Πόσος χρόνος χρειάζεται για να αποστειρωθούν τα βάζα στο σπίτι;

Η παροχή κονσερβοποιημένων τροφίμων το χειμώνα είναι πολύ σημαντική - γιατί σας επιτρέπει να απολαμβάνετε λαχανικά και φρούτα σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Ωστόσο, για να διαρκέσει η συντήρηση τον απαιτούμενο χρόνο, είναι σημαντικό τα βάζα και τα καπάκια να είναι καθαρά. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τα βάζα στον ατμό για να αποστειρωθούν. Διαφορετικά, δεν θα μπορούν να σταθούν για τον απαιτούμενο χρόνο.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να αχνιστούν τα βάζα για να αποστειρωθούν;

Προκειμένου τα βάζα αποθέματος να αποθηκεύονται χωρίς απώλεια, είναι σημαντικό να είναι καθαρά. Είναι επίσης απαραίτητο να είναι απαλλαγμένα από τσιπς ή ρωγμές.

Πριν εκτελέσετε τη διαδικασία, πρέπει να ξεπλύνετε προσεκτικά τα δοχεία και τα καπάκια. Αυτό μπορεί να γίνει, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας μαγειρική σόδα. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα πιάτα σε καθαρό νερό.

Κατά την αποστείρωση με βράσιμο, τα δοχεία τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με νερό, το οποίο πρέπει να φτάσει στο λαιμό. Όταν χρησιμοποιείτε αυτή τη μέθοδο, τα καπάκια αντιμετωπίζονται ταυτόχρονα.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων για την επεξεργασία πιάτων. Σε αυτή την περίπτωση, τα δοχεία τοποθετούνται μέσα με λίγο νερό να χύνεται μέσα τους. Αρκεί να είναι 2 εκατοστά ή και λίγο παραπάνω. Εάν αποστειρώνονται μικρά δοχεία, μπορούν να τοποθετηθούν στο κάτω μέρος. Όταν χρειάζεται να επεξεργαστείτε ένα μπουκάλι τριών λίτρων, μπορείτε να το τοποθετήσετε οριζόντια, χωρίς να ξεχνάτε να προσθέσετε νερό μέσα.

Για να πραγματοποιήσετε επεξεργασία, αρκεί να ρυθμίσετε την ισχύ στα 900-1000 watt. Κατά την αποστείρωση, το νερό πρέπει να βράσει.

Εάν τοποθετήσετε γυάλινα αντικείμενα για να ζεσταθούν σε φούρνο μικροκυμάτων χωρίς νερό, θα σκάσουν.

Μπορείτε να αποστειρώσετε στο φούρνο. Θα χρειαστεί να τοποθετήσετε τα πιάτα σε ένα ταψί με το λαιμό προς τα κάτω. Τοποθετήστε τα καπάκια κοντά για αποστείρωση. Τα λαστιχένια ένθετα αφαιρούνται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Μετά την ενεργοποίηση, η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι 150 μοίρες. Όταν όλα ζεσταθούν, θα ξεκινήσει η διαδικασία.

Μισό λίτρο

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποστείρωσης. Εάν το κάνετε στον ατμό, τότε 10 λεπτά θα είναι αρκετά για πιάτα χωρητικότητας 0,5 λίτρων. Όταν βράζει, η διάρκεια της διαδικασίας αποστείρωσης θα είναι επίσης 10 λεπτά.

Η διαδικασία στο φούρνο μικροκυμάτων δεν θα διαρκέσει τόσο πολύ - δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 λεπτά.

Αφού τοποθετήσετε το πιάτο στο φούρνο, θα χρειαστεί να το κρατήσετε εκεί για 10 λεπτά.

1 λίτρο

Εάν αποστειρώνετε με ατμό, τότε για ένα δοχείο λίτρου αρκεί ο χρόνος επεξεργασίας να είναι 15 λεπτά. Κατά την επεξεργασία σε βραστό νερό, ο χρόνος που δαπανάται θα είναι ο ίδιος. Όταν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων, αρκεί να κρατάτε τα πιάτα για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Θα χρειαστούν 15 λεπτά για την επεξεργασία στο φούρνο.

Για 3 λίτρα

Η διαδικασία διαρκεί 25-30 λεπτά με ατμό ή βραστό νερό. Αρκεί να κρατήσετε ένα βάζο τριών λίτρων στο φούρνο μικροκυμάτων για 7-10 λεπτά.

Απαιτούμενη θερμοκρασία

Ο απαιτούμενος βαθμός θέρμανσης καθορίζεται από την επιλογή που επιλέχθηκε για αποστείρωση:

• στο φούρνο μιλάμε για 150 βαθμούς?
• σε φούρνο μικροκυμάτων αρκεί να χρησιμοποιήσετε ισχύ θέρμανσης έως και 1000 watt.
• Όταν βράζει, χρησιμοποιείται θερμοκρασία νερού 100 βαθμών (ο ατμός θερμαίνεται σε υψηλότερη θερμοκρασία).

Πόσο καιρό χρειάζεστε για να αποστειρώσετε τα βάζα με κενά;

Για να αποστειρώσετε τα βάζα που περιέχουν τα σκευάσματα μέσα, θα χρειαστείτε μια μεγάλη κατσαρόλα. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, πρέπει να βάλετε μια χαρτοπετσέτα στο κάτω μέρος.

Η αποστείρωση γίνεται ως εξής:

1. Τοποθετήστε το δοχείο πάνω στη χαρτοπετσέτα.
2. Ζεσταίνουμε το νερό. Θα πρέπει να γίνει σαν κουτάκι. Εάν το νερό είναι πολύ κρύο, μπορεί να σπάσει το ποτήρι.
3. Ο όγκος του νερού που χύνεται λαμβάνεται έτσι ώστε η στάθμη να φτάνει στις κρεμάστρες των πιάτων.
4. Το καπάκι δεν πρέπει να καλύπτει το δοχείο - πρέπει να τοποθετηθεί έτσι ώστε να καλύπτει απλώς το πάνω μέρος.

Στη συνέχεια, ανάψτε μια φωτιά κάτω από το τηγάνι και βάλτε το νερό να βράσει. Η διάρκεια αυτής της διαδικασίας πρέπει να είναι όπως υποδεικνύεται στη συνταγή.

Εάν δεν υπάρχουν τέτοιες πληροφορίες, τότε ο χρόνος επεξεργασίας καθορίζεται με βάση τον όγκο των πιάτων:

1. Για ένα βάζο 0,5-0,7 λίτρων είναι 10 λεπτά.
2. Για ένα μπουκάλι λίτρου - 15.
3. Εάν το βάζο είναι δύο λίτρα, τότε 20-25.
4. Για ένα μπουκάλι τριών λίτρων - 25-30 λεπτά.

Στο τέλος της διαδικασίας, μπορείτε να δείτε πώς σχηματίζεται ένας μεγάλος αριθμός μεγάλων σταγόνων και ρέουν προς τα κάτω.

Πώς να αποστειρώσετε σωστά τα δοχεία στον ατμό;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να γίνει αυτό. Στη συνέχεια θα μιλήσουμε για τα πιο διάσημα από αυτά.

Για να πραγματοποιήσετε τη διαδικασία αποστείρωσης στο σπίτι, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Θα χρειαστείτε ένα τηγάνι με νερό, βάλτε το στη φωτιά.
2. Από πάνω καλύπτεται με πλέγμα, διαχωριστικό ή κάτι παρόμοιο.
3. Τα δοχεία τοποθετούνται ανάποδα από πάνω.
4. Η δομή παίρνει φωτιά. Ο ατμός που αναδύεται από το βραστό νερό επεξεργάζεται αξιόπιστα τα βάζα κονσερβοποίησης.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό ακροφύσιο σχεδιασμένο να καλύπτει το ταψί. Αγοράζεται σε εξειδικευμένο κατάστημα.

Υπάρχει τρόπος να το κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας ένα βραστήρα. Αρχικά, γεμίζεται με νερό και τοποθετείται στη φωτιά. Όταν ο βραστήρας βράσει, αφαιρέστε το καπάκι και αντικαταστήστε το με ένα δοχείο με το λαιμό προς τα κάτω.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα πιάτα ζεσταίνονται κατά την επεξεργασία και υπάρχει κίνδυνος να καούν. Επομένως, προϋπόθεση για αυτή την εργασία είναι η χρήση γαντιών φούρνου ή γαντιών φούρνου.

Τι πρέπει να κάνετε για να μην σκάσουν τα βάζα κατά την αποστείρωση

Το βάζο μπορεί να σκάσει από τη θέρμανση εάν είναι κρύο. Για να μην συμβεί αυτό, συνιστάται να το ζεστάνετε πριν ξεκινήσετε την εργασία, ώστε να ζεσταθεί. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν θα σκάσει.

Χαρακτηριστικά αποστείρωσης βάζων σε διπλό λέβητα

Για να αποστειρώσετε τα πιάτα, ρίξτε νερό στον ατμομάγειρα και τοποθετήστε το λαιμό των δοχείων στο καπάκι. Ο χρόνος επεξεργασίας είναι ο ίδιος αριθμός λεπτών όπως και με άλλες μεθόδους αποστείρωσης με ατμό.

Συνήθως, ο χρόνος λήξης της επεξεργασίας καθορίζεται από το μάτι: μεγάλες σταγόνες σχηματίζονται στα τοιχώματα του πιάτου και ρέουν προς τα κάτω.