαχανικά.
• οξικό οξύ 3 κουταλιές της σούπας, για τους λάτρεις των πικάντικων 4-5;
• αλεσμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• αλεσμένος κόλιανδρος 1 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας?
• αλάτι τουλάχιστον 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ηλιέλαιο 3-4 κουταλιές της σούπας.

Για την προετοιμασία της συντήρησης, προετοιμάζονται εκ των προτέρων βάζα 0,8 ή 1 λίτρου.

1. Προετοιμασία λαχανικών ρίζας. Τα παντζάρια πλένονται και βράζονται για όχι περισσότερο από 15 λεπτά μετά το βράσιμο. Τα φύλλα και οι ουρές δεν κόβονται. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα παντζάρια ψύχονται σε κρύο νερό.
2. Κόψιμο λαχανικών σε φέτες. Τα κρύα ριζικά λαχανικά ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές λωρίδες.
3. Αλάτισμα. Τα τεμαχισμένα λαχανικά ρίζας πασπαλίζονται με αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύονται καλά και διανέμονται σε αποστειρωμένα βάζα. Η μάζα των τεύτλων συσκευάζεται πολύ σφιχτά. Μετά από αυτό, η συντήρηση αφήνεται για μισή ώρα για να απελευθερωθεί ο χυμός.
4. Προετοιμασία της μαρινάδας. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε τα μπαχαρικά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Το σκόρδο στύβεται ή ψιλοκομμένο σε αυτά. Το τελικό μείγμα αναμειγνύεται καλά. Ρίχνουμε λάδι σε ξεχωριστό τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Τα καρυκεύματα προστίθενται σε αυτό πριν βράσουν.Η τελική μαρινάδα τηγανίζεται για 10 δευτερόλεπτα. Τα λαχανικά περιχύνονται με εμπλουτισμένο λάδι αμέσως μετά το τηγάνισμα.
5. Στρίψιμο και αποθήκευση. Αφού τα λαχανικά έχουν τουρσί, η σαλάτα φυλάσσεται στο ψυγείο.

Εάν τα παντζάρια κορεατικού τύπου που παρασκευάζονται για το χειμώνα αποθηκεύονται στο υπόγειο, συνιστάται η αποστείρωση τους. Για να γίνει αυτό, τα μπαχαρικά και το λάδι προστίθενται σε 1 λίτρο νερό, βράζουν και χύνονται σε βάζα. Τα κενά αποστειρώνονται για 10 λεπτά και στη συνέχεια κλείνονται με τον συνήθη τρόπο.

Χρήσιμες συμβουλές

Για να πάρετε την πιο νόστιμη συνταγή για κορεάτικα παντζάρια, πρέπει να γνωρίζετε μερικές λεπτές λεπτομέρειες σχετικά με την επιλογή των ριζικών λαχανικών και την τεχνολογία μαγειρέματος.

1. Η επιλογή του Buryak. Είναι σημαντικό να επιλέγετε μόνο φρέσκα, γλυκά λαχανικά ρίζας που έχουν σκούρο μπορντό χρώμα. Δεν πρέπει να έχουν λευκές φλέβες.
2. Προσαρμογή της γεύσης. Αν συναντήσετε λαχανικά με ρίζα χωρίς ζάχαρη, η ζάχαρη θα σας βοηθήσει να ισορροπήσετε τη γεύση. Πρέπει να προστεθεί στη σαλάτα περισσότερο από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή.
3. Μπαχαρικά. Οι γευστικές προτιμήσεις του καθενός είναι διαφορετικές. Επομένως, η γεύση του πιάτου μπορεί να προσαρμοστεί αυξάνοντας ή μειώνοντας την ποσότητα των μπαχαρικών. Για περισσότερη πικάντικη γεύση, προσθέστε ξύδι, σκόρδο και πιπέρι.
4. Ευεργετικά χαρακτηριστικά. Η χρήση ελαιολάδου θα κάνει τη σαλάτα πιο υγιεινή και νόστιμη.